おせち料理

11月の引っ越し、それによる腰痛の悪化、整骨院通いなどが続き、精根尽き果て泥のように寝込んでいた2020年の年末。今年はもう、おせちをつくるのはやめておこうと諦めていた折に、一本のメールが届く。 「よかったら一緒におせちつくらない?」 いま失業中の元板長H氏からだった。通年なら年末ぎりぎりまで営業で忙しくしているはずだが、今年は暇をもてあましているという。プロからおせちを学ぶ機会なんてそうそうあることじゃないし、それも自宅で手ほどきを受けるなど贅沢この上ない話なので、「いいんですか?」と遠慮するふりをしつつ、ほいほい話に乗ってしまった。2021年のおせちづくりに立ちはだかったのは、やはりコロナ…

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 「正月明けてからおせちレシピを公開してもなァ」とちょっと思ったりもしましたが、自分用覚書も兼ねてやっぱり公開します。亡き祖父が好きだった昆布巻き！ ↓過去記事のコレは母方祖母由来ですが、今回のレシピは父方祖母由来です。 komonjocooking.hatenablog.com 気が早いけど、来年のおせちはぜひ手作りで！ 普段の常備菜をちょっとランクアップしたい カロリー低めのおせち惣菜を増やしたい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 昆布巻きとは？ ニシンは漢字で何と書く？ 昆布巻きを…

RESTAURANT 1899 OCHANOMIZUのアクセスと営業時間 オーダービュッフェ制 おせちレストラン RESTAURANT 1899 OCHANOMIZUのアクセスと営業時間 最寄駅／JR御茶ノ水、神田千代田線新御茶ノ水丸の内線淡路町新宿線小川町銀座線神田※立地がいいので、どこで降りても徒歩7分以内です。駐車場／なし（近隣のコインパーキング利用）営業時間※緊急事態宣言発令につき、2/7までディナータイムは臨時休業中とのこと。ランチ11:00～L.O.13:30カフェ14:00～L.O.16:00ディナー17:00～L.O.21:00※日・月・祝日のディナータイムはお休みです。テイク…

ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。今回はおせち料理で残った『数の子』を使ったパスタです。 ★数の子と水菜のスパゲッティ 材料（２人分） 下準備 作り方 材料（２人分） スパゲッティ １２０g 数の子（漬けたもの） １本 数の子の漬け汁 大さじ４ 水菜 １/２株 ニンニク（潰す） １/２片 オリーブオイル 適量 下準備 ①数の子：水気を切り、おろし金で粗く磨りおろす。 ②水菜：４〜５㎝長さに切る。飾り用に葉の部分を少し除けておく。 作り方 フライパンにオリーブオイル(多め)とニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクの香りが立ってきたらスパゲッティを茹で始める…

正月7日、人日の節句を祝って食べるかゆのこと。春の七草をかゆに煮込む。これを食べると年間の邪気を除き、万病を防ぐといわれ、奈良時代から行なわれてきた。 七草 七種とも書く。春、秋共に七草があるが、一般的には、春のものをさします。 春の七草は、セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの7種で、正月7日に七草がゆとして食します。 秋の七草は、ハギ、オバナ、クズ、ナデシコ、オミナエシ、フジバカマ、キキョウの7種類です。 今日は、7日、七草がゆの日です。今年も七草がゆを頂きました。 おせち料理 おせちとも言います。おせちは、節会の供御、くせんで、節句料理のことです。 古くは五節句…

アメリカで元旦を過ごすこと、、、、９年目。 冬に日本に一時帰国したことは一度もない私たちはもう長い間元旦もアメリカで過ごしております。 日本から遅れること１３時間、ここアメリカの中西部も無事に２０２１年を迎え新しい年の幕開け。 私はもう何年も続けているお節料理作りを大晦日に完成させていたので盛り付けて簡単なお雑煮を作り元旦の朝ごはんとしました。 今までは日本にいる旦那サマのお母さんがアメリカでおせち料理を作る私にとおせち料理に必要な日本の食材を送ってくれていたの、でもこのCOVIDの中アメリカに荷物を運ぶことが難しかったので今年は諦めようかなと思っていたけど少しだけやることに。 日本食スーパー…

