手ごねパン

やぁ〜っと始まった新学期！！ 春休み長かったぁ〜😅 と言っても、毎日仕事でほとんど子供達と一緒には過ごしてませんけどね（笑） それでもなぜか今回は長く感じた春休み・・・ 新しい学年に進級し、クラスも変わり担任の先生も変わり 何かと慌ただしい日々の始まりです。 でも、どこか学校へ行っててくれるとほっとする私。 さて、新学期も始まり朝ごはんの準備もまたいつものように・・・ 朝バタつくのを少しでも避けたくて 朝食はいつも子供達が自分で準備できるように常にパンを常備 今回は、子供達にも大人気の白パンを作って置いておきました（笑） そのまま食べても美味しいので子供達も大好きです。 お嬢は朝から3つ！坊ち…

ケーキ並みに甘い濃厚チョコクリームがおいしい「バブカ」を作ってみました。 テレビではニューヨークで大人気だと言っていた気がします。 コンビニでもたまに見かけるとつい買っちゃうんですよね。あまり普段コンビニパンは買わないんですけど。 そのくらいには好きです。 バブカ作り パン生地（ブリオッシュ）作り ガナッシュ作り バブカ成形 ～ 焼くまで しっかり甘いチョコの満足感がすごい バブカ作り バブカの基本はブリオッシュ。そこにチョコレートのクリームを巻き込んで作られます。 ニューヨークで人気を博しているとのことですが、発祥はポーランドやウクライナといった東ヨーロッパのあたり。 ……ちなみに、この前作…

先日、ダイソーへお買い物へ行った際に購入した 『クッキーミックス』 それを使って、ちょっとメロンパンを作ってみようと思い作ってみたのよ😊 そしたらさぁ〜 ちょっと生地を詰め込みすぎちゃったみたいで。。。 焼いたら思いっきり噴火したわ🤣 まぁ〜、味に変わりはないんだけどね〜 見た目がちょっとね😆 やっぱり欲張りすぎはよくないね（笑） ここはやっぱり3カップじゃなくて4カップにして作れば良かったわ。 見た目はこんなだけど、これがまたウマウマだったのよ♡ 翌日も翌々日もふわふわが続いてね〜👍 子供にも大好評だったわけよ なので、このままみんなにオススメしちゃおうと思い いつものように動画にアップしち…

強力粉が余ってたので、 手ごねでロールパンを作りました。 今回は、粉を袋に入れて 袋の上から捏ねる、という方法を採用しました。 もう十分に捏ねたから手につかないよな…と思って出してみたのですが、 まだまだ全然、手にベットリ付きました。 そこからは普通に手ごねしました… 無事に完成。 ホームベーカリー、ちょっと欲しいななんて 思ったりしました。 一次発酵まで機械で出来れば、 後は楽かな、なんて思ってしまいました。 今回は 「ベーカーズパーセンテージ」 という考え方を学びました。 レシピより粉の量が少なかったので 粉の量に合わせてほかの材料の量を計算する というベーカーズパーセンテージを使って 最…

パン生地にチョコ、ついでにチーズも巻きこんで、ロールケーキみたいにして焼いてみました。 チョコチーズロールパン・レシピ チョコシート作り 成形～焼き上げ とけたチーズとチョコが混ざって…… チョコチーズロールパン・レシピ 材料 パン生地 強力粉……200g ドライイースト……3g 砂糖……20g バター……20g 塩……2g ぬるま湯……120ml チョコシート チョコ……60g バター……10g 卵……1個 牛乳……60ml 砂糖……30g 薄力粉……15g チーズ……40g チーズ感がもっと欲しい場合は、チーズの量を1.5倍にします。 チョコシート作り パンに巻き込むチョコシート。 固めの…

カボチャ、シリーズ化しています❗️ 第1弾 かぼちゃのシフォンケーキ 第2弾 もちもちカボチャのお月見だんご 第3弾 カボチャあんぱん 参考レシピからの変更点 美味しくできた！ 他にも、かぼちゃのおかず 今日はカボチャあんぱんを作ってみました。 カボチャ、シリーズ化しています❗️ 第1弾 かぼちゃのシフォンケーキ baby-blue.hateblo.jp 第2弾 もちもちカボチャのお月見だんご baby-blue.hateblo.jp 第3弾 カボチャあんぱん ↓↓↓参考ににしましたレシピはこちら↓↓↓ www.kurashiru.com 参考レシピからの変更点 このレシピはホームベーカリーを…

フランスパン作りと、それに合うクリームチーズで作るディップソースです。 フランスパン作り １．生地作り ２．成形 ～ 焼き上げ 素朴なおいしさはそのままでも クリームチーズディップ・レシピ 意外とさっぱり フランスパン作り 材料（2個分） 強力粉……250g 薄力粉……50g 塩……5g 砂糖……10g 水……180ml ドライイースト……3g １．生地作り 材料を混ぜて一まとまりに 水（ぬるま湯）・砂糖・ドライイーストを混ぜておいて、予備発酵させておきました。 そこに粉類を加え。まとまるまではゴムベラで混ぜます。 こねる 15分ほど手ごねしました。 一次発酵 ボウルの中で生地が2倍くらいに膨…

ベーグル（チョコ、クランベール）大納言パンの二種類とタコのカルパッチョ。手ごねパンはこねる手間があるが、その分美味しさがアップする。

手ごねパンは、初心者でも簡単に作れる家庭的なパンです。毎日の食卓を豊かにするこのレシピは、材料を混ぜて捏ねるだけで簡単にできます。 強力粉、砂糖、塩、ドライイーストなどの基本的な材料を使い、発酵させてからオーブンで焼き上げるだけで、おいしい手作りパンが楽しめます。 また、ドライフルーツやナッツを加えたアレンジも可能です。忙しい日々の中でも、短時間で手軽にパン作りを楽しんでみませんか？ 材料 ☆強力粉 100g ☆砂糖 大さじ1 ☆塩 1g ☆ドライイースト 1g ☆30～40度くらいの水 65ml バター風マーガリン 10g 30～40度くらいの水 10ml 手順 ☆の材料を順番にボウルに入れ…