冷蔵庫発酵

この間から何度か作っている簡単パンレシピ、1次発酵、2次発酵、という感じではなく、付きっ切りでないので、気軽に作れます。 だいたい、夜ごはんを食べる前に、仕込んでおいて、夜の間、冷蔵庫発酵して、朝焼く、という流れです。 冷蔵庫だとやはりそれほど膨らまないのですが、それでも焼きたてを食べる分には美味しいので、なにより手軽さが勝って、よく作っています。 今回は、そんなパンレシピをちょっとアレンジして、ブリオッシュに挑戦しました。 簡単パンレシピをアレンジして、ブリオッシュ作ってみました！ 材料 作り方 焼き上がり！ 通常発酵 焼き上がり！ 簡単パンレシピをアレンジして、ブリオッシュ作ってみました！…

ずっとお休みしていたパン作り、最近、復活したのですが、それは本当にとっても簡単レシピを見つけたから。 そして、どれも基本同じ配合で、いろんなパンができるので、いろいろチャレンジしています。 今回は、久々にピッツアが食べたいなぁと思い、この簡単パンレシピで、ピッツア焼いてみました。 簡単パンレシピで、ピッツア焼いてみました！が、もともとピッツアは簡単でした。 材料 手順 焼き上がり！ 次回の予定 簡単パンレシピで、ピッツア焼いてみました！が、もともとピッツアは簡単でした。 そう、この簡単パンレシピは、一次発酵、二次発酵という感じではなく、成型したら、冷蔵庫で長時間寝かせておくだけ、というものなの…

１年くらいお休みしていたパン作り、先日から超簡単なレシピで少しずつ作っています。 何が簡単って、１次発酵、2次発酵という感じがなく、こねて、成型したら、冷蔵庫で放置、あと焼くだけというのです。 膨らみは、やはり低温発酵なので、それほどふっくら、とはいきませんが、それでも朝ごはんに焼きたてを食べられて、焼きたてなら、充分美味しいので、これはほんと手軽です。 今回は、具材を入れたパンに挑戦してみました。 簡単パンレシピをアレンジして、ベーコンオニオンチーズパン作ってみました！ 材料 手順 焼き上がり！ 簡単パンレシピをアレンジして、ベーコンオニオンチーズパン作ってみました！ 材料 強力粉 250ｇ…

ここ最近、というか今年に入ってからずっとパン作りをお休みしていました。 これといって理由もないのですが、のっているときはどんどん作るくせに、のらないと作らないものですね。 ただ、ふと見つけたレシピが、「いちばん簡単＆おいしいパン」というもの。 こねたあと、10分寝かせたら、成型して、あとは冷蔵庫で放置。その後、焼くだけ、というのです。 あれ？いつもの一次発酵は？二次発酵は？と不思議に思ったのですが、とにかく、まずはやってみよう、もしそれで美味しいなら、またちょくちょく作ればいいし、と思い、挑戦してみました。 一番かんたんレシピで、白パン作ってみました。 材料 手順 焼き上がり！ 食べてみました…

図書館で借りた本の 返却日が近くなってきて よし！やる気スイッチをいれました。 最近 ずっと 手ごねパンなんて作ってなかったので 本当にしばらくぶりの手ごねパン。 いつも作ってたパンは パウンド型で焼く アップルロールやシナモンロールやあんこロール。 ちぎりパン的な おやつパンです。 そして シロップたっぷりで 美味しかったんだけど ハイカロリーすぎて そんなには作れなかったのが 『モンキーブレッド』 ⇩ シロップしみしみ モンキーブレッド と シュガーボール それから 発酵いらずで すぐ食べられる ソーダブレッド。（全粒粉やライ麦粉で） 娘はこの素朴なパンを薄く切って食べるのが好きです。⇩ …

月に二回くらい焼く手作りのバゲット。 最初は、子供達には硬すぎるだろうな～と思っていたんだけど、 意外や意外！？子供ウケがとてもいい！ マカロニグラタンにする日とか・・・ ちょっと大人はチーズでもつまみながら飲みたい日とか・・・ 来客があるときに焼いておくと、ずっごく褒められます。 ボウルひとつで こねずにできる本格パン [ 藤田 千秋 ]価格：1650円（税込、送料無料) (2021/2/21時点) 楽天で購入 実姉が数年前にくれた本。 一体もう何回焼いただろうか・・・ 材料をボウルに入れたら、ぐるぐるかき混ぜるだけ。 そのまま常温で放置。 1次発酵の途中でガス抜きしたら、1次発酵の後半突入…

我が家の朝御飯はほぼ毎日パン。 そうなると市販のパンを、となると どうしても気になるカロリー、添加物とか大丈夫？っていう不安。 それならもう、朝焼いちゃおう！ 毎日焼きたてパンなんて幸せ～と思えていたのは数日、、、 とにかく早起きが辛い。 そして思ったより子供が食べてくれなかったりするとめちゃ悲しい、、、 そこで見つけたのが、前日の夜に冷蔵庫で発酵させて 翌日に成形、二次発酵なしでそのまま焼いちゃうパン！ しかも、トースターで焼ける！ 成形も、切るだけの、切りっぱなしパン！！ 冷蔵庫で作りおきパン 切りっぱなしでカンタン [ 吉永麻衣子 ]価格：1408円（税込、送料無料) (2021/2/2…