グリセミック指数

活動制限令が続き、外出できずに、家のものをポリポリ食べているうちに少し体重が増えてきました。30代初頭で何度か入院をして以来、健康には気を付けていたつもりですが、人間ですので気も緩みます。 そういう時には本を読んで反省することにしています。この本に即して言えば、太る仕組みについて改めて復習するとこができ、その結果、自分のどの行為が（まあ間食・食べ過ぎです）がどのようにして体重増加につながるのかを、よりリアルに理解することができます。 ということで数年前に買った本を再読。難しくないので気楽に読めます。 とってもわかりやすいのが良い 本書の特色はとにかく易しいということ。たんぱく質は取りすぎても排…

“太る”、つまり脂肪がつく。 ではこの脂肪は何から作られているのでしょうか？ それはずばり“糖質”です。 肉を食べると肉がつく、と思ってしまいますが、 しかし、肉（脂肪）に変わるのはお肉よりも圧倒的に甘いもの、つまり”糖質”なんです。 Contents 甘いものが脂肪になる仕組み 【糖質を摂った時のカラダの中…】 痩せるためには適度な糖質も必要 【筋肉を減らしてしまう仕組み】 太りずらい糖質の摂り方 〖その１〗脂肪として”蓄えやすい糖質”を避ける 【悪い糖 Added sugar】 〖その２〗低GI値な食材を選ぶ 【“いい糖質” “悪い糖質”の食材】 ◎良い糖質 △少量にとどめたい糖質 ✖悪い…

こんにちは。くりのケーキです。 最近よく目にする"GI値"。 健康そうな食品によく低GIとか書いてあるのを目にしませんか？ きっと低GIは体に良いことなんだと思いますが…GI値ってなんなんでしょうか？ 1. GI値って？ 2. GI値だけでは足りないこと 2-1. 血糖値の時間変化は表現できない 2-2. 食品中の糖質量は考慮していない 3. GI値をどのように使えばよいか おわりに GI値って？ GI値は次の式で表されるようです。 参考：グリセミック指数 - Wikipedia ある食品がどれくらい血糖値を上げやすいか？というのをブドウ糖を基準に数値化しているみたいです。 比較は炭水化物50…

こんにちは、RBばんにゃ♪です。 今回は私が作った全粒粉パンのレシピについて語っていきたいと思います。 世の中には[GI値]という言葉があります。 日本健康倶楽部によるGI値の説明は、 糖質（炭水化物）が消化されて等に変化する速度を表す数値のグリセミック指数（Glycemic Index）のこと。食品の炭水化物50gを摂取したときの血糖値上昇の度合いを、ブドウ糖を100とした場合の相対地で表されます。GI値が55以下の果物、野菜、豆類、全粒穀類などが低GI食品とされ、血糖値が上昇しにくい食品とされています。 となっています。 ※日本家健康倶楽部とは、厚生労働省が発表した[健康日本21]を厚生労…

どこでも買えて、持ち運びもできて、消化の早いバナナは、世界中で楽しまれているフルーツといえます。 体に重要なミネラルであるカリウムが豊富なだけでなく、腸の健康に良い食物繊維もたっぷり含まれています。その他の高価で目新しいフルーツに比べ、質素なバナナは普段あまり注目されないけれど、実は栄養の宝庫なのです。 そしてそのバナナには科学的根拠に基づくたくさんのメリットがあります。 ◎ 栄養価が高いおもに炭水化物と水でできているバナナ。緑色で熟していないバナナは、ほとんどがでんぷん質と難消化性でんぷんで、熟していくうちにでんぷん質がブドウ糖、果糖、ショ糖に変化します。バナナに含まれるたんぱく質と脂質はほ…

GI値ダイエットに励まれている方なら、１度は耳にしたことがある言葉ではないでしょうか？ GI値とは？何を表す値？ GI値の測定方法 GI値に影響を与えるものとは？ 低GIダイエットは効果的か？ GL値とは？ GI値を見るのGL値をみるの？ GI値を計算したいという方には☺ GI値とは？何を表す値？ GI値とはGlycemic index；グリセミックインデックス;血糖指数の略で、食後に血糖値を上昇させる程度を示す糖質の指標です！糖尿病の食事療法において糖質の量だけでなく、質も配慮するために生まれた概念です。GI値が高い食品中に含まれる炭水化物の方が血糖値上昇への影響が大きいという数値を表したも…

