ビリヤニ

以前女房に旨いカオ・モック・ガイを作ってもらったので、今回は対抗してビリヤニを作ります。 www.pssamphran.com 一応自分のビリヤニにも教えてくれた人はいるので我流ではありません。 土地によっていろいろな種類のあるビリヤニ、タイのカオ・モック・ガイもチキン・ビリヤニの一種になります。 ビリヤニを語るにはインドに数年いただけの自分にはとても知識が足りませんが、基本的にはインド・アジア大陸のイスラム料理と認識してます。 インドだけでも数種類のビリヤニがあるようですが、自分はカルカッタ・ラクノウ(ウッタルプラデーシュ)あたりでしか食べた記憶がありません。滞在していたウッタラカンドではほ…

9月3日（金）の夕食。久しぶりに生ビールが飲みたい気分。イオンタウン野々市に、1日に移転オープンしたばかりの「ジョニーのビリヤニ」に行ってきました。 ミールスもガッツリとカレーを食べるのも魅力的ですが、とりあえずはビリヤニセットを食べなくては。 妻はチキンビリヤニを選んだので、こちらはマトンビリヤニを。夜の早い時間でしたが、マトンビリヤニはハーフサイズでしかできないらしく。幾つかやりとりをして、こちらもチキンビリヤニにしたつもりでしたが・・・。 マトンビリヤニ（1430円）。 レシートはマトンビリヤニのままだったので、これがチキンなのかマトンなのかハーフ&ハーフなのか。グラスサイズのランチビー…

全国1億2,500万人のカレー好きなみなさん！ 朗報です！！ めちゃくちゃ美味しい南インド＆パキスタン料理のお店を見つけましたよ！！ それも、カレーの聖地と呼ばれるような神保町や下北沢ではなく…… 東京都の西側、日野市の豊田駅近くにある…… イオンモール多摩平の森のフードコートで見つけちゃいました！！ 「フードコートかいwww」と思ったそこのあなた！ 言いたいことはわかります。確かにフードコートといえばファミリー向けのチェーン店が多いですもんね。カレーやビリヤニに代表される南インド料理やパキスタン料理のイメージからは程遠い場所だということは理解しているつもりです。 でも、記事、いや写真だけでも…

今日もまた清水区へ。最近は外出をできるだけ減らしているし、外食を避けるためにお弁当も作っている。でも今日は朝からバタバタしていて、お弁当の準備ができなかった。 ハルディラム インド グラブジャムン 1kg Haldiram's GULAB JAMUN グラバハール GUL BAHAR スイーツ デザート 世界一甘いお菓子 (1缶) ノーブランド品 Amazon 仕方がないのでお昼はお店で食べる。テイクアウェイに頼るほうが安全ではあるが、11:00というまだ空いている時刻に開いているお店を見つけたので、久しぶりの外食を楽しむことにした。見つけた、というか持ち帰るにしろ店で食べるにしろ、せっかくな…

数年前からビリヤニという料理にはまっている。 超有名レストラン「エリックサウス」の総料理長である稲田氏の言葉を借りると、「インド風パエリヤ」なんだが、これが美味い。 スパイスの辛味風味が米全体にいきわたっている一方で、わざと米への味付きにムラを作っていて、口に入れる度に違う味が楽しめ無限に食べ続けられる、というコメ料理の最高峰の一つ（と、勝手に思ってる）だ。 都内のインド料理屋を中心に、ビリヤニを提供しているお店を巡って色々食べていたが、遂には自分で作るようになったわけだ。 つい最近、ビリヤニの書籍が発売されたり、ビリヤニ専門店のクラウドファンディングが話題になるなど、ビリヤニ界隈がかなり盛り…

青森県の弘前駅にやって来たわ！ 駅の近くにビリヤニが食べられるインド料理屋があるって言われて連れて来られたわ！ それでそのお店はどこにあるのかしら？ 『インドキッチン ナン・カレーハウス』にやって来たわ！ メニュー チキンビリヤニ カレー サラダ ラッシー 店舗詳細 まずは駅から真っ直ぐ伸びる遊歩道を進んで行きます 駅から歩いて5分ほどの所にある「弘前ヒロロ」と言うショッピングセンターの中にございます 『インドキッチン ナン・カレーハウス』にやって来たわ！ 今回お食事していただくお店は、ヒロロの4階にある「ヒロロキッチン」の中にございます フードコートじゃない！ こんなところにビリヤニなんて食…

