ポークビンダルー

先日、夫が用事で土日不在の時があった。いつも土日は一緒に過ごしているので、はて、今週末はひとりで何しようか？と考えるなか・・・。そうだ、最近カレ活🍛してないじゃん！ということに気づく。（カレ活＝カレーを食べに行く活動。自分用語🤣笑）スパイスカレーにハマったのは、自分でレシピ通りに作ったらめちゃ美味いカレーができたからだ。以後スパイスカレー店を発掘したり、たまに自分でカレーを作ったりしている。夫はおそらくあまり独特なスパイスカレーだと食べられないかもなので、一緒にカレ活はしたことがない。ということで、久しぶりのカレ活をすることにした。お店は、以前から気になっていたお店をチョイス。こちらのお店は、…

千葉市へ遠征してきました。 休みの日に、千葉へ行くのは久しぶり。2回目。 ランチをいくつか探して訪問したのはカレー屋さん。 チヒイロスパイスカフェさん カレーはあいがけカレーのみ。 本日のカレーの3種から2種を選ぶスタイル。 一番人気はポークビンダルー。 オススメの食べ方 よくあるやつですね。 最後は全部まぜまぜして食べましょう！ ポークビンダルー（右）とかぼちゃチキン（左） 下の器の中はダルスープ（超甘い）、上はアチャール各種。 トッピングで半熟玉子のアチャール。 どれも辛くないので食べやすい。 ポークビンダルーは肉がゴロゴロ。 かぼちゃの甘さが引き立ち、ダルスープも甘い。 と、きたら、卓上…

久しぶりに作ったのはコチラいつも同じに見えてるかもしれないが(笑)・ポークビンダルー(ナス入り) ・大根のカレーきんぴら ・ゴボウとレンコンのサラダ ・サツマイモとクリームチーズのサラダ ・ブロッコリー、ミニトマト、自家製らっきょうこの世で1番好きなカレーがポークビンダルー。本来は豚肩ロースの塊肉で作るんだけど、塊肉はお高いので、豚こまで作る貧乏ビンダルー。充分だ！！とは言え、白ワインビネガーは使ってしまうという。アレだってお高い‥‥んだけど、お酢だけだとキツくなっちゃうもんで。肉を安くして相殺ということに。ビンダルーは煮込む時間はかかるけど、マリネ液にお肉を仕込んでしまえば簡単。簡単なんだけ…

１月７日は”七草粥”を頂く風習がありますが、我が家では親の代よりその風習が無く💦 何も考えずにお昼ご飯の準備に取り掛かり、今日は新年初スパイスカレー”ポークビンダルー”を作りはじめていました。 そんな時に、 何気なくつけてていたテレビから”七草粥”にまつわる話題が流れ・・・・・ 流れに乗ってｗ 思い付きでｗ ポークビンダルーに、カスリメティー・ジャガイモ・れんこん・ほうれん草・コーン・舞茸・高菜、７種のトッピングを乗せた”七副珈哩”にしてみました！ （ちょっと無理やりにｗ） ポークビンダルーはシンプルにスパイスのみで、チョイ足しなしの基本形で作り、豚バラブロック肉を使ったので少し煮込み時間は長…

カレーを作る。 ポークビンダルーを作る。 長男夜ご飯食べるといいな 帰ってくるかな…

今日のお昼は、我が家での定番スパイスカレー【ポークビンダルー】でした！ スパイスの量などは何時も通りで、何時もは初めにブロック肉を食べやすい大きさに切り、ビネガーとスパイスに漬け込み作っていましたが、 今日はブロック肉ではなく、豚バラ焼肉用を使い漬け込み工程は省き、スパイスの量などを微調整し、キューブブイヨンを1個（４ｇ）を追加してみました！ 初めのテンパリング、 ・マスタードシード 小さじ１/２ ・カルダモン ６個 ・クローブ ６個 ・シナモン ５cm ・クミンシード 小さじ１/２ ・ヒング 小さじ１/８ほど パウダースパイスは、 ・コリアンダー 小さじ２ ・クミン 小さじ２ ・ターメリック…

暑い夏、去年の7月11日だったな。酸っぱいものが食べたくなった…暑いと、欲しくなるんだよな。西武所沢S.C.（西武所沢ショッピングセンター）にて、フードホール、とこうまキッチンをうろうろしていると。「インドカリーダイニング コバラヘッタ Cobara-Hetta」があった。 アクセスする行き方は。 西武池袋線・新宿線の、所沢駅西口から徒歩すぐよ。そして、メニューを拝見すると。 ポークビンダルー、を売ってるのを確認した。そもそも「ビンダルー」とは何か？を説明すると。自分が説明するより、カレー屋を実際に経営しているプロの人の説明を紹介するか。Voice de GOというテレビ番組で。 JR土讃線沿…