日本のイネ品種の1つ。酒米として用いられる場合も多い。
この日は大雨だったが、誘ってくれる人があって赤坂見附までやってきた。長く東京23区で仕事をしているのだが、京浜東北線沿線での食事が多く、このエリアに来たのは昨年の和風割烹「まえ田」以来（*1）だ。偶然だが、あの日も雨が降っていた。 一ツ木通りを渡り、威徳寺の脇を抜けて伝燈院赤坂浄苑の隣に入り口があった。分かりにくいところだが「参拝の後はうまやへどうぞ」との案内があって、たどり着けた。高層ビルが立ち並ぶ中、木造の古風なたたずまいである。 先方が４名、一番奥のテーブルに案内されて、とりあえずビールで乾杯。このお店は、JR九州系の企業が運営するチェーン（*2）で、九州の食材が売り物。先付けの汲み豆腐…
【純米大吟醸酒／優しい旨味】亀の尾 原材料：米、米麹／使用米：復活栽培米「亀の尾」／精米歩合：50%／福島県会津若松市／末廣酒造㈱◆香り：第一印象は、やや弱め。特徴は 、米のふくよかな香り。ゆっくり広がる。 ◆味わい： アタックは、まろやか。米の旨味、コク。厚みも適度。◆余韻：割とサラリとしている。◆総合：優しい旨口。飾らない。米の奥深い旨味が味わえる。美味しい。
これは美味かった。 新政酒造（秋田）の亀の尾 アッシュ「ちびちび」やるつもりが「くいくい」いっちゃいました...ｗ。
2021年度醸造 純米吟醸 亀の尾 隆 無濾過生原酒 槽しぼり 神奈川県山北町にある川西屋酒造店のお仕事、「2021年度醸造 純米吟醸 亀の尾 隆 無濾過生原酒 槽しぼり」だ！・・・ふぅ～、長いなぁ。 以下リンクの通り、ワガハイも呑んできた「亀の尾」の最新作だ。 etsuro1.hatenablog.com 上リンク先は火入れの亀の尾、そして下のリンク先は、昨年の「亀の尾 無濾過生原酒」のコトを書いた。 etsuro1.hatenablog.com 今季の亀の尾はどうだったか、というと、造りにおいてナニがどの様に変わったのかは分からないが、昨年に比べて引き締まった印象がある。ひょっとすると、そ…
糸魚川紋様石28亀糸魚川紋様石28亀の尾糸魚川紋様石 石が描く世界は 丸丸 【亀石 石まるごとの亀】 流紋岩。地中で染み込んだ熱水の鉄分で茶に染まる。 目は 流紋岩に含まれていた電気石の結晶。石の表裏の写真です。 そうそう、亀の尾って、こう。 面相筆のように、すっと涼やかに細いんだ。 かわいくて、ついつい指でつまんでみたくなる亀の尾。 まるっと まるごと 亀な石でした。 糸魚川のラベンダービーチで拾ったまま、描いても削っても磨いてもいない無加工の自然の紋様石（奇石）。 地球の歴史が記された糸魚川紋様石（奇石）。 それは”奇石”という名の”奇跡”だから・・・ ラベンダービーチを埋め尽”くす何億・…
しかし…暑い。 暑さには比較的強い体質だが、さすがに堪える。 今日は40℃近い予報も出ている。 この先、地球はどうなってしまうのだろうか？ こんな状況ならば原発をフル稼働させて、火力発電をすべて止めた方が良いのではないか？ そんな風に思ってしまう時も…。 （決して原発推進派ではない。むしろ否定的。） それよりも国を挙げて「再生可能エネルギー」を普及させるべきではないか。 カジノ法案とか、議員定数とか、総裁選とか、どうでもいい。 日本人はこれからどうやって自然と向き合って生きていくのか？ 国民の暮らしや生命を守るのが政治の役目ならば、それは最優先すべき課題ではないか？ できることはあるはず。 「…
週末土曜日は早めスタートの15:00〜23:00でたっぷり飲めます‼️早めからどうぞ。ボトルショップもやってるよ。 ★安全の観点からも自転車でのご来店は固くお断りいたします。(ボトルショップのご利用のみであれば大丈夫です。) 12/7 今朝も晴れ。空気が乾燥してます。カサカサしてしまうお年頃。我に潤いを。 とんこの週末のスイーツ‼️12月なのでクリスマスっぽいパウンドケーキ。ドライフルーツのチェリーやレーズンがたっぷり入った《#ノエルパウンド》焼きました。大人用です。お子様はご遠慮ください。とんこさんのクッキー《ジンジャー&抹茶のぐるぐる》もあります。バター不使用でカリカリクッキー。 フード。…
週末金曜日は30分延長しての営業で17:00〜23:30‼️少しだけゆっくりいっぱい飲めます。ボトルショップも充実中❗️ ★安全の観点からも自転車でのご来店は固くお断りいたします。(ボトルショップのご利用のみであれば大丈夫です。) 12/6 少し冷えましたが零下には届いていないので、まだまだ冬本番はこれから。そんな金曜日の朝は晴れて気持ちがいいです。今晩は美味しいお酒が飲めそうだよね。 とんこの週末のスイーツ‼️12月なのでそれっぽく、というかクリスマスっぽく《#ノエルパウンド》焼きました。チェリーやレーズンのドライフルーツのラム漬けが入ったパウンドケーキ❣️大人用酔えるケーキ⁉️お子様はご遠…
