ボロネーゼ

💛【今日はペンネボロネーゼを作りました！】💛 子どもたち大絶賛で、５人家族のうちではこれの倍作らないと次は足りないくらいでした！ px.a8.net ・分量 ４人分 【材料】 ・ホールトマトカット２缶 ・ペンネ２００グラム ・ひき肉２５０グラム ・オリーブオイル少々 ・水４００CC ・ニンニク４センチ ※生なら刻んだらおいしいと思います！ ・中濃ソース大さじ２ ・コンソメキューブ２個 ・卵２個 ・ピザチーズ １００グラム ・砂糖 大さじ２ ・塩コショウ 少々 【作り方】 １．鍋にオリーブオイルを入れます。 ２．そこに牛ひき肉２００グラム、ニンニク４センチを入れて炒めます。 ３．色が変わったら水…

大家さんのじいじばあばとは別に、違う親戚が来ている。割と定期的に遊びに来ている様子なのでそんなに遠くに住んでいるわけでもなさそう。その中のおそらく大家さんの甥っ子と思われる子がすくすく育っている。主にお腹が。見る限り7~8歳くらいのやんちゃざかりで、何よりもまずとても太っている。何よりも甘いお菓子が大好き！とお腹に書いてある。 大家さんの娘さんと庭で遊んでいる時はとにかく声が大きい。もう加減を知らないくらい興奮してわーわー叫んでいるので、思わず笑ってしまうくらいうるさい。 数日前、そのお菓子ボーイが暴走族のバイクに乗りながら夫に何か話しかけてきた。 tofumaiz.hatenablog.co…

鹿と猪を挽肉にする離れ業で東出昌大が作った野生味あふれるボロネーゼを再現。さすがに両方とも入手困難なので、牛肉で再現。出来合いのミートソースとは別次元の高級感、そして肉感。ぜひ家庭で作ってほしい最高のパスタ。 東出昌大は端で豪快にスパゲティを啜る。個人的にはリガトーニのようなショートパスタがおすすめ。 東出昌大のボロネーゼの材料（4人前） パスタ（麺）：お好みで 牛肉：140g（多いほどグッド） トマト缶：1缶（丸ごと） 赤ワイン：100mlくらい 玉ねぎ：1個 セロリ：1本 にんじ：小2本 カラブリア唐辛子：3本（重要） 砂糖：たっぷり イタリアンパセリ：適量 材料は4人前。中華鍋で一気に作…

今日は猫ちゃんの年に一度の健康診断の日だったので、朝は絶食でした。 そのためお腹が空いて仕方ないようで、朝からニャーニャー大騒ぎ。 とっても食いしん坊なので、絶食などとんでもない！といった様子でした（笑）午前中、ペットカートに乗って動物病院へ。 小一時間かかるとのことだったので、近くのカフェで待機することに。 ついでに駅前のトリュフベーカリーでパンを買いたかったのですが、店外まで待ちの人が溢れていたのでやめて、ゆっくりお茶を飲みながら待ちました。検診の結果はまずまず。持病のアレルギー以外は特に問題はなかったのですが、ちょっぴり太り過ぎということで、減量した方がいいと。。。笑食事は一日に朝と夜の…

ボローニャと言えば、イタリアの中でも「美食の街」として知られ、日本人にも人気のラザニアやボロネーゼはボローニャの郷土料理です。

今月のパスタ企画は「カプリチョーザ」です 僕の住んでいる地域ではよく見るチェーン店というわけではないのですが 何店舗かあるチェーン店の一つです 関東の方が多いのではないかと思います 今回はミートソースがありませんでしたので 近いボロネーゼにしました スペシャルパスタと言われるジャンルにありまして生パスタでした 基本的に生パスタなんて食べないのですが 本当に美味しかったです パスタに対してコシがあると言っていいのかわかりませんが凄くしっかりしていて ソースも濃厚でミンチもお肉がゴロゴロしていてとても気に入りました ミートソースは王道なパスタでどこにでもあると思っていたのですが無いこともあるんだな…

日本の家庭パスタといえば、真っ先に出てくるのがミートソース。パスタを茹でて、出来合いのミートソースをかけて完成。それだけで十分に美味しい。主婦の心強い味方。子どもの頃からミートソースで育った人は多い。吾輩もその一人。ただし、心もパスタも歳を取るほど成長したい。インスタントソースではなく、ちょっと手間をかけよう。呼び方もリッチに「ボロネーゼ」でいこう。ショパンの「英雄ポロネーズ」に似ている。ボロネーゼは手間がかかる分、パスタの奥深さ、飲食店より家庭のほうが美味しく作れる理由を教えてくれる。 ボロネーゼの深い歴史と文化 ボロネーゼ発祥はボローニャ ボロネーゼはタリアテッレを使う ミートソースとの違…