十割蕎麦

そば・蕎麦・・・。 そば・蕎麦・・・。 好き嫌いはある・・・食べるものにはこだわりはない。 けれど・・・蕎麦はちょっとだけ拘る。 蕎麦っ喰いという人種・・。 蕎麦っ喰い・・ 二八族と十割族に分かれます。 部族間の争いはありません。 二八族の言い分・・ 細く長く繋がってしなやかな食感。 蕎麦打ち職人の腕が判るってもんです。 十割族の言い分・・生粉打ち 蕎麦粒子の粒ツブ感。口から鼻に抜ける蕎麦の香り。 ・・・とは言うものの 蕎麦は三たて 蕎麦は三たて、そばを美味しく食べる条件。 ・挽きたて・打ち立て・茹でたて そんな中でも、最重要項目は挽きたてです。 というか 蕎麦粉や蕎麦の実の保存の良し悪しで蕎…

今年は、長野県の塩尻で、無農薬でお米づくりをする 「ワイワイ田んぼプロジェクト」に参加しています♪ 先日、稲刈りにいってきました。稲刈り前にお昼を食べたお蕎麦屋さんが、もう一度絶対に行きたい！と強くかんじる素敵なお店でしたのでご紹介です 朝日そば ふじもり 自家製粉十割そば 森の動物や、山の環境、海の環境につながる命の循環。持続可能な生活環境を作りながら、そば畑や野菜畑を耕しております。✨もともと自家栽培の無農薬、無化学肥料の畑と隣り合わせだったそうです。品種は、在来種の常陸秋そば。佇まいも、お料理も、空間も・・・すべて好みでした。 古い古民家だけど清潔。手入れされているけど、自然な庭。大好き…

おはようございます♪ 杏子ママ（あんずママ）です。 台風一過☀️、昨日（9/25）はたっぷり散歩ができてしあわせでした♡ 大河のカバー類の洗濯もできたし、 大河のシャンプーもしてサッパリできました(^-^)v 青空と白い雲がきれい のんびり歩いて絵画館前へ 最初にわんこ友だちに会ってから散歩に出発。 １時間ほど歩いて戻ってきて、友だちを探すんですよねー もういないことがわかってちょっとガッカリしていました。 帰路、空がきれい 青空きれいで見惚れちゃう朝でした(^-^)ニコ お昼、試しに購入した十割蕎麦、 ホットクックで茹でたら大失敗でした・涙 一袋、一度に６分茹でました。 （蕎麦ゆでコースがな…

秋晴れのよいお天気だったので、お散歩がてら表参道の紀ノ国屋へ買い物へ。次女はボーイフレンドと遊びに行ってしまったので、日曜日でもひとりです。 あれこれ食材を用意しても消費できないので、足りないものだけを少しだけ。お肉は冷凍庫の中にたくさんあるので、人参やトマト、ネギ、大葉、ヨーグルトくらいでしたが、いつもの赤い天狗の枝豆がありました。 そしてついつい手が伸びてしまったおはぎ。こちらはおやつです。スーパーのあとは、寄り道せずにまっすぐ帰宅しました。すぐにお湯を沸かし、その間に大葉を容器に移します。容器にほんの少しだけ水を入れ、大葉の茎だけが水に浸かるようにして、縦に入れます。このまま、冷蔵庫で保…

営業時間 11:30〜22:00 定休日 日曜日 170-0001 豊島区西巣鴨3-22-7 ハイツ西巣鴨1F 公式サイト http://d-te.com/morisho/ ホント、東京は狭いよなぁ。— makotojinrei@元【東京】江戸御府内八十八ヶ所順打ち巡礼記【遍路】 (@makotojinrei) 2022年9月9日 さて何度かココにも書いておりますが、 直近で販売システムの入れ替えがありまして、 今日は一日ガッツリと、 得意先を訪ねようと決めておりました。 てな訳で朝イチからみっちりと、 PCX150で都内の得意先を回りましょう。 ランチは行き当たりばったりで、 初めてのお店に…

