せんべい汁

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せんべい汁

(食)

【せんべいじる】

八戸周辺(岩手県北含む)の郷土料理。
肉や魚、野菜やきのこなどでダシを取った汁の中に、南部せんべいを割って入れて食べる。
鍋料理として食べる場合と、汁ものとして食べる場合がある。
せんべいは、汁もの専用に開発されたもので、煮込んでもとけにくく、食べると独特の食感がある。

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