「ビリヤニ」 スパイクタンパクはよくわかりませんが、スパイスタンパクは段々わかってきました。

みなさま、こんばんわです〜 朝晩すっかり涼しくなりましたね こないだまで 暑いとか言ってたのに また寒いとか言うようになるんだ 光陰矢の如しですね 強欲なワタシは この秋は 何も求めず 静かに過ごせたらいいなと思ってます できるかな？できないよきっと さてさて 6月某日 親友とあそぼということで 宇治に行ってきました 5月にオープンしたばかりのお店 「カレー設計事務所」さん ご主人（所長）は 一級建築士でありながら インドに魅せられ 設計事務所と併せて カレー屋も始めてしまったという 異色のお店です お店の前には トゥクトゥクが停まってます いや、インドだからオートリクシャーか 昔、当時珍しか…

ニッポンぶらり鉄道旅「東京メトロ南北線～まさかの出来事」全国の鉄道に乗って沿線の魅力を紹介！ユージさんが「東京メトロ南北線」に乗り、目黒から赤羽岩淵まで旅する。インド料理・ビリヤニの魅力など「まさかの出来事」を発見！ユージさんが「東京メトロ南北線」に乗って、目黒から赤羽岩淵まで、「まさかの出来事」を求めて旅する。【目黒】インドにみせられた男が語るインド料理・ビリヤニの魅力【麻布十番】港七福神巡りで街歩きを楽しもう！【四ツ谷】コロナ禍に負けない！芸者さんがお座敷講座をオンライン配信【本駒込】かんきつ類とシイタケだけにこだわる不思議な店【赤羽岩淵】老舗の畳店の五代目がイグサ農家に弟子入り？気づかさ…

四谷四丁目にあるインド・タイ料理屋さん。多国籍料理も気になりだし始めたのでチャレンジ。 15時から19時はハッパーアワー。ビール&サワー系は273円。ハッピーアワーって素敵な響き。 世界のビール🍻 オリジナルカクテル🍸 タイ料理大皿。 インディアン料理大皿。 小皿料理。モモ小籠包みたいで好きー。 サラダの種類も豊富だね。さすが異国の料理屋さん。 タイ料理。ガイヤーン好き。 タンドール料理。肉料理って事かな。 麺とご飯系。ここで〆られるね笑 インドカレー。食べ物オンリーでもいけそう。 ビリヤニとナン🫓 まずはレモンサワー🍋ハッピーアワーで273円。お得🎵 タピオカ。久しぶりにチャレンジ。うん。ま…

ここ数年、日本でも異国情緒を味わえる界隈として、知る人ぞ知るイスラム横丁。 韓国ショップがひしめく新大久保にあります。 まだコロナウイルスが日本に上陸していなかった頃、いとこの結婚式に招待される可能性が高そうだったで、着て行くためのサリーを買おうと探していたところ、新大久保にオーダーメイドで作ってくれるという店があるというので、行ってみることにしました。 いつも通り下調べをしていると、この界隈はイスラム横丁と呼ばれていて、エスニックな食品を安価で購入できるというではないか！ 駅からすぐの曲がり角を曲がるとそこがイスラム横丁と呼ばれる場所でした。方向音痴の私でも目印がすぐに見えるので迷うことなく…

台東区東上野3丁目

前回の記事に続き、本記事では旅行記⑨としてラバトからドーハへの移動、カタール航空提供のトランジットホテル、ドーハから帰国の様子をご紹介します！ ※前回の記事はこちら↓↓ 【目次】 ラバト・サレ空港 Pearl Lounge @ ラバト・サレ空港 トランジットホテル (カタール航空提供) Retaj A Rayyan Hotel QR806 DOH 2:10 - NRT 18:40 ラバト・サレ空港 この空港にはラウンジがあるようで、チェックイン時にインビテーションを受け取りました。 とてもきれいな空港です。賑わっています。 Pearl Lounge @ ラバト・サレ空港 こちらがワンワールド系…

