チャーメン

日本最北の街・稚内で観光客が舌鼓を打つ名物料理といえば「たこしゃぶ」。その一方、地元民や出身者、関係者の間で知られるお手軽なB級グルメ・ソウルフードも存在します。 それが「チャーメン」。 チャーメンは漢字で書くと「炒麺」となります。見た目はあんかけ焼きそばとあまり変わりませんが、通常のあんかけ焼きそばは蒸した麺を使用するのに対して、チャーメンは生麺を一度茹でた後に焼いたり炒めたりした麺を使用するのだそうです。 今回は稚内でチャーメンを提供するお店の中でも定番店の一つとされる「ラーメン広宣（こうせん）」さんの紹介です。 JR稚内駅周辺の繁華街の中にお店はあります。丁度、全国チェーンホテル・ドーミ…

宗谷バスで、ノシャップ岬の最寄りの停留所に来ました。 前回までの記事はこちらです。 yogo.hatenablog.jp その名も「ノシャップ」。わかりやすくていいです。 待合室があるタイプの停留所でした。 ここから少しだけ歩いて、ノシャップ岬へ向かいます。 なお、この日の日没予定時刻は17時45分（うろ覚え）です。 この時点で16時25分だったので、まだだいぶ時間があります。そのため、岬の近くにある水族館と科学館に行きました。 で、17時すぎに、ノシャップ岬へ。まだ日没まで少し時間があるためか、この時点では人はまばらでした。 このイルカのモニュメントと夕陽を一緒に撮ると、「映え」るようです。…

テンホウ チャーメン 730円 出張や旅に出たらできるだけその地域のものを食べたい。 ラーメンも同じでその地域の人気店を探している。今回の諏訪市はチェーン店が強くて少し前に公開したハルピンラーメンとこちらテンホウ。こういうパターンはあまり多くなくて面白い。 テンホウは町中華をチェーン店にしたようなスタイルのお店で人気があるようだ。この日も夜も少し遅めの時間だったけど多くのお客さんで賑わっていた。 おススメメニューの中で一番食べたかったのがこのチャーメンと餃子。餃子は八角やシナモンっぽいスパイスが入っている。これとても個性があるし美味しいし素晴らしい。チャーメンはさっぱり塩味で最高。また行けるか…

この際の↓ iroirocolorful.hatenablog.com 松本入り ２日目 だったかな？ 松本市郊外へと拉致連行されました（） 「みんなのテンホウ」って以前にもエントリーしたっけかな？ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「テンホウは長野県内33店舗を展開するラーメンチェーン」だそうです ログハウスみたいな面白い造り こういったタイプと所謂普通の店舗があるんだと 前日にらーめんを食していたので チャーメン 700円（税込） 多分「炒麺＝チャオメン」からでしょうね タンメンの汁なしバージョンかと思いきや、どちらかとい…

出先が静内だったので、地元の老舗中華料理店「大龍」さんにて 名物料理の「チャーメン（炒麺）」を頂いてくるランチライム。 千歳市における炒麺と言えば、塩味の餡が絡んだ中華麺なのですが こちらはやや強めの醤油味が多彩な海産物の旨味を一体にまとめあげ アツアツの鉄板に乗せて供される、と言う趣向。 食中に辛子と酢を好みで加え、味わいの変化を楽しむのもまた一興。 鉄板に触れている部分の麺が適度に焦げて、歯応えと香ばしさとが 味わいのアクセントとして加わるのも心地よく…… そしてセットメニューの炒飯が、ふんわりあっさりで焦げ臭さのない 実に理想的な仕上がりで、麺との相性も良くて嬉しくなっちゃうのです。 腹…

チャーメン（650円） 麺はタンメン用の平打ち麺。太さは中くらいで、茹でてから一度流水で締めたもの。中華鍋でキャベツ、豚肉、もやし、にらを炒め、そこに麺を加える。味付けは豚ガラ鶏ガラのダブルスープと醤油ダレ、胡椒などの調味料だけとシンプル。スープの旨味と、軽く焦がした醤油ダレの香ばしさ。あとは野菜の甘味だけ。正直、これだけのことで、何でこんなに美味いのかよく分からない。店主の熟練の技と言ってしまえばそれまでだが。量は少なめ。あまりの美味さに、卓上の自家製ラー油で味変するのも忘れていた。新型コロナウイルス対策で、カウンターの消毒を随時徹底。扉を開放しての営業。 店舗外観 メニュー www.goo…

令和４年２月１日 皿うどん （揚げ麺・キャベツ・豚バラ・人参・もやし・しめじ・かまぼこ・冷凍シーフードミックス） 卵スープ （たまご・ねぎ） 菜の花の和え物 （菜の花・カニカマ） じゃが芋のそぼろ炒め （じゃが芋・合いびき肉）