デュッセルドルフでプロから料理を習う

週に一度、 生活保護を受けられている方や難民・移民の方に スーパー等から寄付される食材の配布のお手伝いに行っています。 そのことについてはこれまでも色々書かせていただきましたので、 ご興味がありましたらご笑覧くださいませ。 https://dusseldorf.hatenablog.com/entry/2019/04/23/201049 https://dusseldorf.hatenablog.com/entry/2021/04/09/053351 https://dusseldorf.hatenablog.com/entry/2022/03/02/051704 そこに毎週、 食材をとりに来…

手作りのサワー種から パンを焼いてますよ・・・ なんて言うと、 大抵の方は 「え〜、そんな大変な」 と驚かれますが、 実はぺったんぺったんしないでも パンは焼けちゃいます。 サワー種については 以前こちらでも書かせていただきました。 ↓ https://dusseldorf.hatenablog.com/entry/2021/05/06/043514 自宅では ドイツのパンに限らず フランスのパンも焼くのですが 最近、これは！！！ と思って 繰り返し焼いておりますのがこのMischbrot、 Graubrot 灰色のパン とも Alltagsbrot いつものパン とも呼ばれているこのパンは、…

イースターには卵に色をつけ、 ミルク入りの甘めのパンを焼くことを毎年しております。 『甘めのパン』 はイースターのこの時期、 ドイツでは定番の 『季節限定のパン』 なんです。 それはキリスト教の聖書から来ているそうで、 イエスキリストが十字架にかかった際、 綿に含んだ酸っぱいワインを与えられたため この時期には酸のものは口に含まない・・・・ という理由から 酸味であるサワー種を使わず 一般的なイースト菌と イースト菌が大好きなお砂糖でふくらませたパンが この時期特有の『季節限定のパン』とドイツではなっています。 といっても もちろんパンの国ドイツ。 普通の黒パンも いつもと同じように売っていま…

フェネル ウィキョウ ドイツ語でフェンヒェルというこのお野菜は 私が好きなお野菜の一つです。 好きなので、 我が家では野菜カゴの常連となっております。 これまでも色々ご紹介いたしましたフェネル。 ご興味がありましたらこちらからどうぞ ↓ https://dusseldorf.hatenablog.com/entry/2023/07/20/050259 私的に パスタというのは かけ蕎麦みたいなものだと思っております。 かけ蕎麦だって その上にのせる具材で百変化しますもの。 たぬき しっぽく 月見 天ぷら 鴨南蛮 ・・・・・・ パスタはイタリアから日本に来たのですが、 日本でもまた色々変化して …

アフリカ・・・ 日本からアフリカへはかなりの遠距離となりますが、 ドイツからならそこまで遠くもなく。 アフリカといってもモロッコやチュニジア、 ドイツ人に人気のリゾート ナミビアや大都会の南アフリアではなく、 今日はコートジボワール 象牙海岸のお話です。 娘たちには血縁以外にもうひとり『おばあちゃま』がいて、 それは『マリーおばあちゃま』 ドイツ語でOma Marie オママリーはコートジボワール国の元外交官。 ご主人はドイツ人化学者で、とても愉快な方です。 一時期同じマンションの上下に住んでいたことがあり、 子供がいなかった彼女は娘たちを本当の孫のように かわいがってくれました。 今でも親子…