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ハンガリー料理
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ハンガリー料理

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ごはん便り•2ヶ月前

メインにもなる具沢山スープ　グヤーシュ

複雑に絡み合った素材の旨みにスパイスの風味が程よく効いた具沢山スープ「グヤーシュ」は、母の味とも言われるハンガリーの国民食。煮込み時間が長く食材の種類も多いので、一見難しそうですが、順番に加えて煮ていくだけなので作り方は意外とシンプルです。 材料（4人〜5人分） 玉ねぎ 1個（200g〜250g） パプリカ 1/2個 トマト 1個（200g程度） にんにく 大きめ1個（10g程度） クミン（ホール） 小さじ1/2 タイム（ホール） 小さじ1/2 コショウ 適量 唐辛子 1本 ベーコン（塊） 80g〜100g セロリ 1/2本（100g） 人参 80g 豚肉（塊又はトンテキ用）300g〜400g…

#ハンガリー料理#豆#ベーコン

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こにはめも•2ヶ月前

【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧15分！グヤーシュ スープ「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧15分！グヤーシュ スープ「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」 ハンガリーを代表する有名なスープ、グヤーシュ。 ハンガリー語で「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」 牛すね肉、たっぷりのお野菜、パプリカパウダーと一緒に煮込むシチューのようなスープ。 以前、ハンガリーのお肉屋さんに教えていただいた「グヤーシュ」の美味しくなるポイントについてご紹介しました。 以前の記事は、【ハンガリー料理】お肉屋さんに聞いた「グヤーシュ 」gulyásleves:グヤーシュレヴェシュを作るポイントとは？ こちらからどうぞ♡ 一般的にはお鍋でコトコトと長時…

#圧力鍋#グヤーシュ#スープ#ハンガリー料理#ハンガリー
t_ka:Diary•3ヶ月前

瀬戸市で食べたトランシルヴァニア料理・ハンガリー料理

程々に忙しく、そして特筆すべきことのない日だった。のんびりできれば何かしら日記に書くような出来事も起こるのだが、公私ともに中途半端に忙しいため、いつの間にか一日が終わり、かつ夢中になるようなこともないのだった。つまり”つまらない火曜日”だったといえる。 火曜日のごちそうはヒキガエル (評論社の児童図書館・文学の部屋 ヒキガエルとんだ大冒険 1) 作者:ラッセル・E. エリクソン 評論社 Amazon 仕方がないから、先日の旅行で食べたお昼ごはんについて書く*1。 先日の愛知県-三重県旅行は、瀬戸市で開催中の美術祭「国際芸術祭あいち2025」のために計画した。その第一目的地である瀬戸市美術館の横…

#ハンガリー料理#瀬戸市#旅の食事#瀬戸市美術館#あいち2025#旅行#パプリカ
ぶるぶるイスタンブール 期間限定のトルコ生活•3ヶ月前

【ハンガリー・ブダペスト旅】「Menza Étterem és Kávéház」で絶品鴨肉のリゾットとハンガリーワイン｜

ブダペスト最初のランチは、大人気のレストラン「Menza Étterem és Kávéház」に行ってきました。 Menza Étterem és Kávéház 「Menza（メンザ）」は予約必須の人気店。 日曜日の11時20分に入店すると「13時半までならどうぞ！」と言ってもらえ、無事着席。 Menza Étterem és Kávéház 1人なのでメイン料理を１品だけ注文をすることにしました。 事前に調べていた「鴨肉のリゾット」を探すと、メイン料理のところにありました「Grilled duck breasts with truffle flavoured mushroom risot…

#ブダペスト#ハンガリー料理#グルメ#海外旅行
こにはめも•5ヶ月前

【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！夏の家庭料理「瓜(うり)のクリーム煮込み」Tökfőzelék:トゥクフーゼレーク。レシピ・作り方。

【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！夏の家庭料理「瓜(うり)のクリーム煮込み」Tökfőzelék:トゥクフーゼレーク。 瓜(うり)、玉ねぎ、ディル、サワークリームなどと合わせたとろりとしたハンガリー料理。 温かくても冷たくても美味しい、ハンガリーの夏の家庭料理「瓜(うり)のクリーム煮込み」Tökfőzelék:トゥクフーゼレーク。 【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！夏の家庭料理「瓜(うり)のクリーム煮込み」Tökfőzelék:トゥクフーゼレーク。 みなさま、こんにちは。 お久しぶりです、こにはめもです。 今年も夏休みで日本へ一時帰国し、ハンガリーへ戻ってきました。 真夏のハン…

