フィッシュ&チップス

フィッシュ&チップス

ふぃっしゅあんどちっぷす

イギリス国民食で、パブの定番メニュー。魚のフライ*1にチップス*2を添えたもの。良く使われる魚はCodHaddockといったタラの類か、Sole、Plaiceといったヒラメの類など近海の白身魚である。

モルトビネガーや、トマトケチャップタルタルソースなどをつけて食べるのが一般的。

*1:衣の構成としては、パン粉ではなく小麦粉を使うため、天麩羅と言ったほうが近いかもしれない。

*2拍子木に切ったジャガイモの素揚げ。日本で言われるフライドポテト、もしくはフレンチフライ。