ブリトー

2021年07月15日にグランドオープンしたメキシコ料理店です。当時から気にはなっていたものの、なかなかタイミングが合わず、ようやく訪問することができました。店は、関目高殿駅(大阪メトロ)の04番出口を出て、少し歩いたところにあります。 メキシコ料理店というと、ガイコツのモチーフや黄色を基調にした派手な外観を思い浮かべるんですが、そのイメージで探していると、うっかり通り過ぎてしまうかもしれません。店名は『DELI VERDE』。店内の壁にはレモンイエローも使われていますが、全体としては木目調の落ち着いたカフェのような雰囲気です。 ここまで書いていて気づいたんですが、スペイン語では緑色も象徴的な…

知人の紹介で「静岡ホビーショー」に行く予定だったが、諸事情あって中止となった。僕は模型を趣味としないが、ホビーショーは好きだ。今日は業者向け商談日に潜り込む*1段取りだったのだが、基本的に興味本位でしかない。だから行けなくなっても仕方がない。知人の都合による中止だったため、お詫びにシュークリーム*2を今週末に奢ってもらうことになった。ホビーショーも好きだが、シュークリームだって好きだ。知人は僕のことを、よく理解している。 ぽっかりと暇な時間ができてしまったため、自宅でパソコン作業を進めていく。仕事の合間にレモンでジャムを作り*3、あるいは豆を煮た。まるで「丁寧な暮らし」じゃないかと思っていたと…

ランチでタコスを食べに行きました。 向かったのは品川。 アトレ品川に入っているタコス屋さん目指して。 3階のフードコートにあります。 こちらが店舗 メニューいろいろあるなぁ。 タコスくらいしか頭になかったけれど、ブリトーも食べたいし、 ナチョス、エンチラーダも気になる。 でもそこまでおなか一杯になるほど食べたくは無いから絞るか。 参考までに、ソースとかトッピングとかできます。 パクチー祭りも可能です。 タコスを3品。 ハードで2品、ソフトで2品。 ハードでスパイシー牛ひき肉（右端）、マイルドビーフ（真ん中）、 ソフトはマイルドポークです。 食べやすさから言ったらソフトなんですが、イメージ的には…

ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 手作りトルティーヤでタコス風 タコスはメキシコの伝統料理です。 トルティーヤにスパイシーなお肉や野菜を包んで、サルサやアボカドで彩りを添える、陽気な味わいが魅力の逸品。 今回はタコス風のものに挑戦してみました。 トルティーヤを手作りして、具材は豚キムチ、豚の照り焼き、鶏肉と大豆のデミ風をつめていきます。 トルティーヤ作りは前日の生地をみてください。 材料 キャベツ・・・1/3 トマト・・・1個 レモン汁・・・大さじ1 塩・・・適量 照り焼き 豚肉・・・150g 油・・・適量 めんつゆ・・・大さじ2 みりん・・・大さじ2 料理酒・・・大さじ2 は…

今日のランチは「タコベル」 初めての訪店です。 関東に店舗を増やしているようですね。 昔から結構「タコス」好き。メキシコ料理です。 とうもろこしで出来た生地「トルティーヤ」で具をはさんだものです。 同じような生地でたっぷりの具を巻いて包んだものが「ブリトー」です。 生地はカリカリの「クランチタイプ」も柔らかい「ソフトタイプ」も両方好き。 今日は、「ビーフクランチタコス」と「チージービーフブリトー」を頂きました。 「ブリトー」チーズたっぷりで美味しかったです。 少ないかなと思って、タコスも注文しましたが、「ブリトー」は結構なボリュームでした。 「タコス」は小ぶりです。カリカリのシェル、やっぱりお…

生ハムは豚のもも肉を塩漬けにして加熱せずに長期熟成させた加工肉だ。この製法により水分が抜けて保存性が高まり、旨味成分が凝縮された独特の風味を持つようになる。”生”と聞くと生肉に近いものと想像する人が多いが、生ハムも様々な調味料とともに塩漬けしてから乾燥・熟成を経ているわけで、食感こそ生肉に近いかもしれないが加熱という過程がないだけでかなりハムと近しい製造方法であることは覚えておくといいだろう。 業務スーパーには生ハムも売っている 2パック小分けの使いやすいスタイル 今回はそんな生ハムを使った簡単なおつまみを作っていこうと思う。その名も練り込みコーンの生ハムブリトーだ。ではさっそく作ってみよう。…

mine 先生と山根先生コラボの「お灸 × 料理教室」に参加しました。 ガストピア安芸にて開催されました。 火をつけて台座ごと皮膚に置くだけで使えるお灸の話かと思いきや、 いきなり乾燥よもぎをすり鉢でゴリゴリの図😳 輪切りにした生の生姜の上にたんまり盛り付けて火をつける。 生姜灸です。 他に味噌灸、塩灸などあるそうです。 じんわり温まり始めて、最後はあちち… 合谷にお灸の効果か、その後ずっと眠たくて😪 一瞬で目が覚めたのが棒灸の登場で😱 頭部に当てるためのアタッチメントもあります。 じんわりじわじわ いい気持ち🥰 クラフトコーラとブリトー作りました。 作りたてのブリトーはうまうま。 コーラのル…