賞味期限・消費期限・3分の1ルールの正しい理解で食品ロス削減 「この商品、まだ売れるのに返品なの?」「そもそも3分の1ルールって法律?」——現場でそんな声を耳にしたことはありませんか?賞味期限と消費期限の違いは知っていても、業界で長年慣習的に運用されている“3分の1ルール”の本質や課題を正確に理解している小売従業員は意外と少ないのが現状です。納品期限や返品基準が「当たり前」の前提で動いてしまうことで、まだ販売可能な商品が毎日のように廃棄されているケースもあります。本記事では、小売現場で今すぐ実践できる食品ロス削減の第一歩として、賞味期限・消費期限の正しい理解と3分の1ルールの見直し、そして注目…