少し遅くなりましたが 2021年、明けましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 大晦日、元旦と寒波襲来で吹雪の天気でしたが、 新年あけて間もなく、近所の神社へ初詣に行ってきました。 寒波で気温がマイナス8度くらいだったこと、 コロナで初詣を控えた人が多かったこともあり、 神社は人出が少なくて いつもの年の初詣と比べて1/10以下といった状況でした。 コロナの影響で 毎年やっていたお蕎麦の提供もなく、 初詣を終えた人もみんな足早に引き上げていました。 そんなちょっと寂しい感じの初詣で新年を迎えたわけですが、 どうか2021年、コロナが落ち着いて通常の暮らしが戻ってくる…

明けましておめでとうございます。 年末年始、いかがお過ごしでしたか？ 移動を伴わない年末年始は子どもが生まれてから初めての事。 こんな時だからこそいつか作ってみたいと思っていたお節料理作りにチャレンジしました。 頑張り過ぎずでも丁寧に 頑張りすぎると疲れちゃうのであくまでも頑張りすぎず、でも一つ一つ丁寧に作業するよう心がけました。 野菜の飾り切りは思った以上に簡単で楽しくてついつい作り過ぎちゃうほど。 伊達巻は少し焦げちゃいましたが、丁寧に巻きました。 さつまいもの茶巾絞りは茹でたさつまいもを裏ごししてラップで包みました。 ローストビーフは時間をかけてゆっくりと火を通すと中までキレイな色に仕上…

あけましておめでとうございます！ 今年もよろしくお願いします。(❁´◡`❁) 年末年始でリズムが狂いがち！ どうしても一年のうちでこの時期が毎年食べ過ぎ飲み過ぎになるんですよね。 おせち料理 我が家は今年は、家族も帰ってこないことだし、人も来る予定もなくかんたんに済ませようとおもってました。 そしたら、ありがたいことに、知人が、「おせち料理を、お歳暮の代わりにどうぞ！」 って、なんと！届けてくださいました。\^o^/ 外注のおせち料理は久しぶりで豪華なおせち料理にとても感動して嬉しかったです～！ 還暦すぎた夫婦二人だけでいただくには多すぎると思いましたが、そんな心配ご無用で1日・2日でキレイに…

三が日が終わり、 今日から日常にもどりました。 今年のお正月は、 長男は、コロナを連れて帰るかも？と 帰省せず…。 娘は近くなので、 年末から帰省してました。 餅つきもおせち料理も、 娘がいたから、頑張れました。 作っている時は、 いろいろやらかしてくれて、 私が全部する方がマシちゃう？ と内心思うことあれど、 まだ料理歴浅いのに 上手くは出来なくて当たり前だと ぐっと言葉を飲み込んだりもしましたが、 帰ってきてくれているから、 明るく楽しいお正月でした。 チャンネルは取られるけどね…😝 それでも、 娘とみていたバラエティ番組で、 株主優待使って自転車で走り回る 桐谷さんを知って、 大受けでし…

🎍明けましておめでとうございます🎍 2021年こんにちわ 今年は初詣も行かず、里帰りもせず、箱根駅伝も沿道応援には行かず・・静かな年越しと年明けでした。一応、お節は作ってお正月気分は味わえたけど、完全に寝正月。 おせち料理 まだしばらく、この状況が続きそうだけど感染者が増えている東京に住んでいる以上、気を緩めず限られた中で楽しみや幸せを上手に見つけて、前向きにポジティブな気持ちで生活できたらいいなと思ってます。 少しサボってしまってますが・・・お弁当や、猫や美容の事をのんびり更新していく予定💦 今年もよろしくお願いします🎍

いつも応援ありがとうございます＼(^o^)／ 日の丸をクリックしていただけると嬉しいです。 １日１回、ポチッ！と応援よろしくお願いします☆彡 ↓↓↓にほんブログ村 今日もご訪問ありがとうございます。「名古屋の弁護士と愉快な仲間たち」ちかこーんです。 山口統平法律事務所、２０２１年、始動です。 名古屋の弁護士～山口統平法律事務所～ 皆さま、どんなお正月でしたか？ 当事務所のメンバーは… 県内に実家がある人は帰省、そうでない人はお家でゆるゆる。 今年はどうしてもそうなりますよね… 弁護士・山さんのご実家は長野なので帰省はされず、おせち料理も食べなかったそうです。 なんだかそんな気がしたんです・・・…

