土井善晴

こんばんは🌛 連投失礼いたします。 今日は 「新キャベツと豚肉の辛み炒め」 を作りました！ 土井善晴さんのアプリでこんな機能があったので使ってみました🍳 今日気付いたことは3点。 ①「新キャベツ」について 「新キャベツ」という品種があるのかと思っていたのですが😄、春に出始めるキャベツのことなんですね。。今日も一つ成長しました😅 ②カットキャベツ最高！ 切る作業が面倒で、カットキャベツを今回は使いました。 時短でとっても楽でした～✨もちろんデメリットもあるようですが、、食べることは毎日のことなので、ストレスをためずうまく付き合っていくためにも、うまく利用していくのも大事だな～と思いました。（とい…

お題「ひとり暮らし時短料理は？」 一人暮らしに限らず、家族や同居人がいても、食事を毎日毎日用意するのはめんどくさいだろう。 そんな時に、私が救われたのは土井善晴さんの、『一汁一菜でよいという提案』という本。土井さんは、以下の記事の「具だくさんの味噌汁を作ればいい」でも言っているように、〈一汁〉さえあれば良いと。 bunshun.jp 味噌汁は当然だし入りの味噌で。発明すぎるよ、だし入りみそは。 母親を2か月だけだが介護していたときに三食含め家事をしていたが、本当に厳しかった。「ご飯を、おかず一杯で作らなければいけない。」「美味しいご飯を、手作りで作らなきゃいけない。」 そんなことは絶対にない。…

先週末、胃腸炎になってしまった。 2月末の濃い修業期間から地味にダメージを溜め続けた結果だろう。 murayoshinouen.com 金曜日はホントに家からほとんど出れず、ひたすらにじっとお腹を休める。 土曜日から用事で福岡に行かなければいけなかったので、そのための体力回復に努めた。 土曜日は早朝から車で福岡へ向かう。 何度も何度も休憩をしてようやくたどり着いた。 こんな状態になるなら車で行く計画などしなければよかった。 福岡では、親族の集まりだったり色々あった。 僕はこの福岡旅行をものすごく楽しみにしていたんだ。 みんなでお酒を飲むのも、ラーメンをはじめとした福岡グルメを味わうのも。 どれ…

土井善晴さんの大根と牛肉の炒め物 ぶり大根 五目煮ならぬ八目煮 鬼おろしお揚げ入り 家庭菜園をやっている知人から穫れたての立派な大根２本いただきました。 おでんやふろふき大根も考えたけど、この日はその気分ではなく。 土井善晴さんの大根と牛肉の炒め物 これをみたら作りたくなりました😄 live.kufu.co.jp ＜材料＞2人分 ・牛こま切れ肉…120g・大根…約1/4本(150g) 私はこの倍入れました・大根の葉(あれば)…適量・砂糖、しょうゆ…各大さじ1・こしょう…適量・サラダ油 大根は皮つきのまま3㎜の厚さの半月切り、牛こまに砂糖しょうゆを加えて下味をつけておきました。 皮つきというのが…

写真はイソヒヨドリ（2023.2.5、梅の里オートキャンプ場／和歌山県） キャンプ場ではイソヒヨドリが、おそらく薪に加工されるのだろうか、サイトの端に整然と積み上げられた丸太のてっぺんで、二月とは思えない陽気を感じて日向ぼっこをしているような風采で寛いでいる。寛いだ心地でいるのはわたしで、だからわたしにはイソヒヨドリが寛いでいた。 ＊ なんでもない／なんてことのない白いシャツを着ているのに、それがコム・デ・ギャルソンである、しかもそれが滅茶苦茶似合っている、わたしだった彼女はそうなりたいと思っていた。なんならなれると思っていた。 けれどいま、わたしの着ているスタンドカラーの白いシャツは、ファス…

『一汁一菜でよいという提案』土井善晴 日常の食事は、ご飯と具だくさんの味噌汁で充分。あれば漬物を添えましょう。無理のない生活のリズムを作り、心身ともに健康であるために「一汁一菜」という生き方をはじめてみませんか――。料理研究家・土井善晴による根源的かつ画期的な提言は、家庭料理に革命をもたらした。一汁一菜の実践法を紹介しながら、食文化の変遷、日本人の心について考察する。著者撮影の食卓風景も数多く掲載。(解説・養老孟司) （Amazonより） 食事を超えた生活・生き方の本。 ”暮らしにおいて大切なことは、自分自身の心の置き場、心地よい場所に帰ってくる生活のリズムを作ることだと思います。その柱となる…

