お通し

本日は、この夏3回目にして最終の飲み会。幹事なのだが、店選びにちょっと悩んだ。最長老は77歳。年齢柄、和食がいいのと、足腰のために椅子の席であることが重要。そして、みんな声がでかいから個室。あと、毎年急な体調不良の欠席があり得る点から、コースは頼めない。美味しいのがいいけど、高いのは困る。なかなかの難関だ。 好きなものを単品で頼んでいくと、今夜はいったいどうなる？ もくじ 海鮮居酒屋メニュー とらふぐ皮 柚子ポン酢ジュレ 帆立ひもチャンジャ トウモロコシのサラダ 刺身盛り ラーメンサラダ 天ぷら 串盛り合わせ ジンギスカン ザンギ ひとこと さて、お会計は！ 海鮮居酒屋メニュー 去年までは毎年…

投稿日：2024-11-11 ＜メインディッシュ級お通し＞ ＜参考資料＞ ＜メインディッシュ級お通し＞ 近隣の駅にある居酒屋「土風炉」に、数ヶ月ぶりに行った。ここは、ツマミの種類が多いし、美味しいものが食べられる。また、食事の種類も豊富である。気に入っている。残念なのは、ワインの種類が少ないことである。有料で構わないので、持ち込みサービスを提供して欲しい。 居酒屋によくあるように、お酒を注文すると有料のお通しが出てくる。お通しというシステム自体に驚きはないが、実際に出てきたお通しに少し驚いた。 お通しというより、ちゃんとした料理のようで、下手したらメインディッシュ級の料理のように見えた。カマな…

料理のおいしい居酒屋の判断基準に、私はお通しの美味しさがあると思っています。 その店ではじめて口にする料理であるお通しはとても重要です。 その店の料理に対する姿勢やお酒の造詣の深さまでも表していると思っています。 酒に合うお通しの思いをYOUTUBEに挙げておきましたので、ぜひご覧ください。 youtube www.youtube.com 好きなお通し発表ドラゴン/重音テト

東京都町田市成瀬が丘２丁目にある焼鳥店「やき鳥 次郎長」です。最寄駅はJR横浜線の成瀬駅になります。 「やき鳥 次郎長」の近くには「すし処 緒多留 －OTARU－」「てんぷら加藤」があります。 morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com この日は成瀬駅近くで仕事がありました。仕事帰りにお店を探していると「やき鳥 次郎長」と書かれたお店が見つかりました。店名に興味を持ち入ってみることに。 やき鳥 次郎長 店舗外観 やき鳥 次郎長 店内 「やき鳥 次郎長」の入口の扉を開けて店内へ。先客は１名でお酒を飲まれて結構酔っぱらっていたようです。お店は男性…

BS-TBSで週１回続いている「吉田類の酒場放浪記」という番組がある。１時間の間に再放送も含めて４軒の居酒屋が紹介される。以前にもこの番組を取り上げ、コロナ禍のおかげで店主や従業員がマスクをきちんと着けるようになった、失礼ながら、料理に店主らのつばき（唾）がかかっていないかと心配する必要もなくなった、と書いたことがある。今回は別の観点からこの番組を取り上げたい。それは吉田類さんがカウンターに座るや否や出てくる「お通し」である。１時間の番組でそんな場面が４回ある。テレビの画面には３００円、４００円、５００円などといった料金も表示される。このお通したちは注文もしていないのに勝手に出てくる。そして、…

＜ 納豆はひきわりがイイですよねえ いやあまあ 好みのやつでイイんですけどねえ ＞ カリッコリーってなんやねん！？ ってことではあるんですが、酒のアテの話です。 呑み屋さんのメニューって、定番のいつものメニューっていうのがありますよね。そのお店の特徴っていう種類のアテ。それ以外にはサービスメニューを季節によって変えたりして、客が飽きない工夫をしてくれているお店が多いですよね。 酒そのものは銘柄が同じであればどこのお店であっても同じ味わいってことになるわけですけれど、違いを出しているのがアテですね。お店の特徴を出すのは呑む方じゃなくって、食べる方。そのお店の大将、女将さんのウデの発揮どころ。 乾…

３連休ですが、特に出かける予定がなかったので、 せめておいしいものを食べに行こう！ ということで土曜日に「和食 ＫＡＲＩＹＡ」さんにおじゃましました。 北斎美術館の近くにあるこのお店、子供には少し贅沢なお店ですが、 次男も中学生になって大人の食べ物がだいぶ食べられるようになったから、 舌の勉強ということで、家族全員で行きました。 （以前は、食べ物の好き嫌いのことがあったので、次男の合宿中に 妻と長男と3人で来ていたのです。次男よ、ごめんね）。 子供たちは食べ物の美味しさに大満足。 特に次男は、「今まで外食した中で一番おいしい」と感動していました。 舌だけは随分大人になったのでしょうね。 他のと…