こんにちは。みかです。 2021年になって半月ほどが経ちました。2021年は新型コロナウイルス感染拡大の影響により、年末年始の実家への帰省を断念しました。 実家で過ごさないお正月は30年生きてきて初めてです。 実家のおせち料理を食べないのも離乳食期を除いたら初めてです。私の実家は祖父母と同居をしており、祖母が毎年おせち料理を作っていました。新年には親戚が集まって、一緒に食卓を囲むのが恒例行事でしたが、今年はなし。帰省しないからと言っておせち料理なしで迎えるお正月は何だか寂しいので、自作しました。祖母みたいに立派なものは作れないけれど、出来る限りでがんばりました。 1.自作おせち料理 2.おせち…

ワイン名／Cremant d'Alsace Brut Cuvee Manekineko GOLD LABEL(クレマン・ダルザス・ブリュット・キュヴェ・マネキネコ ゴールド・ラベル)ヴィンテージ／国／フランス アルザスブドウ品種／ピノ・ブラン他生産者／クレマン・クリュールアルコール度数／12.5％インポーター／ヌーヴェル･セレクション価格／約3500+税円記録日／2021/01/01色／レモンイエロー外観／泡立ちはしっかり。層になってきめ細かい泡が立ちのぼる香り／青リンゴ、ヴェルヴェーヌアタック／やや強〜中酸／やや強い甘み／中程度タンニン／余韻／中程度まとめ／突出した酸、甘み、辛み少なくバラン…

2021年 2021年1月1日(金)朝刊は一時間早く午前一時から店着し配達明け方帰宅して寝て１１時頃起きて北九州の実家に戻り、 毎年恒例の格付けチェックを見ながらまったりと過ごしました。おせち料理をいただき、荒生田(あろうだ)神社にお参りして、 一年ぶりの元気な姿と近況報告・・・夜に帰宅 2021年1月2日(土) 朝刊は休み猫の餌やりからのすき家朝食へ一日ビデオ見たり掃除やらかたずけ 2021年1月3日(日)家でビデオダビングと掃除・・・整理 2021年1月8日(金) 二時間早く朝刊配達になるがまだ影響はなし 2021年1月9日(土) 雪で二時間早く朝刊配達になるがまだ影響はなし しかし、明け…

こんにちは、まりあです！ あなたは、スーパーで干し椎茸を 手に取ったことはありますか？ そして、 干し椎茸の 戻し方しってますか？ 知らなくても、死ぬことはないかも しれません。 ですが、あなたが結婚願望が あるのなら知っておかないといけません。 あなたが結婚すれば、お盆や正月は 旦那さんの実家に帰省することに なるでしょう。 そしたら、何も手伝わないわけには いきません。 おおみそかには、年越しそばおせち料理や 煮しめを作ることでしょう。 年越しそばや煮しめには、 干し椎茸を使います。 戻し方を知らなければ、 優しい姑さんなら教えてくれるでしょう。 しかし、「その歳になって そんなことも知ら…

🌱以前のお野菜記事はこちら↓↓ yasai414.hateblo.jp こんにちは、ヤマセミです。 明けましておめでとうございます。 更新が不定期ですが、ぼちぼちやっていこうと思います。 たまに見ていただけると嬉しいです。 よろしくお願いします。 しかし、今年の冬はさっぶいですねェ たまに雪が降って積もってます。 河原や山も薄く雪を被って、幻想的 さて、もうだいぶ経ちますが、お正月といえばおせち！ おせち料理はそこまで得意ではないのですが（もちろん食べる方で）、 黒豆煮は好きです。 せっかくウチで黒豆を育てていたので、挑戦してみました！ まずは収穫から。 エエ感じに枯れてます。 収穫する前に、…