★安全の観点からも自転車でのご来店は固くお断りいたします。(ボトルショップのご利用のみであれば大丈夫です。) PROST鬼門⁉️の木曜日はそれほど冷えなかった朝で17:00〜23:00❗️ボトルショップ充実‼️ 12/5 薄い雲が広がった青空の木曜日。寒くもないので何だかゆるっとしてしまいますが、これから歯医者さんなんです。ああ、早く終わってくれ。 フード。の前に、とんこさんのクッキーあります。バター不使用。《ジンジャー&抹茶のぐるぐる》。カリカリぽりぽり歯ごたえあって美味い。 そしてフード。昨日からお出ししている《フィットチーネのボロネーゼ》。これすごい好きなのよ。皆さんもぜひ味わってくださ…
PROST休み明け水曜日は二人揃って元気に17:00〜23:00❗️ボトルショップもやってます‼️ 12/4 12月最初の営業は晴れ！朝晩は少し寒いけれど今朝は冷えました。師走です。ここから年末まで一気に進むことは分かってはいるものの、なかなかそれには追いつきません。 フード。打ち合わせ前でごめんなさい。後ほどご報告。《はむ屋のソーセージ3種盛り合わせ》《チリコンポテト》《チリコンカンwithタコスチップス》《フライドポテト チェダーチーズがけ》《オリーブ》等、いつもの定番メニューはあります。いっぱい食べてね。 ビール。日曜日の忘年会からの10TAP。楽しみにご来店ください。そろそろ無さそうな…
高知－YS横浜http://kanata0954.nobody.jp/football/match2/241201.htmlＪ３・JFL入れ替え戦／1st legロングカウンターを狙いながらのびのびとサッカーをしていた高知と、シーズン同様のボール保持への意欲は見せつつも硬さが感じられたYS横浜。 静岡－富山Ｂ２／第10節（GAME 2）正直、チームとしての総合力に差がある中で、静岡が粘りに粘った一戦だったが、富山がきっちり逃げ切りに成功した。ところで。昨日、今日で静岡のアリーナDJがちょっと好きになってしまったよ。キッズが、お年寄りが、精一杯声を出すのもわかる雰囲気づくりだ。MCワタナベゴリラ…
週末土曜日は早めスタートの15:00〜23:00でたっぷり飲めます‼️早めからどうぞ。ボトルショップも充実‼️ ★安全の観点からも自転車でのご来店は固くお断りいたします。(ボトルショップのご利用のみであれば大丈夫です。) 11/30 今朝は冷えました。八王子の最低気温は1℃。零下の世界がもう目前です。11月の末だから遅いくらいなんだけど。日中は暖かいしね。晴れて気持ちいいので、ビール日和！ とんこの週末のスイーツ‼️PROSTFARM産さつまいもで《ヤバいさつまいもプリン❣️》。召し上がられた方たちの話しによると、どうやらとても美味しいみたいです。そりゃそうだよなぁ。食べたいぞ。でもまずはみな…
今週のお題「手土産」 日本一を誇るブナの原生林が育む滋養に満ちた水系、先人の知恵と四季鮮やかな山形の風土が生んだ、日本の美味しいお米のルーツとなる「亀ノ尾」。 その美味しさの系譜から、ついに新ブランド米「つや姫」が誕生しました。 際立つ「粒の大きさ」、「白い輝き」、「旨さ」、「香り」、「粘り」は、まさにごはんそのものがご馳走です。味わうほどに至福の喜びに満たされる食感のお米を是非お召し上がりください！ 【つや姫】美味しさの秘密 は庄内は出羽三山に群生するぶなの森。豊かな水の源です。 北緯３８度。山形県の季候・風土の優位性は、地球温暖化が進む中ますます際立ってます。 羽黒山・月山・湯殿山の出羽三…
週末金曜日は30分延長しての営業で17:00〜23:30‼️少しだけゆっくりいっぱい飲めます。ボトルショップも充実中❗️ ★安全の観点からも自転車でのご来店は固くお断りいたします。(ボトルショップのご利用のみであれば大丈夫です。) 11/29 いい肉の日？いい服の日？どちらもあまり縁が無さそうですが、晴れて気持ちいいです。朝は冷えたようですが、今はもう暖か。仕事の後のビールが美味そうです。ん？みんなが仕事をしている時に、それを横目に自分だけ飲むビールが､､､ とんこの週末のスイーツ‼️PROSTFARM産さつまいもで《ヤバいさつまいもプリン❣️》。これは美味しいでしょ。食べたいぞ。でもまずはみ…