今夜は西友に買い物がありデイズタウンに来てます。 デイズタウンで晩酌しても良かったのですが、 帰りのバス時間もあり、つくば駅で晩酌することに。 店の前は頻繁に通りますが、入った事の無いこちら 「つくば蕎麦物語 一成（いちなる）」です。 何となく気になってましたが、いよいよ入店です。 生ビールはアサヒ、サワー、ハイボール、日本酒など一通りあります。 写真撮り忘れましたが、おつまみメニューも豊富です。 生ビールと板わさを注文。 キンキンに冷えた生ビールと、分厚い板わさで疲れがすっ飛びます。 カウンターもあるので、一人で来てものんびり晩酌出来ます。 続けて、油揚げ焼きです。たっぷりの鰹節、ネギ、生姜…

暑い日のお昼ご飯は冷たい蕎麦。 『十割蕎麦』で『豚おろし蕎麦』にしました。 作り方は簡単で、蕎麦を茹でる際に豚肉も一緒に茹でる。 後は盛付けで蕎麦の上に茹で豚肉、大根おろし、ネギ、七味を乗せで麺つゆをかけたら 出来上がりです。 ラー油をかけたり、胡麻油をかけたりと いろんなトッピングで応用して飽きが来ないように食べてます。 ■十割蕎麦とは 蕎麦粉100%で打たれた蕎麦で蕎麦粉の風味が強く、つなぎがありません。 二八蕎麦は小麦粉が、つなぎで使われています。 蕎麦粉はグルテンフリーなので十割蕎麦はグルテンフリーになります。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAff…

ツイート 釣りBOT @FishingFuk https://www.amazon.co.jp/%E3%83%A4%E3%83%9E%E3%82%B7%E3%82%BF-YAMASHITA-LIVE-%E3%83%A0%E3%83%A9%E3%83%A0%E3%83%A9%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%AA%E3%83%BC-605549/dp/B07RK1GPRK?pd_rd_w=BnngA&pf_rd_p=e6abce55-fc6f-4462-923b-b8a729351d49&pf_rd_r=23C0MJ228AF011G5Z3W1&pd_rd_r=07a4e180-b…

昨日は久々に家で十割そばを茹でました！蕎麦湯までとれるし、好きなだけ蕎麦湯を飲めるのはやっぱりいいよね、、！ 元祖 十割そば(200g) posted with カエレバ 楽天市場 Amazon 茹で時間が長いけど、よく買うのはこれです！太めの蕎麦好き 200g400円弱の十割蕎麦をいつも買ってるのですが（値上がりしてた！）1食当たり200円。グルテンフリーで、と考えると自炊ってやっぱりリーズナブルだよなあ、、なんて思う。飲食店で美味しいものを食べるとラッキーと思うけれど、「いや、なんだかなあ、、」って時は「やっぱり自炊が良かった」って後悔が押し寄せますね。あと、外食は量の調整が難しかったりも…

2022年8月9日 ＠22時すぎには寝て、8時間以上寝た。 昨日の温泉とセットの券、温泉は700円だから、実質300円の朝食。 寮長さんが用意してくれたセルフ朝食。 多分寮長さんの分も入ってるんだろうなと、控えめにいただいた。 でも、生卵とか、3つあったのは2ついただくという。 自分で買ってあったヨーグルトや豆乳とかも＋して。 ＠昨日、約100km地点だと本日は福井市までだろ、といろいろ検索するも、なかなかこれという宿を見つけられず。 またまた内陸に入った大野市というところに古民家ゲストハウスを見つけたので、そこまで移動することがミッション。 8時すぎに出動。 琵琶湖から離れて北上、ゲストハウ…

下船準備のアナウンスがあり、車両甲板デッキに。待つうちにランプウェイが開き、係員の誘導に従って、『ガタンガタン』 フェリーを使ったツーリングでランプウェイから下りた瞬間が好き。ついに上陸したぞの感動と、これから始まる冒険にわくわくしてくるもの。ここが西郷港のターミナルビルなのか。七類港も立派だったけど、ここも負けず劣らずだ。道路の正面に見えているのは隠岐ビューホテルか。なかなか立派なホテルじゃない。「まずメシや」 西郷の町内は鄙びてはいるけどちゃんと街だ。「そりゃそうや。島後は全島が隠岐の島町やけど、一万五千人ぐらい住んどるからな」 コトリが選んだ店は民芸風と言うか蔵風と言うか、「味乃蔵丼と隠…