スポンサードリンク // 陽線2本 ---------------------- アマゾンは、2025年までにカナダのメーカーライオンエレクトリックから最大2,500台の全電動ライオン6とライオン8トラックを調達する計画です。 カクヤスも都内、そして日本の主要都市でEVとか水素使おうぜ～～ 生活用品も配達するようになるわけだからソーシャルな企業に転換 してきたわけだし～～ 期待してるよー ---------------------- 1400円まで、下がったら、検討したいけど、ここ、なんで、こんなに、上げてきたんだろ ---------------------- 取り組みと、事業内容、着実に拡…

いつもありがとうございます。 ともひこさん、この写真をみて下さい。 心のざわつきがとまりません😶 天外者、トーマス・グラバー役のロバート・アンダーソンさんとの写真です。 下の写真は春馬さんですか⁉️ 上の写真と比べると身長も低いし、鼻も丸い…顔の大きさも違うような… 春馬さん❓️‼️ 私の勘違いでしょうか⁉️ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー （画像：有吉弘行氏のインスタより社会問題考察の為に使用） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ともひこさん！ 見つけました。 JUJUさんが使っていたチェーン‥ （画像：JUJUさんのイ…

♥+:;;;:+♥+:;;;:+♥+:;;;:+♥+:;;;:+♥+:;;;:+♥ 私の姉が うちに遊びに来た時に 栗きんとんを手みやげで 持って来てくれました。 ♥+:;;;:+♥+:;;;:+♥+:;;;:+♥+:;;;:+♥+:;;;:+♥ 栗きんとん 栗を用いた 和菓子である 京都では 似た形式の菓子を 栗茶巾とも呼ぶ ♥+:;;;:+♥+:;;;:+♥+:;;;:+♥+:;;;:+♥+:;;;:+♥ 栗金団（くりきんとん） おせち料理に用いられる料理を意味する 「金団」は金の団子もしくは 金の布団という意味で 転じて金塊や金の小判などに例えられ 商売繁盛金運財運をもたらす副食として …

当館の築100年以上の母屋には、雪見障子というものがあります。 ゲストハウス開業準備中に、障子を貼り替えるときに建具を分解して びっくり‼️ これぞ日本の匠、だと感動したのです。 スライドさせてガラスを見せる部分の「仕業」が凄い。 上手く言葉で表現できないのですが、おせち料理の飾り蒲鉾みたいなのです。 一本の支柱が少し削って曲げられ、 その弾力で障子一面を支えているのでガラス面が現れる。 （・・・・さっぱりわからないですよね。） 雪見障子の分解の仕方もわからなかったので、 実家の父（表具師）に電話して指導を受けました。 建具そのものが「組み細工」でした。 ネジやクギが使われず、こんなスライド式…

年末に私の実家は毎年集まって飲み会をするのだが、私はここ3〜4年は不参加だ。 年が明けた今年のお正月、父からか母からの電話か忘れたのだが、母の様子がおかしいので年始すぐに病院が始まったら脳神経外科の外来に行くという。 話を聞くと、年末の飲み会中、母が突然ろれつが回らなくなり喋ることが出来なくなったと言うのだ（この症状は数年前にも1度あった）。 明らかな異変は2回あったようで、その場にいた姉が調べると「脳梗塞」かもしれないのですぐに病院に行ったほうがいいとのこと。 その2回以降、異変は起こらず、1月5日の朝に病院に行くということなので、私も病院へ向かった。 MRIなどの検査を一通りしてもらい先生…

写真：南天の実 昨年はサザンカとツバキの花びら染めをしましたが、今年は南天の実の色を花びら染めの手法で取り出し、試し染めしてみることにしました。 写真：左が姫南天、右が普通の南天 南天の木は３か所に植えていて、普通の南天と姫南天の２種類あります。姫南天は葉が小さいので、正月のおせち料理の彩りやお神酒徳利にさすのに使いやすいです。両方の実を集めて使いました。南天は、日当たりが良くないと実が付かないし、沢山の実が付きません。 ＃南天染め（実） ・南天の実２６０ｇ（容量約４００ｍｌ） ・クエン酸 ４０ｇ ・瀬戸のほん塩（荒塩） 小さじ１ ・ぬるま湯 ４００ｍｌ ・被染物 絹片（２ｇ）、晒片（３ｇ）、…