合わせ酢の一種で、砂糖やみりんなどを加えた甘みの強いもの。酢に砂糖を煮溶かし、塩を加えて作るものが代表的。
九州は宮崎の名物に「チキン南蛮」と言う、美味しいお惣菜がある。ザックリ説明すると、カリッと揚げた鶏のから揚げを、甘酢に潜らせタルタルソースをぶっ掛けたものだ。ワシはタルタルソースが苦手なわけではないが、これを省いても良いと考えた。 そんなわけで、手近な居酒屋さんで無理言って「チキン南蛮のタルタルソース抜き」と注文してみた。甘酢だけで仕上げたチキン南蛮を試食してみると、香味たっぷりの甘酢の風味が、鶏のから揚げに染み込み、本来なら真っ先に来るタルタルの存在がないだけに、特性甘酢の微妙な香りが心地よい。 ■甘酢の材料（４人前）・水：40ml（大匙２と2/3)・味醂：40ml（大匙２と2/3)・醤油：…
ここ５年くらいで、新鮮さも身の張りぐあいも一番で、申し分のない秋刀魚と巡りあった。冷静に考えてみて、今後こんなブツを一生食べることが出来ないだろうと、高価であったが思い切って良い感じのものを10匹@300円選んで買ってみた。美味しい秋刀魚との決別と思って〆秋刀魚を丁寧に仕込んでみた。 秋刀魚を開くのは難しいので、身をできるだけ崩さないように、次々と三枚におろしにかかった。パッドに秋刀魚を並べたうえで、甘酢に高知産のゆず果汁をブレンドし、ひたひたに浸してキッチンペーパーでブツが乾かないようセッティング。冷蔵庫で３～４時間くらい寝かせば充分に酢〆の完成となる。 〆秋刀魚の薄皮を剥いで、ひと口サイズ…
＼鶏もも肉の時間だぁぁああ！！／(´ﾟωﾟ｀) 当ブログでは不定期だが継続して業務スーパーで売っている超ハイコスパレシピを紹介している。今回はサムネやタイトルにもある通り”飲める”鶏もも甘酢あんかけだ。飲めると言ってもあんかけのほうじゃないぞ？鶏もも肉のほうだ。「そんなの存在するの？」と思うかもしれない。ホントです。論より証拠。さっそく作ってみよう。 【材料】1～2人分 鶏もも肉 1枚 調理酒 小さじ2 塩 少々 片栗粉 大さじ2 サラダ油 大さじ2 ニラ 20g 冷凍カット白ネギ 20g 白ごま 適量 《甘酢だれ》 調理酒 大さじ2 みりん 大さじ2 醤油 大さじ1 ケチャップ 大さじ1 お…
肉団子の甘酢！！(/・ω・)/ 一度揚げた肉団子を甘酢と絡めて・・・ 手間は掛かりますが美味しさ保証！！ お好み焼きSパラ 南海本線泉佐野駅から徒歩3分です！ 営業時間はお昼11時～夜8時 ※途中休憩はございません。 お休みは火曜日と水曜日 ※時々臨時休業がございます。 持ち帰りもございます。 ※店内飲食も持ち帰りも価格は同じです。
本日の献立は、加入している生協のネットサイトで紹介されていた「うなぎの棒寿司」と、それに使って残ったみょうがで作った「みょうが寿司」です。 うなぎというと、自宅ではうな丼でしか食したことがありませんでしたが、レシピを見た瞬間、目先が変わることと、半量のうなぎですむことに惹かれ、即刻注文！（はい、まんまと生協さんの作戦に引っかかりました(^^;） 動画つきレシピは会員にのみ公開されているので、テキスト部分だけ引用します。copy-------------------------------------------------うなぎの棒寿司 ＜材料＞【2人分（直径約4cmの棒ずし1本）】大隅産うな…
肉団子の甘酢餡かけ！(/・ω・)/ 揚げた肉団子を塩コショウや塩山椒で頂くのも良いですが、甘酢餡かけはまた閥の美味しさですね！！ お好み焼きSパラ 南海本線泉佐野駅から徒歩3分です！ 営業時間はお昼11時～夜8時 ※途中休憩はございません。 お休みは火曜日 ※時々臨時休業がございます。 持ち帰りもございます。 ※店内飲食も持ち帰りも価格は同じです。 ＴＥＬ 072-469-6679 住所 大阪府泉佐野市大西1-6-３ 美味しければ何でも良いんですけどね。(´･ω･)(･ω･｀)ﾈ-
久しぶりの魚料理✨ こんばんは しろたん大好き夫のしろ夫です❣ 出産の準備や仕事が忙しく、最近はなかなかブログを更新できず もどかしい思いでした⭐️ チャイルドシートのセッティングやベビーベッドの組立て等、地味に大変ですね😅 とりあえず、準備も整い落ち着いたのでまた、ブログを更新していこうと思います❣ よろしくお願いします。 今回は魚料理を作りたいと思い、アジの甘酢あんかけにしました。 魚を使った料理はこちらもオススメ↓ sirotan-to-kenkou.com sirotan-to-kenkou.com ⭐️アジの甘酢あんかけの健康効果 まず、前提としてアジの甘酢あんかけはお酢をたっぷり使…
＼鶏もも肉の時間だぁぁああ！！／ 恒例の鶏もも肉のレシピ紹介の時間だ。今回はここ最近、当ブログで何度も登場している「揚げなす乱切り」とのコラボ料理になる。この揚げなす乱切りは業務スーパーで売られているもので500gで168円（税抜き）と野菜の価格高騰にも負けないハイコストパフォーマンスモデルだ。（ちなみに鶏もも肉も私は業務スーパーのものを使用しているぞ） この2つを組み合わせることによってこってりしつつサッパリとした味付けを生む揚げなすと鶏竜田の甘酢炒めを作っていこうと思う。 【材料】1人分 鶏もも肉 1/2枚 揚げなす乱切り 7個 玉ねぎ 1/4個 塩 少々 粗挽き胡椒 少々 片栗粉 大さじ…
三重県で買ってきた「丁稚羊羹」を食べて、パソコン仕事をぴこぴこと進めたり、昼寝をしたりと忙しい日曜日。いちおう稼働日なのだが、どうにも集中できない。仕事はもちろん、逃避のための家事ですら目論見通りには進まないのだった。 そういう日もある。 毎日おいしいマリネとフランス仕込みのおそうざい 作者:上田淳子 日本文芸社 Amazon さてどうしたものかと思っていたら、近所の人が大量の小アジを届けてくれた。父の元同僚の方で、釣りが趣味とのこと。たくさん釣れたアジを丸揚げにしたもので、なかなかおいしそう。しかし量が多すぎる。元より食べきれないからお裾分けをしたわけだが、受け取った我が家でも食べきれない。…
【ハンガリー料理】千切りキャベツで作る！簡単「キャベツのさっぱりサラダ」Csalamádé:チャラマーデー。作り方・レシピ。 キャベツ、パプリカ、玉ねぎ、人参、きゅうりとたっぷりのお野菜と。 マスタードシード、ローリエと一緒に甘酢で混ぜて作る、ハンガリーのサラダ「キャベツのさっぱりサラダ」Csalamádé:チャラマーデー。 以前ご紹介しました、ザクザクとカットしたキャベツを使って作る、キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」 以前の記事、【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」の作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡ konyha…
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