グヤーシュ

【ハンガリー滞在記2019】#27 2019年4月25日 コンセントが通電しないまま、家主と連絡を取り合っているが、なかなか事態が伝わらない。全ては私の語学力の無さが原因だが…。コンセントって壊れたら工事が必要なんじゃないかな？そのことが心配で。部屋のwifiが使えないので、今日も街でwifeスポットを探しつつ調べる。Ecocafe以外にも、・Budapestinfo Points という観光案内所・Costa Coffee というチェーン店・西駅 Nyugati pályaudvar などの大きな駅でもFree wifeが使えるようだ。今日は、とても暑くて最高気温が27℃（weather.c…

【ハンガリー料理】グヤーシュの後は何を食べるの？グヤーシュの時の献立について。 ハンガリーを代表するスープ「Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ。」 牛スネ肉、玉ねぎ、トマト、パプリカ、人参、セロリなど、ちょっとシチューのような食べ応えのあるお料理◎ そんな「グヤーシュ」の後に、ハンガリーでは何を食べられているのかな？というと。 家庭によっても違うと思いますが。 数人のハンガリー人の友人に聞くと、カッテージチーズのパスタ「Túrós tészta:トゥーローシュ テースタ」！という答えが返ってきました◎ 以前にもご紹介しました、カッテージチーズのパスタ「Túrós tészta:トゥー…

【ハンガリー料理】ハンガリーのお肉屋さん直伝！「Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ」下ごしらえを使って簡単に完成させる方法。 ハンガリーを代表するスープ「グヤーシュ 」Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ。 昨日、お肉屋さん直伝！ハンガリーではちょっと珍しい作り方、牛肉を先に炒めてから作る「Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ」 ベース(牛肉の煮込み)を先に作り、 グヤーシュを簡単に作るための「下ごしらえ」をご紹介しました◎ 今日は、グヤーシュを完成させたい前日に、冷蔵保存していたベース(牛肉の煮込み)を取り出し、簡単に「Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ」…

【ハンガリー料理】ハンガリーのお肉屋さん直伝！お肉を炒めてから作る「Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ」下ごしらえして、簡単に作る方法。 ハンガリーを代表するスープ「グヤーシュ 」Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ。 牛すね肉、玉ねぎ、トマト、パプリカなどから作られる、旨味た〜っぷりのほっこり温まるスープ◎ 今日は、お肉屋さんに教えてもらった、ハンガリーではちょっと珍しい作り方、牛肉を先に炒めてから作る「Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ」 そして、グヤーシュを作るためのベース(牛肉の煮込み)を先に作って、下ごしらえ。 グヤーシュを完成させたい日に、簡単にぱぱぱっ…

【ハンガリー料理】「Gulyás leves:グヤーシュレヴェシュ」と手作りパスタ「Csipetke:チペトケ」を一緒に煮ると？ ハンガリー料理を代表する「Gulyás leves:グヤーシュレヴェシュ」 牛肉とお野菜たっぷりのシチューのようでもありますが。 さらっとした旨味たっぷりのスープ。 このスープ「グヤーシュ」の中に、手作りパスタ「Csipetke：チペトケ」を入れて食べるのがハンガリー流ですが。 手作りパスタをスープと一緒に煮込むか、別に茹でてスープに入れていただくか、の二択。 いつもは別に茹でて、スープへ入れていただくのですが。 先日、お肉屋さんでグヤーシュのための牛すね肉を購入し…

【ハンガリー料理】赤ワインをたっぷり使って作る「仔牛のグヤーシュ:Borjú gulyás leves」 ハンガリーを代表するスープ「グヤーシュ」 本来は、牛すね肉を使って。 トマト、パプリカ、人参、セロリ、じゃがいもを入れたシチューのようなスープ。 今日は、仔牛のすね肉を使って、赤ワインとじっくり煮込んで作る仔牛のグヤーシュ「Borjú gulyás leves:ボルユー グヤーシュ レヴェシュ」 牛すね肉を使ってのレシピ、ハンガリー人直伝！本場「Gulyás leves: グヤーシュ レヴェシュ」作り方・レシピ。 は、こちらどうぞ♡ konyhamemo.hatenablog.com お料…

【ハンガリー料理】豚肉で作るグヤーシュ「Hamis gulyás:ハミシュ グヤーシュ」 ハンガリーを代表するスープ「Gulyás leves:グヤーシュレヴェシュ」 牛すね肉を使って作るのが、本来のグヤーシュの作り方ですが。 昨日ご紹介しました豚肉のトマトとパプリカ煮込み「Sertés pörkölt:シェルテーシュ プルクルト」をベースに一気に３品作る！という、ハンガリー人の友人に教えてもらったレシピ。 豚肉の煮込みにザワークラウトを加えたハンガリー料理「Székelykáposzta:セーケイカーポスタ」 そして。 今日は、豚肉のトマトとパプリカ煮込みにセロリ、人参、じゃがいもなどを加え…