今日も過食嘔吐のスパイラルにどう対処するか のみ書きます 私は過食している頃、「血糖値」なんて考えた事もありませんでした 特に健康診断の数値も悪くなく、医師からの注意もありません よく、老いも若きも甘い物に目がない女性達、男性も なんか疲れたといって甘い物を切らせたことがない人 ストレス解消と言って、甘いお菓子や炭水化物の おせんべいが止められない人 小さい頃は甘いものが好きではなかった、大人になるとお酒を手放せなくなった私が 過食嘔吐の頃は甘いお菓子を食べまくってしまう症状 これ等は血糖値が悪さしていると言えます 糖質（米、小麦、砂糖等、を含む食品）を沢山摂ると血液の血糖値が上がります そう…

活動制限令が続き、外出できずに、家のものをポリポリ食べているうちに少し体重が増えてきました。30代初頭で何度か入院をして以来、健康には気を付けていたつもりですが、人間ですので気も緩みます。 そういう時には本を読んで反省することにしています。この本に即して言えば、太る仕組みについて改めて復習するとこができ、その結果、自分のどの行為が（まあ間食・食べ過ぎです）がどのようにして体重増加につながるのかを、よりリアルに理解することができます。 ということで数年前に買った本を再読。難しくないので気楽に読めます。 とってもわかりやすいのが良い 本書の特色はとにかく易しいということ。たんぱく質は取りすぎても排…

現代の栄養学では、ダイエットするために炭水化物を制限するのではなく、「やせる炭水化物」を食べることを推奨する知見が報告されるようになりました。 やせる炭水化物とは、食物繊維の多い玄米やオートミール、全粒粉で作られたパンや麺類のような精製されていない全粒穀物のことを言います。 白米や小麦粉で作られたパンや麺類は、精製された穀物であり、食物繊維が取り除かれているため、これらは「太る炭水化物」になります。 白米などの太る炭水化物を玄米などのやせる炭水化物に「置き換える」ことで、健康的に無理なくダイエットすることが推奨されているのです。 『ダイエットするなら「白米よりも玄米」を食べよう！』 しかし、白…

運動前の糖質摂取 一般的に、アスリートの1日の推奨糖質摂取量は、体重1kg当たり8~10g、またエネルギーの60%以上とされます。 グリコーゲンの貯蔵を最大化するために、多くのアスリートがカーボローディング（グリコーゲンの超回復）を行っています。 www.nakajimabonesetter.com

「炭水化物は太る」とされていますが、現代の栄養学はこう述べています。 「炭水化物には、太る炭水化物と、やせる炭水化物がある」 一般的にダイエットするときには、炭水化物を制限しようと言われますが、近年の研究報告では、太る炭水化物を避けて、やせる炭水化物を食べることで体重を減らせる可能性が示唆されているのです。 では、どうやって太る炭水化物と、やせる炭水化物を見極めれば良いのでしょうか？ 今回は、やせる炭水化物を見極めるポイントについて、最新の研究報告をご紹介しましょう。ダイエットのトッピクスは「炭水化物を制限しよう」から「やせる炭水化物を食べよう」に変わりつつあるようです。 Table of c…

アンチエイジングが流行していますが、それも不思議ではありません。今日、男女の平均寿命が伸び、長生きが期待されるようになったことで、医学的な面はもちろん、健康や外見の美しさに至るまで、様々な意味合いを持つようになりました。 しかし、早すぎる老化と闘うための本質的な秘訣は、治療法だけではなく、より良い生活の質にあります。これに簡単なアドバイスを加えれば、若さの泉を見つけたと言えるでしょう。 実年齢 VS 生物学的年齢 出生証明書に記載されているのが年月日から今日までの時間が「実年齢」であるのに対し、「生物学的年齢」は体の機能に関係しており、老化の過程で最も重要な要素となります。 確かに、実年齢と生…