#ハンガリー料理#ハンガリー#瓜#夏#家庭料理
こにはめも•7ヶ月前

簡単混ぜるだけ&フライにぴったり！ハンガリーのタルタルソース「Tartármártás:タルタールマールターシュ」作り方・レシピ。

簡単混ぜるだけ&フライにぴったり！ハンガリーのタルタルソース「Tartármártás:タルタールマールターシュ」 サワークリーム、マヨネーズ、マスタード、お砂糖、レモン果汁、塩をぱぱぱっと混ぜて作る、ハンガリーのタルタルソース「Tartármártás:タルタールマールターシュ」 先日ご紹介しました、炊飯器で作る！簡単「ハンガリーの豆ごはん」Rizibizi:リジビジ。 【ハンガリー料理】炊飯器で作る！簡単「ハンガリーの豆ごはん」Rizibizi:リジビジ。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.com ハンガリーでは、お肉やマッシュルーム、お魚、チーズなどのフライと…

#ハンガリー料理#タルタルソース#揚げ物#フライ#ナマズ
こにはめも•7ヶ月前

【ハンガリー料理】炊飯器で作る！簡単「ハンガリーの豆ごはん」Rizibizi:リジビジ。作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】炊飯器で作る！簡単「ハンガリーの豆ごはん」Rizibizi:リジビジ。 フライパンでお米を油と一緒に炒めて。 炊飯器に冷凍したえんどう豆、塩、お水と一緒に炊く、ハンガリーの豆ごはん「Rizibizi:リジビジ」 旬の甘い「えんどう豆」 以前、さやから取り出したお豆を生のまま冷凍保存して。 その冷凍したお豆を使って作る「豆ごはん」をご紹介しました。 以前の記事、生のまま「えんどう豆」を冷凍保存する方法と「豆ごはん」の作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.com 今年もきれいな緑色をした新鮮な「えんどう豆」を市場で見つけて。 早速、冷凍保存にして。 冷凍…

#ハンガリー料理#豆ごはん#炊飯器#えんどう豆#冷凍保存
こにはめも•2年前

【ハンガリー料理】ズッキーニ大量消費・粗めのおろし金を使って作る！ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】ズッキーニ大量消費・粗めのおろし金を使って作る！ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」 夏の旬のお野菜「ズッキーニ」 粗めのおろし金でズッキーニをおろし、にんにく、卵、塩、こしょう、パセリ、小麦粉を入れて混ぜて生地を作り。 フライパンにオリーブオイルを入れて、パンケーキのように焼いて。 ほんのり塩気とほのかに香るにんにくの香りが、暑い夏でも食欲をそそる！ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」 【ハンガリー料理】ズッキーニ大量消費・粗めのおろし金を使って作る！ズッキーニのパンケーキ「Cukk…

#ハンガリー料理#ズッキーニ#大量消費#ヘルシー#パンケーキ#ハンガリー
こにはめも•2年前

【ハンガリー料理】牛乳・玉ねぎで作る！簡単「ディルソース」&フライパンで作る「アスパラの生ハム焼き」のコツとは？作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】牛乳・玉ねぎで作る！簡単「ディルソース」 フライパンにバター、玉ねぎのみじん切り、小麦粉を入れて炒めて。 牛乳、塩、こしょう、レモン、白ワインを入れてちょっと爽やかなクリームソースを作り。 たっぷりの刻んだ「ディル」を加えて作るハンガリー料理「ディルソース」 ハンガリー語で、Kapor mártás:カポル マールターシュ。 【ハンガリー料理】牛乳・玉ねぎで作る！簡単「ディルソース」 以前にもご紹介しました、この爽やかなハンガリー料理「ディルソース」 ポークソテーに合わせたり、鶏むね肉の蒸し焼きに合わせたりと万能なソース。 以前の記事、【ハンガリー料理】牛乳で作る！簡単「ディ…

#ハンガリー料理#ディル#ソース#アスパラガス#生ハム#フライパン
こにはめも•2年前

【ハンガリー料理】作り置きにもぴったり！ステファニー風ミートローフ「Stefánia vagdalt:シュテファーニア ヴァグダルト」作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】作り置きにもぴったり！ステファニー風ミートローフ「Stefánia vagdalt:シュテファーニア ヴァグダルト」 豚ひき肉、にんにく、玉ねぎ、パンなどを混ぜて、ゆで卵を真ん中に入れてオーブンで焼くミートローフ。 オーストリア・ハンガリー帝国に嫁いだベルギーの王女ステファニーのお気に入りだったとされるステファニー風ミートローフ「Stefánia vagdalt:シュテファーニア ヴァグダルト」 【ハンガリー料理】作り置きにもぴったり！ステファニー風ミートローフ「Stefánia vagdalt:シュテファーニア ヴァグダルト」 お久しぶりです。ハンガリーよりこにはめもです。…

#ハンガリー料理#ミートローフ#ステファニー風#作り置き#オーブン焼き#ハンガリー