Brioche
フランスの菓子パンのようなものの一つ。 通常のパンよりも卵、砂糖、バター、牛乳などを多く使っている。
建物と外を繋ぐ数段の階段の上で動かない女の子と、下から女の子に向き合い、なだめすかし中の若い父親。 父親の言葉がわかったので、「どうしたの」 私はフランス語で女の子に話しかけた。 人に見られていいるとわかったら、わずか二歳ぐらいでもそういう反応になるのか、女の子は父親への強い反抗心を少し引っ込めた。「歩いてくれないんです」 父親が言うので、「疲れたの」 私はまた女の子に話しかける。 父親と私は少し会話をし、「良い一日を」 私が言うと、「あなたも」 彼が言い、「さようなら」「さようなら」。 フランスの普通である。 つまり、フランス文化の普通。 こういう言葉の普通は、その国の人が話すのを聞いていれ…
異常に眠い。 なんで。 だって今朝起きたのは九時三十分。 寝たのが遅かったので睡眠時間は八時間になるけれど、体が週末を察知して寝坊させてくれたのだろうから、まさに「週末様々」である。 だから解せない。 こんなに眠くなるような何を私はしたのだろう。 思い当たるとしたら、さっき食べた晩ご飯。 ご飯も炊いたが、それは全部冷凍して、ネギ焼きのような、お好み焼きのようなものを作って食べた。九条ネギを大量に食べたくなったのだ。 小麦粉のグルテンは血糖値を急上昇させ、それを抑えるべくインシュリンが分泌されると血糖値が急降下。その際、眠くなるらしい。しかもこのグルテン、腸の隣り合った細胞同士のあいだに隙間を生…
※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ブリオッシュはフランスの伝統的なパンで、バターと卵をたっぷり使ったリッチな味わいが特徴です。 使われる材料が非常にリッチで、どちらかというとケーキのような食感と風味を持っています。 実際、フランスでは「パンとケーキの間にあるもの」と表現されることもあります。 今回は、バターと砂糖たっぷりの「ブリオッシュシュクレ」のレシピ・作り方をご紹介します。 ブリオッシュとはどのようなパンかご存知ですか？ 通常のパンよりも、バター・卵・砂糖の配合量が多くリッチなパンですね。 また、水の代わりに牛乳を使用しますよ♪ さっくりと歯切れの良いパンでとても美味し…
※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ブリオッシュはフランス発祥のパンで、リッチでふわふわした食感が特徴です。 一般的なパンよりもバター、卵、砂糖がたっぷり使われていて、まるでケーキのようなコクと甘みがあります。 よく「パンとケーキの間」なんて言われるくらいです。 今回は、子供から大人まで大好き「コーンマヨネーズパン」の作り方をご紹介します。 パン屋でもコンビニでも大人気のコーンマヨネーズパン。 おうちで作るとコーンも好きなだけ入れることができて、マヨネーズもかけ放題♪ しかも焼き立てなんで、表面がカリっ♪ 中はふわふわです♪ 今回はパン生地をブリオッシュで仕上げました。 ホー…
午前中は県西部へ行っていた。昼過ぎに帰宅し、午後は清水区の知人宅へ。といっても遊びに行ったわけではなく、ちょっとしたデジタル式の副業じみたことをしてきたのだった。 自分には珍しく公共交通機関を使った移動だった。そして、知人宅から徒歩の距離に、サバランが美味しそうなお店がある。 以前から注文したかったのだが、「完全に酔うので車の運転は控えろ」的な警告文が商品説明にあって、食べることができなかったのだ。 キャプテンモルガン プライベートストック (並行) [ ラム 1000ml ] Captain Morgan(キャプテンモルガン) Amazon 今日は車を運転しない。帰路は知人が送ってくれる。こ…
今週のお題「感動するほ政どおいしかったもの」 普段、感情の起伏が少ない性格なので、何かを食べて「感動」を覚えたこと、あっただろうか。そんなことを思いながらも考えてみると、いくつかありました。 ・ラーメン：先日のお題「ラーメン」で書きました。 librarsi-nel-cielo.hatenablog.com とても美味しかったです。特にチャーシューが大きくて柔らかくて。確か、コンテナかトレーラーを改造したような店構えで、そのラーメンを初めて見て、食べた時は、良い店を見つけたと、かなり嬉しい気持ちになりました。今は店がなくなってしまったのが残念です。 ・つけ麺：こちらは別の店ですが、通勤経路上に…
本格的なブリオッシュ生地に挑戦 本格レシピを発見 卵の量！！これで、捏ね上げられる？
寒い時期なら挑戦しやすい ケーキのようなリッチな生地バターが溶けるとうまくいかないので寒い時期なら挑戦しやすい ブリオッシュ形がころんとして可愛い♡ブリオッシュ・ア・テット
※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ごぼうを切った後は、アク抜きのために水にさらしますが、長時間さらしすぎると風味が失われてしまいます。ごぼうの風味を残すためには軽いアク抜きがベストです。 今日は、シャキシャキとした食感の「きんぴらごぼうのブリオッシュ」の作り方をご紹介します。 きんぴらごぼう、人気のお惣菜ですよね♪ ササッと作れてご飯のおかずになって。 ご飯のおかずだけではなく、パンにもとっても合うんです！ 作りすぎて残ってしまった・・・なんてときもアレンジレシピとして優秀ですよ♪ ブリオッシュ生地、優秀すぎない？ 是非、お試しを！ ブリオッシュ生地の作り方はこちら♪ ホー…
※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ブリオッシュはバターや卵を多く使うため、発酵に時間がかかります。 低温でゆっくりと発酵させることで味わいが深まり、生地がふわふわになります。 今日は、甘辛い味付けの「照り焼きチキンとれんこんのブリオッシュ」の作り方をご紹介します。 甘辛い照り焼きチキンと、甘くバターの香りがふわっと広がるブリオッシュの相性は抜群ですよ♪ 食感ももちもちよりも、さっくりと口溶けが良いのが特徴です。 照り焼きチキン×マヨネーズ×ブリオッシュ・・・旨い！ 是非、お試しを！ ブリオッシュ生地の作り方はこちら♪ naruhodou.jp 照り焼きチキンとれんこんのブリ…
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