日本では「スパゲッティミートソース」と言う名で通っている、パスタ料理の一種。イタリアのボローニャ地方独特の調理法、らしい。
スーパーマーケットでもおなじみの ボロネーゼソース。 ミートソース とも呼ばれています。 本場ボローニアでは Tagliatelle al ragù alla bolognese と言われていて、 タリアテッレと一緒にいただきます。 本格的に作ろうと思うと結構手間がかかるこのお料理は 日本でもイタリアンの基本かもしれません。 日本語でレシピを検索してもたくさん出てきますよね。 コロナ前の話となりますが、 本当の本物を知りたくて ボローニアでクッキングクラスに参加してまいりました。 その時から私のミートソースは変わりました・・・ 主な食材はこちら。 このほかに牛乳と そしてPignolettoと…
※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ソフリットは、主にイタリア料理で使われる香味ベースです。 玉ねぎ・にんじん・セロリなどをみじん切りにし、オリーブオイルで炒めて作られます。 パスタやリゾット、スープなどの土台として使われます。 今回は、野菜ジュースで作る。お手軽なのに本格的『ラグーソースパスタ』のレシピ・作り方をご紹介します。 「ラグー」とは、フランス語・イタリア語で「煮込む」という意味です。 どのような食材でも煮込めばラグーになりますが、今回はひき肉やトマトを赤ワインで煮込みました。 さらに今回は、ソースを作る際に野菜ジュースを加えました。そうすることで凝縮された野菜の旨…
レンジ加熱するだけ。トマトと豚ひき肉の旨味が凝縮したボロネーゼをレビューしています＾＾ 今日ご紹介するのはこちらの商品。200g(麺167g)で価格は３９８円です。 出典：カルディオンラインストア ↑↑同シリーズ商品でナポリタンもありましたが、今回はボロネーゼのほうを購入してきました。 そのままレンジアップして食べられる、なんとも便利な生パスタです✨ レンジ内に立てて置いたら、約２分レンチンするだけ。 じっくりと野菜とお肉を加熱して旨みを引き出したような、深ーい味。生パスタ特有の、もちっした食感も楽しめます。 ワインの渋みはなくて甘めの味付けで食べやすく、トマト感強めに感じました。 レンジ加熱…
拓殖大学文京キャンパス学食 「温玉ボロネーゼ」
昼に冷凍庫を引き出してみると、１種類だけしか冷凍食品が、ありませんでした。 その冷凍食品は「お肉の旨味しっかりボロネーゼ」です。 電子レンジは、「600W 約5分10秒」と記されてあったので、ちょと長めの「5分30秒」にしました。 温めたあと、彩りに「ミニトマト」と「刻みネギ」を乗せました。 ランキング参加中食べ物
ここ数日ブログを書かないアンジー。理由は季節の変わり目で体調の変化に波があって不調の為。自炊には積極的に参加してくれるのでそのうち復活すると思います。しばしお待ちを。で、生活そのものは通常営業、今週に至っては先日同様晩飯作りに大活躍中！ 左のすいとん＋鯖の竜田揚げはアンジー作 一度冷凍保存したコロッケ。↑味は変わらない こちらは冷凍していないコロッケ 突如だご汁食いたい！と仕込みはじめ、冷凍の塩サバを竜田揚げに。 夜食にも大活躍 けんちん汁、だご汁、すいとん、豚汁の違いは各自調べてもらうとして（笑）、これはアンジー曰くすいとん。私から見ればけんちん汁の鶏肉バージョンで、理由はこれを豚肉に変更す…
💛【今日はペンネボロネーゼを作りました！】💛 子どもたち大絶賛で、５人家族のうちではこれの倍作らないと次は足りないくらいでした！ px.a8.net ・分量 ４人分 【材料】 ・ホールトマトカット２缶 ・ペンネ２００グラム ・ひき肉２５０グラム ・オリーブオイル少々 ・水４００CC ・ニンニク４センチ ※生なら刻んだらおいしいと思います！ ・中濃ソース大さじ２ ・コンソメキューブ２個 ・卵２個 ・ピザチーズ １００グラム ・砂糖 大さじ２ ・塩コショウ 少々 【作り方】 １．鍋にオリーブオイルを入れます。 ２．そこに牛ひき肉２００グラム、ニンニク４センチを入れて炒めます。 ３．色が変わったら水…
大家さんのじいじばあばとは別に、違う親戚が来ている。割と定期的に遊びに来ている様子なのでそんなに遠くに住んでいるわけでもなさそう。その中のおそらく大家さんの甥っ子と思われる子がすくすく育っている。主にお腹が。見る限り7~8歳くらいのやんちゃざかりで、何よりもまずとても太っている。何よりも甘いお菓子が大好き！とお腹に書いてある。 大家さんの娘さんと庭で遊んでいる時はとにかく声が大きい。もう加減を知らないくらい興奮してわーわー叫んでいるので、思わず笑ってしまうくらいうるさい。 数日前、そのお菓子ボーイが暴走族のバイクに乗りながら夫に何か話しかけてきた。 tofumaiz.hatenablog.co…
鹿と猪を挽肉にする離れ業で東出昌大が作った野生味あふれるボロネーゼを再現。さすがに両方とも入手困難なので、牛肉で再現。出来合いのミートソースとは別次元の高級感、そして肉感。ぜひ家庭で作ってほしい最高のパスタ。 東出昌大は端で豪快にスパゲティを啜る。個人的にはリガトーニのようなショートパスタがおすすめ。 東出昌大のボロネーゼの材料（4人前） パスタ（麺）：お好みで 牛肉：140g（多いほどグッド） トマト缶：1缶（丸ごと） 赤ワイン：100mlくらい 玉ねぎ：1個 セロリ：1本 にんじ：小2本 カラブリア唐辛子：3本（重要） 砂糖：たっぷり イタリアンパセリ：適量 材料は4人前。中華鍋で一気に作…
今日は猫ちゃんの年に一度の健康診断の日だったので、朝は絶食でした。 そのためお腹が空いて仕方ないようで、朝からニャーニャー大騒ぎ。 とっても食いしん坊なので、絶食などとんでもない！といった様子でした（笑）午前中、ペットカートに乗って動物病院へ。 小一時間かかるとのことだったので、近くのカフェで待機することに。 ついでに駅前のトリュフベーカリーでパンを買いたかったのですが、店外まで待ちの人が溢れていたのでやめて、ゆっくりお茶を飲みながら待ちました。検診の結果はまずまず。持病のアレルギー以外は特に問題はなかったのですが、ちょっぴり太り過ぎということで、減量した方がいいと。。。笑食事は一日に朝と夜の…
cookpad.com
nlab.itmedia.co.jp
orecipe.hatenablog.com
www.tonymctony.com
macaro-ni.jp
cookpad.com
bipblog.com
allabout.co.jp
rocketnews24.com
