メキシコの郷土料理。 チリソース、トマトソース、シラントロ等の香草を多用するのが特徴。 代表的な料理：タコス、トルティーヤ アメリカ南部料理に近く、メキシコ料理とテキサス料理を合わせてタックス・メックスと呼ぶ。
ガチタコスが食べたい!! どこかにないだろうかと探したらすぐに見つかった。 TACOS 3Hermanos Ebisu 恵比寿駅から徒歩5分ほどの場所に位置する。 おそらくメキシコ人がやっていると思われるガチタコス店だ。 レジでお会計を済ませ、コカコーラのカウンターデスクで呼ばれるのを待つ。椅子なしスタンドタイプのお店。 番号が呼ばれ料理を取りに行く。 スアデロ（牛肉のコンフィ）にした。 ライムを絞って、ソースをかけていただく。 んー♪美味しい!! とうもろこしの味がしっかりわかる生地に、ホロホロのお肉♪ ライムとパクチーが口の中を爽やかにしてくれて、ピリッと辛いチリソースがマッチ。 あーーー…
三度、タコス。 トルティーヤは、メキシコ人の主食である。 黄色だったり黒だったりして、その色のまま、そのままマサ（生地）になる。 ウィキペディアでトルティーヤの歴史を開いてみると、16世紀、スペイン人がアメリカ大陸に渡ったころには、もうアステカの人たちはいろんなトルティーヤを食べていたらしい。 メンドーサ絵文書（スペイン王室のためにアステカ文明を紹介した書物）には、母親が娘にトルティーヤの作り方を教える様子を描いた絵がある。かなりシュール。 トルティーヤを作る様子は、メキシコのアートのテーマとしても使われているみたい。 上の絵は、メキシコシティの国立宮殿の壁画で有名な、画家ディエゴ・リベラ（フ…
どうやら短い冬が終わった。今後の天気予報で最低気温が20℃を下回る日はないし実際夜も寒くない。朝は起きてないのでわからないけど、部屋の温度がそこまで下がってないのでおそらく冷え込んでもないらしい。 数週間お世話になったヒートテックの肌着も分厚いウェットもおそらく出番はなさそう。わんちゃんは急いで冬毛から夏毛への変身をしないといけない。冬毛、一瞬だったね。 少し前にスーパーで新しいトルティーヤ用の粉を買ってきた。 とうもろこし粉 800gで13ペソ（約115円）、相変わらず主食が激安すぎて助かる。昼に食べる時はだいたい50～70g使うので、一食10円もかからない。ありがとうとうもろこし。今までは…
１月も17日にまでなってようやく始まったマヤ語クラスは、かろうじて２回やってまた、カンデラリアの日という「タマレスを食べる」イベントで潰れた。カンデラリアが何なのか知らないが、１月６日のロスカに人形が入っていた人がタマレスを奢る日である。 タマレス。上にかかってるのはトマトサルサとハバネロサルサ。 メキシコ南部や中米の国では、とうもろこしの皮でなくバナナの葉で包む。この蒸して作るタイプは、ユカタンではバポルシート（まんま「蒸したやつ」）とも言う。他にはオーブンで焼くやつがある。調べるとピビル（土中焼き）もあるらしいが、こういう小さいタマルじゃなくてもっとアチオテを効かせた、ピブと呼ぶ丸くて大き…
こんにちは！ご来訪くださいまして誠にありがとうございます！ １週間前に捻挫した後の痛みが引かないので、整形外科に行ってきました。 「小羽はひなたぼっこしながらお留守番してるわね」 はーいよろしく。 お医者さんに状態を話しレントゲンをとってもらい・・ 捻挫は捻挫なんですけど「靭帯の部分断裂」な訳で、甘く見てはいけませんよということで。 ゴツめのサポーターを24時間装着することに。 「しっかり固定されてるようね」 ちょっとグラグラしている膝の方もレントゲンを撮ってもらいましたが、そちらはただの打身のようで一安心。 いやーうっかりの転倒でも結構えらいことになりますね。 暗い気分を吹き飛ばそうと、診察…
