「河西鮮魚店」で香川県産の鰆とシズを買いました。 1.9kgの個体で、キロ2000円と安かったので片身買いました。 さほど大きな型ではなかったですが、よく脂が乗っていました。 いつもと同じように料理しました。 炙り 塩焼 しっとりした身で、脂がよく乗って、身の味わいもいいです。 これはお買い得でしたね。残った部分は焼物用にカットしたり、キズシにしてから冷凍保存しました。 シズは一夜干しにしたものを唐揚げに メインの太い骨以外はすべて食べられます。この食べ方はいいですよ。シズの旨さが引き立ちます。お薦めです。 キズシにして、寿司も作りました。 シズのキズシはそのまま刺身として食べるより、握り寿司…