上海ガニ

秘められた 未知の旨味に 舌踊る 皆さんは未利用魚という単語を知ってましたか？ 未利用魚とは、市場や一般の需要が低いために十分に利用されていない魚で 実は、35％も廃棄されているそうです。 そんな中、こちらのニュースは素敵だと思いました。 www.aviationwire.jp 以下コピペしながら紹介 北海道で駆除の対象となっている未利用資源「モクズガニ」 の商品化を目指す試食会が、ピーチ・アビエーション（APJ/MM）と 連携協定を結ぶ東京農業大学（東京・世田谷区）で11月30日に開催された。 ピーチが販売するグッズには再利用商品が多いことから、 未利用資源の活用の観点でピーチ社員が学生にア…

こんにちは。 １５時現在の開封市、気温１５℃ 湿度５４％です。空一面灰色の 曇り空です。 さてさて、 今日は 初めて上海蟹を食べたことについて 書きたいと思います。

こんばんは。 １７時半現在の開封市、気温１８℃ 湿度５５％です。午前中は小雨が降っていて、午後からは曇りの一日でした。 さてさて、 今日は 近所のスーパーの上海カニについて書きたいと思います。

こんばんは。 １６時現在の開封市、気温２６℃ 湿度３２％です。雲の無い青空で、とても良い天気です。 さてさて、 今日は上海カニの話をしたいと思います。

目黒線不動前駅 「中華料理 悟空 」ボリューム満点コスパのよい町中華 元は武蔵小山にあったのですが、再開発で４年前にこちらに移転しました。メニュー 今年も上海蟹の季節です。こちらは上海ガニをリーズナブルにいただけると評判のお店。 それでも年々高くなっています💦上海蟹を注文すると、まずはお店の方が縛られたかにを持ってきてオスとメスの紹介。そして紐をほどいて活きの良さを見せてくれます。三人でオスとメスを二匹ずつ。料理は三匹分を+９００円でおこげに。残り三匹はむき身にてもらいました。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 蟹が蒸し上がる…

上海に行ったときにいった、カニ料理の店、王宝和酒家です。 かなり有名な店らしく、観光客も地元の人も来るようです。 日本でいう聘珍楼とか萬珍楼といった感じでしょうか。 当時、やや中国を見くびっていたのかもしれません。 その時はまだ北京オリンピックの前。いまから１４年くらい前のことです。 北京で北京ダックが一番有名な店、たしかゼンシュウトクみたいな名前だったと思うのですが、そこで1羽が1500－2000円くらいでした。 すごい、さすが中国、こんなにうまい北京ダックが2000円もしないとびっくりしたものでした。 なので、上海ガニも破格の安さかと思いましたが、結構高い。 コースで一人15000円くらい…

正月三が日は穏やかな南通でしたが、 今週からまた寒くなりそうです。 昨日は、夜中に買って来た大闸蟹を食しました。 調理をするのは初めてでしたが以外に簡単。 まずは、買って来た大闸蟹を良く水洗いします。 蒸し器で蒸しますが、黄酒（紹興酒です）、ショウガ ネギを準備します。 料理用だと思うのですが、こんな袋に入った黄酒売ってるんですね。 蒸し器に蟹を入れ、ショウガ、ネギを散らして、最後に黄酒をかけます。 下の鍋にも水を入れて、蓋をして蒸します。 蒸し時間の目安ですが、小さいサイズだと30分程度、 大きいサイズは40分程度です。 しばらくすると、何とも言えない良い香りが漂います🎵 完成！ 雄雌均等に…