名古屋の高級住宅地で文化的な香りというか、暮らしのゆとりを感じる覚王山周辺を歩く。 京都みたいに庭園にレンズを向けて、それを名古屋だと・・・徳川園か白鳥庭園か・・・塔頭寺院的なイメージで探すとなかなか出てこなくて。 ようやく見つけ出したのが、揚輝荘というわけです。 確かに良い建物と景色なんだけど、間ぶった切ってマンション建てたらあかんでしょ。 南北の庭園をつなぐ通路は、そりゃマンションの敷地だけど、「住民の好意で通させてあげてる」みたいな看板は白けるしかない。 もったいない。名古屋の文化とは？を問い続けたい。 揚輝荘地下に広がる、インド様式に触発されて、やっぱりこの日もインドカレーの昼食とした…

7時過ぎに目を覚ます。昨日のビリヤニ、美味しかったねえとまだ半分夢の中にいる知人に話しかけると、びりやに、おいしかた、とつぶやく。昨日のビリヤニは美味しかった。知人は在宅で仕事をすることにしたようで、髪だけ整えて、オンライン会議に参加している。隣からそっとアイスコーヒーを差し出して、自分の仕事に取り掛かる。あまり捗らないままお昼になり、豚トロの残りとキャベツともやしで焼きそばを2人前作る。野菜にうまく味がついていない感じがする（けど、これ以上炒めると、どんどん水分が出てしまう）。 午後はY.Fさんから依頼された原稿を書き進めるも、あまり捗らず。19時過ぎ、出前間で注文した「老酒舗」のラムレバー…

私は死ぬまでに本場のビリヤニを食べてみたいとずっと思っていた。 生きるのがツラい気持ちになったとき、まだビリヤニを食べていないから死ぬのは嫌だ長生きしたい、と何回か思った。 ビリヤニ、近所のネパールカレーの店で注文したことはあった。出てきたのは、ドライカレーのようなものだった。日本の米を炒めたものだった。インゲンとか野菜とインドチーズが入ったカレーチャーハンだった。ネパールカレー屋さんだからしょうがない。これは、多分、本当のビリヤニじゃないなと思った。 今日、これは本物っぽいぞというビリヤニを食べた。 憧れのバスマティライス。 ビリヤニで検索して出てきた本格的と評価されるインドカレーのお店のビ…

このご時世に、こんな大箱の店を作って大丈夫か？ 店内は、何も無い空間の方が多いし。余計な心配をしてしまう。 モモ（380円）。バングラディシュ版小籠包。皮が硬すぎるけど、ソースの旨さに助けられる。 チキンポラーウ（650円）。いわゆる、バングラディシュ版カレー。大きな鶏肉の塊がゴロゴロ入っているのは嬉しいけど、味は単調な印象。 チキンビリヤニ（650円）。味強め。大汗をかいた後に喰うとちょうど良さそうな感じ。 ケバブサンド肉大盛り（600円）。ポラーウとビリヤニのボリュームにやられ、既に腹パンで味わう状況に無い。 店の広さと料理のボリュームが印象に残った昼下がり。

秋晴れ。 昼過ぎに渋谷に出て、エリックサウスマサラダイナーでカレーを食べた。美味しい〜。胃の調子がやっぱりまだ万全ではなくて量が食べられないのが悔しい。次回はビリヤニを食べたい。 表参道は人が多かった。坂になっているせいか、歩道に人が溢れているのがよく見える。 南青山の方まで歩き、雑貨屋で花瓶を購入。そのお店のその花瓶を目指してわざわざ買いに行ったんだけど、万が一お店がお洒落すぎたり客が1人も居なかったりしたら私は怖気付いてお店に入れずに退散することになるかもしれないという懸念があった。でも、大丈夫だった。お店はお洒落だし客は1人も居なかったけど、店員さんが親切だった。無事に花瓶が買えた。嬉し…

ビリヤニ さつまいもとマッシュルームのガトーインビジブル ブラウンマッシュルームとヌーシャテルチーズ ズッキーニのライタ