台北の雙城街夜市にでかけた。 夜市にはいくつか評判のお店があるのだが、この夜は肌寒かったので、温かいものを食べたいと思っていた。そんな中で一をふらふらしていたところ、日本人のIG紹介されていた、餃子有廖をみつけた。 お店の外観 このお店のおすすめは、韭黃水餃という水餃子。「韭黃」は黄ニラのことで、日光を遮断して育てたニラのことを指す。古くは北宋の時代(10~12世紀)からある野菜で、台湾でも80年弱栽培されているそう。名産地は彰化や台中。日本にもあるらしく、岡山県が日本国内シェアの7割を占めるそうだ。 <韭黃> 辭典檢視 - 教育部《國語辭典簡編本》2021 韭黃栽培 - 農業知識入口網 黄ニ…