【製造元】新政酒造／秋田県【精米歩合】45%【スペック】生酛木桶純米【原料米】亀の尾 好き度：★★★★★（5つ星満点）福井旅行で行った酒屋で発見して狂気！！！２本まで買えたので２本いただきました。初・アッシュです！！
毎月最終木曜日のBGMは『ALL TIME J-POP❣️』で17:00〜23:00‼️ボトルショップも充実中❗️ ★安全の観点からも自転車でのご来店は固くお断りいたします。(ボトルショップのご利用のみであれば大丈夫です。) 11/28 今朝も暖かな晴れ。今日も日中は暖かくなりそうで、ビール日和のはず。そして今日のBGMはJ-POP❣️素敵な音楽と、美味しいビールとフードで楽しみましょ。 フード。《豚バラとPROSTFARM産大根ののスパイスルーカレー》。あります。こてこてに柔らか大根で美味しいのよ。大根の葉っぱの炒め物が付け合わせとなっております。《はむ屋のソーセージ3種盛り合わせ》《チリコ…
栄の地下街で東海3県の日本酒が楽しめる！おつまみも充実の立ち飲み酒屋！！🍶 今回紹介するのは、名古屋は栄駅の地下街にある「酒ゃおおたけ」さんです！！ 今回は1度目に伺った時にオーダーしたお酒やおつまみを紹介していきます♪ お店の外観を撮影するのを忘れがち…笑 さて！飲んだお酒をレビューしていきます！！ まずは一杯目 金虎酒造さんの「虎変 特別純米 秋上がり」 けっこう水の透き通った感じ アルコールを割と感じます 苦味はない、ナッツ系の風味 後味にもアルコール感あるけど、スッキリしてる 辛口のお酒です 好み度:4 2杯目は「長良川 純米吟醸 H55」 とても爽やか 水が綺麗なのがわかるような味 …
本日、等級検査が完了しましたので、令和6年度の新米を発売開始出来るようになりました。 ここまで来れたのも、援農の皆さまが父を助けてくださったおかげです。 誠にありがとうございました🙇♀️✨ 食味値も計測ずみ。 スコアが平均値ですが、むかしは95以上も出した年もありました。 〜とはいえ、自然栽培米は時間が経つほど熟成されてスコアがほっといても上がるので機械の数値はアテにならないです。 いやはや。それにしても今年の稲刈りは紆余曲折あり、超焦りまくりで大変でした💧 というのも、 昨年やっと入手した中古のコンバインが、Vベルト3枚駄目になってて、取り替えるのに20万軽く掛かると言われ…コンバインをア…
晩酌セット つまみは「にら餃子」と「いぶりがっこのポテトサラダ」 酒は栃木の「仙禽」「角打ち」はいい。 小腹がすいたとき、気分転換をしたいとき、食べ物屋だと料理一品でもお腹が重くなってしまう。お酒とつまみだけでいいのだが、居酒屋などではどうも頼みにくいものだ。その点角打ちだとちょっと飲んで、ちょっと食べてさっと出ても平気な雰囲気がある。たくさんは食べれないし、お酒も量は必要ないのだ。そして蕎麦屋同様女ひとりで入ってお酒を頼んでもじろじろ見たり、しない。 千葉駅エキナカの「ＩＭＡＤＥＹＡ」。 私の日本酒のバイブル『日本酒呑んで旅行けば』（山内聖子）にも「著者おすすめの酒販店」として名前が挙がって…
美ずきさんが9周年❣でお祝いの会に呼んで頂きました。 美ずきさんはまんさくの花がお好きで、佐藤会長を招いたり、また年に一回は秋田のお蔵まで訪ねてはる。 私も何度かお会いしているので、再会を祝福。 秋田の蔵は滋賀と同じ位あるのに、何と１０００石超えの蔵が８割もあるのやて。 滋賀ではありえへんことや。 まんさくの花のお酒は限定品が多く、特に美味しかったのが雄町の純米大吟醸。 でも他もどれも 美しい酸 香りは穏やか、優しい甘味も心地よい 素晴らしいお酒。 佐藤さん曰く、米や酵母の開発研究が盛んやけど、今思うのは やっぱり、亀の尾とか雄町の在来種 また山田錦が 素晴らしいお米で 寝かせた時にもその魅力…
連休中、地元のお店に行ってみたくて、 まほろばさんに行きました。 この日は地元のお祭りの日、 とても混雑していました。法被に地下足袋の方を 大勢見かけて、こちらもお祭り気分です。 お突出しを頂きながら地酒、亀の尾蔵舞を 頼みました。 最近流行りの白杉さん系でしょうか？ 甘辛いお味に合います。 磯だこの唐揚げ、なかなか美味しい！ 土エビのお造り、ここでしか食べられません。 頭の唐揚げが、バリバリと美味しかったです。 鰤と鰹のお造り、この間八海山、玉川とお酒は 変わります。 脂の乗り具合がよかったです。 お店の方、繁盛しすぎて大変そうでした。 地元気分味わえて楽しかったです。
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