十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店

本日は職場の健康診断。 朝めし抜きで日本橋で健康診断を受ける。 終わると昼前で、午後からは結果を簡単に教えてくれる。 で、小伝馬町あたりで飯屋を探して、、、よし、今日は小諸そばに決めた。 当然ながらすごい空腹なので、がっつり天丼セットをかきこむことにした。 小諸そば天丼セット 私は小諸そばのファンである。 昔は、立ち食い蕎麦とは実に不味いものであった。（ほんとだ） それが、ある日、秋葉原で飲んでいて、帰りに「うまい立ち食いそば屋が出来たから寄っていこう」と誘われて、初めて小諸そばを食った。 そのときの衝撃はすごかった。「これが立ち食いなのか！」 以来、小諸そばのファンである。突然、食いたくなる…

胡桃亭0287-37-7575https://maps.app.goo.gl/pBf7FxUGhaYj96467?g_st=ic まず、外観で十割蕎麦 格式が高そうな雰囲気 お子様不可の張り紙 店内は厳かな雰囲気とシックな音楽 なかなかな価格に もう一組は、定食を注文で 蕎麦前・蕎麦・蕎麦後とコース料理のように料理が出ていた。 もりそば２枚1500円 蕎麦は微妙 この価格で、これ？？？ 損してる感じしかしない。 質に焦点を当てているのは分かるが、点数が低いのも納得 定食の方が蕎麦前をもう一つ注文するとやや嫌がる上に、特別にご用意します。って、どの視点よと心で思った。 格式高く優雅に微妙な蕎麦を…

本日の夕食は、カツカレー蕎麦です。普通にトンカツを作って揚げて、いつものインドスパイスカレーを和風だしベースで作っただけ🤤 カレーには、天然海塩、舞茸パウダー、にんにく＆しょうがパウダーなども入れております。久しぶりのトンカツ美味しい🤤 蕎麦はいつもの長野県産そば粉を使った「おびなた 戸隠そば」です。蕎麦を食べるなら、田舎蕎麦や戸隠そばと言ったそば粉を8割前後使用しているものや、二八蕎麦、十割蕎麦をお勧めします。もちろん国産そば粉使用品じゃないと危ないだすよ、「国内製造」となっている物は中国産そば粉だからヤバいよヤバいよ。 そういえば、バーズやCSN&Yで有名なデヴィッド・クロスビーが亡くなっ…

帰国後初の夕食は粕汁とナスのカリカリ焼きと台湾製の大豆ミートの生姜焼き 日本の母は近所の農家から配達していただいている米をそのまんま白米だけで炊きます。 自分は普段白米にはバーリー（大麦）を三分の一入れて炊いているので、白米100％が重く感じます。 自分好みのご飯に戻れてちょっとホッとしました。 カナダに戻りました やー、疲れた。やっぱり長時間のフライトはお尻や足腰が痺れて疲れます。 フライト中は何かとトイレに行ったり通路をうろうろ歩き回ったりストレッチをしたりして頑張りますが、それでも辛いですね。 今回の帰省は３週間ほど。 北米で働いてる人の休暇としては長い部類に入りますが、今回は短く感じま…

俺たちの墨田区でpaypayポイント30%戻ってくるってばよ！（＠＠） 行かなきゃ！(>_<) ってことで東京ソラマチに行ってきました！ まぁ献血に来たついでなんですけどね...(^^; 向かった先は、、、 小松庵！ 大正11年に駒込に創業した超老舗蕎麦屋さん。ちょうど創業100年になります。こんなの訪問するに決まってますやん～！ 決して日曜日でソラマチ内の他のお店が大行列だったから、比較的すいていたココで妥協したわけではありません...(;;ﾟ;∋ﾟ;) ソラマチ店は「7F イーストヤード 11 番地 ソラマチダイニング」にあります。 東京スカイツリーライン：とうきょうスカイツリー駅：直結！…

子連れでも行きやすいフジグラン緑井の「かご花」 安佐南区の緑井でランチとなると、市内周辺に住んでいる人からすれば未知の領域ではないでしょうか。 安佐南区は、市内に比べると日曜日にランチが空いているお店って少ないような気がするんですよね。 そこでおすすめなのが「かご花」です！フジグラン緑井にあるので、子連れでもデートでも気軽に行ける美味しいお店です。 緑井ランチといえばココ！意外と穴場の「かご花」 フジグラン緑井にあるかご花 写真はホームページより フジグラン緑井にこんなお店があったなんて、調べてみるまで知りませんでした！ 3階のゲームセンターコーナーのすぐ横にあります。トイレもすぐ近くにあるの…