友人から、極寒！というコメントとともに現在の気温の画面の報告があった。気温は2℃。福岡での2℃は確かに極寒である。 なぜか1℃よりもマイナス2℃よりも、2℃が一番寒く感じる。ニド。ニドって本当に寒そう。ニドになると雪が降ることもあるし、むしろニドなら雪降れよとも思うし、ニドになると本当に冬だなあと思う。「ニドだって、ははは！」と笑いながら、ニジュウドで寒い寒いと言っている歪んだ性格の夫婦。ははは！！ 夫がやや早めの帰宅ということで、遅めの昼ごはんにチラキレスとタコスを買ってきてもらった。 パクチー天国 お店で食べようかとも思ったが、雨が降りそうな空模様だし家でゆっくり食べることにしたら、店内は…
「タコスの宇宙へ、ようこそ！」 そんな言葉が迎えてくれるタコス屋さんに行ってきた。 タコスとは、トウモロコシや小麦のトルティーヤに、肉や魚（日本ではあまり見かけないけれど、魚のタコスもある）、豆や野菜などをのせて、サルサ（ソース）を添え、ライムをきゅっと絞って食べる、ご存じメキシコの伝統的な料理だ。 2010年、メキシコ料理は、日本の和食より３年早く、ユネスコの無形文化財に登録された。 正式な登録名称は、「伝統的なメキシコ料理：先祖伝来の現在も続くコミュニティ文化とミチョアカンのパラダイム（Traditional Mexican cuisine – ancestral, ongoing com…
新栄の飯田街道沿い（ここもそう呼んでいいのかな）にあるメキシコ料理の店「ロシータ」。何とこちらの店、日本で一番古いメキシコ料理の店だという「ロシータ」の系統なんだとか。戦前にメキシコで30年暮らした女性主人が昭和25年（1950）に博多中州で「ロシータ」を創業。その孫の旦那が修業して豊田市に店を開き、こちらの店はその息子、つまり曽孫（ひまご）の店ということになるのだそうだ。にしても戦後すぐにメキシコ料理の店があったとは。 店に入るとやや暗めの照明の店内には長テーブルとテーブル席が5つ程。先客は無し。長テーブルの方に案内された。店内には音量控えめのラテン音楽が流れている。主人と思しき男性が色々と…
TH69です。 近所のサンディで安かったスペアリブでチポトレ風メキシカン煮込みを作ってみました。 ワインはドイツのやや甘口白です。 レシピはこちらです。チポトレはハラペーニョを乾燥させて燻製した香辛料らしいです。 パプリカパウダーに加え、自宅で乾燥させた赤ピーマンの粉末を小さじ1入れてみました。 サンディのスペアリブは100gあたり108円でした(嬉)。重さは600gちょっとありました。 お肉全面にしっかり焼き目を付けたら出た脂を残して一旦取り出します。 もう完成！(早っ) 今回も調理中の写真は撮れませんでした。煮込み時間は60分です。 このスープも美味しいわ～。今までの煮込みと全く違うメキシ…
義弟へのクリスマスプレゼントは【CPAP確定の報せ】だったらしい。睡眠に一切の悩みを持ったことがない兄である夫は「CPAPってなに？」と健康すぎる発言をしていたので、寝る前にCPAPについての動画を流してみた。ただし寝つきが良すぎる夫は、動画が始まってすぐ、CPAPの器具が出てくる前にスヤーと寝てしまった。これでまたCPAPをよく知らないまま朝を迎えてしまった。 次日本に帰ったら初めて生のCPAP器具を見ることができる。どんな音が出るのかとか、装着して寝た場合の義弟の覚醒具合が楽しみで仕方ない。 先日作ったサルサが上出来だったのと久々の手作りトルティーヤが意外とうまくできたので、メキシコ料理モ…
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