〆張鶴

【大吟醸酒／繊細な奥深さ】〆張鶴（しめはりつる）大吟醸 盞（さん） 原材料：米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール／使用米：山田錦100%／精米歩合：38%／新潟県村上市／宮尾酒造㈱◆香り：第一印象は、やや弱め。特徴は 、米の優しい香り。穏やかに広がる。 ◆味わい： アタックは、スムース。スッキリとした輪郭の中に、米の優しい甘味、そして、旨味が訪れる。◆余韻：少しばかり厚みを感じた後、切れ良く終える。◆総合：繊細に色んな表情を見せる。奥深い味わい。なかなか美味しい。

【純米吟醸酒／キレイで落ち着いた味わい】〆張鶴 純 原材料：五百万石（国産）、米こうじ（国産米）／精米歩合：50%／新潟県村上市／宮尾酒造㈱◆香り：第一印象は、やや弱め。特徴は 、ふくよかな香り。 ◆味わい： アタックは、なめらか。 米の軽快な旨味、コク。◆余韻：優しい旨味が長く続く。◆総合： 序盤はやや軽やかながら、中盤から旨味、コク。キレイで優しい味わい。

3月12日土曜日 今日は久々におでんを作ろうと思い、娘と孫と３人でとりせんへ買い出しに行きました。 カツオと昆布で出汁を取り具はこんにゃく、さつま揚げ、ちくわ、ちくわぶ、大根、里芋、じゃがいも、玉子、はんぺん等を入れ、味付けにみりん、自家製麺つゆ、砂糖、根生姜、お酒を入れ2時間ほど煮込みます。 かなり大量に出来てしまい姉の家やら近所の人にお裾分けしました。 おでんをつまみに昨日と同じ〆張鶴で一杯。 妻のぎっくり腰もだいぶ良くなり一緒に食べました。 次の日には余ったおでんに冷蔵庫にある食材を色々入れ、娘に闇鍋みたいと言われました。 ごちそうさまでした。

3月11日金曜日 11年前の今日、東北地震が発生しました。 私の孫がこの歳の6月に生まれているので絶対に忘れません。 私の娘も身重の時にあの地震を経験した事は絶対に忘れないと思います。 午後2時46分、テレビの前で黙祷をしました。 実は一昨日妻がぎっくり腰になってしまい、起き上がれないので今日は私が考えたメニューで一杯です。 まず豆板醤を使った豆腐鍋を作りました。そこに銀鱈、椎茸、もやし、レタス、などを入れました。ちょっと辛かったですが美味しくいただきました。 本日のお酒は新潟の名酒〆張鶴を4種類飲み比べてみました。 まずは普通酒の花、次に本醸造の月、次に特別本醸造の雪、最後は純米吟醸の純。 …

来てくださり、ありがとうございます☆彡 今回は、日本酒の『〆張鶴 雪』をいただきます。 【今回のお酒】 名前：〆張鶴 雪 ジャンル：日本酒（特別本醸造酒） 製造者：宮尾酒造株式会社 アルコール分：15度 原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール 精米歩合：55％ 価格：2530円（1.8L） ※税込価格 ◎どういうお酒？ 定番商品の特別本醸造酒。 穏やかでやわらかい香りと、淡麗さとふくよかさが共存する味わいは、まさに「淡麗旨口」です。 和食との相性が良く、常温～ぬる燗がオススメの温度帯です。 ぬる燗は旨みが増します。 【飲み方】 冷 【感想】 少しフルーティーな香りを感じます。…

忘年会もピークを過ぎた。 例年より少な目だが、週末はそれなりに盛り上がった。 ところで「3010運動」なるものをご存じだろうか？ 日本ではいわゆる「フードロス」が年間621万トンもあるという。 それを少しでも減らそうと一部の省庁が呼び掛けている運動。 乾杯後30分と締めの前10分は、飲みや歓談より食べることを優先する。 それにより、フードロスの削減につなげようというもの。 環境省ではこんなPOPも用意している。 （出典：環境省ホームページ） どれほどの効果があるかは分からないが、まぁ、やらないよりはいいだろう。 そして宴会に付きものなのが「締め」 今回は新潟の銘酒「〆張鶴」だ。 造るのは、新潟…

こんにちはアズキングです！ お正月休みに地元の友達と飲んだ時に出会いました。 友達は新潟に仕事で住んでいて帰省の際お酒を持って来てくれました。 それが〆張鶴です 今まで色んな日本酒を飲みましたが食中に飲むお酒としては今まで飲んだお酒の中で1番美味しかったです。 アッサリしていて飲みやすいのにコクがあってグビグビ飲みたくなるお酒です。 まず、〆張鶴を酒造しているのは宮尾酒造株式会社です 1819年から酒造りをしている酒造メーカーです。 私は宮尾酒造に行った事がないので記事はかけないためホームページのＵＲＬを載せておきますね。 www.shimeharitsuru.co.jp 〆張鶴を買おうと近所…