ガラナ

ガラナ がらな （動植物）

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ガラナ
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[葡] guaraná

ガラナは、ムクロジ科ガラナ属のつる植物で、原産地はブラジル・アマゾン川流域。

今でもブラジルでの栽培が多い。葉は5小葉からなる複葉で、長い柄があって互生する。葉腋から花軸を出し、穂状に花をつける。花期は7〜8月で、3ヵ月後に紡錘形の赤い果実が熟す。種子は球形で表面に黒い光沢があり，直径約8mm，コーヒーの約3倍(4.3％)のカフェインやタンニンが含まれている。これらをアルコール抽出したエキスには強壮効果、疲労回復効果、鎮痛、解熱などがあるとされ、サプリメントなどにも多く利用されている。

グアラニー族は、果実を採って積み上げて発酵させ，種子を取り出し，粉にしてカカオまたはキャッサバデンプンとともに水で練って，長さ15cm，直径3cmほどの棒状にし燻煙乾燥すると，褐色になりひじょうに硬くなる。これを必要に応じてすりおろして湯に溶かし、砂糖で甘みをつけて飲料としている。

日本では、ガラナを配合したチョコレートが強壮剤の一種として販売されるが、一般的には炭酸飲料であるガラナ飲料が知られる。また近年では、ガムやタブレットに配合されたものが販売されている。


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2013年05月19日 06時47分 現在
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