手ごねパン

パン作りが好きなあまとうです！ 今日は肉まんを作りました♨️ 肉まんを手作りするのは今回で4度目なのですが 今までで一番きれいな生地でふわっふわに仕上がりました🤤 包み方もYouTubeやインターネットで四六時中 イメトレし、我ながらかなり上達したと思います✨️ それでもつい肉だねを入れすぎてしまい 包みきれない子も (美味しいからｵｯｹ!!) 次は全部綺麗に包めるように 肉だねを盛りすぎない！ 生地を均一に広げる！ 閉じ目をしっかりとじる！ こうやって試行錯誤していいものができていく 瞬間がとっても好きです✊🏻 これだからパン作りは楽しい！ この楽しさをもっとみんなに伝えたくて 料理動画を撮…

こんにちは。 先日新しく強力粉を購入しました。 「はるみずき」という香川県産のパン用強力粉です。 家で作るパンでは私史上初の国産小麦粉なんです！ 初めてでワクワク♪ 今まで使ってきた外国産の小麦粉と何か違いがあるのかな？（その違いが分かるのか？笑） ここはシンプルにロールパンを作ってみよう！ パンメモ 生地作り 成形と2次発酵 できました 食べてみて

こんばんは😌 パン作りが好きなあまとうです つやつやベーグルがなかなか出来ず、 今日も帰宅後ベーグルを作りました✊🏻 YouTubeやインターネットで ツヤツヤベーグル作りのポイントを復習して 捏ね時間、捏ね方、ケトリング時の温度 等 見直しました👌🏻 その結果・・・ こんなツルピカな仕上がりに！！！ 過去に作った肌荒れベーグルがこちら▶▷▶ つや消しマットです🤔 配合は同じなのに しっかりポイントをおさえて作ると こんなにも仕上がりに差が出ます！ 色ムラは気になりますが ツヤツヤなので一つ目標達成です✨ 次は焼き色も綺麗に出るように試行錯誤します🔥

こんばんは☕️ パン作りが好きなあまとうです 昨日は雲ひとつない晴天の中、ベーグルを2種作りました！ ダブルチーズベーグル🧀 と、、 餡ベーグル🫘 包んだ餡は、大納言小豆を炊いて作った 自家製あんこです🫘 市販のあんこも美味しいのですが 好奇心で手作りしてみたくなり...笑 自分好みの甘さにできるところや達成感が 手作りの良さかもしれません✨ 手作りあんこであんまんやお饅頭も作ってみたい〜！ 今度挑戦します🔥 ではでは〜👋🏻

こんにちは。 以前フーディストパークのPR企画に参加して、モニタープレゼントされた商品がありました。 「ぜいたく生食パンミックス」です。 しっとり柔らか、ミルクとバターの味わいと優しい甘さで専門店のような高級食パンの焼き立て品質が楽しめるホームベーカリー用パンミックスです。 （引用：ぜいたく生食パンミックス | 家庭用商品 | 昭和産業株式会社） 家にはホームベーカリーはないので企画内では使えなかったのですが、 手ごねにして使ってみることにしました。 ということで今回は、ホームベーカリー用パンミックスで生食パンを作ってみました！ パンメモ 生地作り 成形 2次発酵 できました 食べてみて

やぁ〜っと始まった新学期！！ 春休み長かったぁ〜😅 と言っても、毎日仕事でほとんど子供達と一緒には過ごしてませんけどね（笑） それでもなぜか今回は長く感じた春休み・・・ 新しい学年に進級し、クラスも変わり担任の先生も変わり 何かと慌ただしい日々の始まりです。 でも、どこか学校へ行っててくれるとほっとする私。 さて、新学期も始まり朝ごはんの準備もまたいつものように・・・ 朝バタつくのを少しでも避けたくて 朝食はいつも子供達が自分で準備できるように常にパンを常備 今回は、子供達にも大人気の白パンを作って置いておきました（笑） そのまま食べても美味しいので子供達も大好きです。 お嬢は朝から3つ！坊ち…

ケーキ並みに甘い濃厚チョコクリームがおいしい「バブカ」を作ってみました。 テレビではニューヨークで大人気だと言っていた気がします。 コンビニでもたまに見かけるとつい買っちゃうんですよね。あまり普段コンビニパンは買わないんですけど。 そのくらいには好きです。 バブカ作り パン生地（ブリオッシュ）作り ガナッシュ作り バブカ成形 ～ 焼くまで しっかり甘いチョコの満足感がすごい バブカ作り バブカの基本はブリオッシュ。そこにチョコレートのクリームを巻き込んで作られます。 ニューヨークで人気を博しているとのことですが、発祥はポーランドやウクライナといった東ヨーロッパのあたり。 ……ちなみに、この前作…