料理は不得意ですが、ほぼ自炊をしています。不器用な私は、手際よく何品も作ることができません(・ω・；)もっぱらご飯と味噌汁、あと簡単な一品が定番です。その一品さえも面倒な時は、味噌汁が頼りになります。数年前に瀬尾幸子さんの本を読み、いろんな味噌汁を作りました。 瀬尾さんの『ベーコンとズッキーニのみそ汁』を見て、洋風の味噌汁もありなんだ！と知ってからはなんでも入れちゃいますw例えば… ・サバ缶とネギ・SBのカレー粉とチーズ・ほうれん草とおとし玉子・シャウエッセン 近頃は土井善晴さんの味噌汁の動画にも癒されています。 www.youtube.comなんでしょう、なんだか心がじんわりします。人が作っ…

コストコのアトランティックサーモン。 お刺身にする方もいらっしゃるそうですが、さすがにまだ勇気がなくて生食は踏み出せていません。でもsashimi gradeって書いてあるやつは物凄く高いですよね。。 アメリカに来てからはいつも個包装の冷凍サーモンを買うのですが、久しぶりに生のアトランティックサーモンを購入したので、1/4は冷凍、1/4は今日の晩ご飯にパン粉をつけてフライにする予定。 残りで大量に鮭フレークを作りました。 今回こちらのレシピを参考にしました。 プロ直伝！究極の「鮭フレークレシピ」鮭専門店のテクニックを大公開！ | ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-|ニチレイフーズ サーモンに塩…

土井善晴さんと中島岳志さんの対談本。 興味深かったです。 P42 中島 自力とかはからいのなかには、真の利他みたいなものを邪魔してしまう、いいことをやろうみたいなものこそ、実は利他から遠ざかってしまうというですね、そういう問題があるんじゃないか。・・・僕は人にありがとうと言われて満足するものが本当の利他ではないのかもしれないと思っているんです。 ・・・ ・・・「ありがとう」という言葉が等価交換になってしまうからだと思っています。それは贈与の本質からずれる。「ありがとう」と言ってもらいたいというはからいの世界に取り込まれてしまう。利他は「ありがとう」と言われて満足する世界を超えているはずです。そ…

2023年6月2日（再放送は6月7日、6月12日）のNHKきょうの料理は、「土井善晴のふつうにおいしいもん」です。今回は、この回でで紹介された「新たまねぎの蒸し煮」を実際に作ってみた！ [◎250kcal ◎塩分0.6g ◎調理時間20分] 新たまねぎの美味しさを最大限に生かす、シンプルな調理方法ですね。 でも、肝心のお味は・・・

2023年6月2日（再放送は6月7日、6月12日）のNHKきょうの料理は、「土井善晴のふつうにおいしいもん」です。今回は、この回でで紹介された「きんぴらごぼう」を実際に作ってみた！ [◎120kcal ◎塩分1.3g ◎調理時間10分] このくらいの量なら、パパっとつくれるので作りやすいそうですよ。 でも、肝心のお味は・・・

「さもない」という言葉。意味が分かりますか？ さもない 然もない。大したことはない。別にどうということはない (コトバンクより) さもないというのは、辞書にも載っている、れっきとした日本語です 有元葉子さんの著書に、「有元家のさもないおかず」があります 有元家のさもないおかず （単行本） [ 有元 葉子 ]価格: 1650 円楽天で詳細を見る 料理研究家である有元さんのおかず作りは、自宅にあるありあわせの食材で作る。今、とりあえずこれしかない、という状況であっても、工夫によって一品に仕立ててしまうということのようです もちろん言うまでもなく、手の込んだメインディッシュを作ることもあっての話でし…

近隣のホールで毎月開催されている名作劇場。 今月は、昨年秋の公開時に気になっていた『土を喰らう十二ヵ月』。 雨にも関わらず、今回もたくさんの観客で大賑わいだった。 沢田研二が主演を務め、作家・水上勉の料理エッセイ「土を喰う日々 わが精進十二カ月」を原案に描いた人間ドラマ。 長野の人里離れた山荘で1人で暮らす作家のツトム（沢田研二）。山で採れた実やキノコ、畑で育てた野菜などを料理して、四季の移り変わりを実感しながら執筆する日々を過ごしている。そんな彼のもとには時折、編集者で恋人の真知子（松たか子）が東京から訪ねてくる。2人にとって、旬の食材を料理して一緒に食べるのは格別な時間だ。一方、ツトムは1…

朝からなんだか調子がすぐれず、気持ちにゆとりのないまま起きて、それでもここのところインスタでさまざまな人が自炊をしておられる様子を目にして、私もまた台所に立ってみようと決めていたので、ハムエッグ丼を作ってみることにしました。 predge.jp レシピは土井善晴さんのものです。 私は持病のため、めまいが強くて火を使う料理が苦手なのですが、ハムエッグだったら作れると思って、フライパンに卵とハムとを入れて中火にかけました。 それを丼に盛ってみて、いただいたところ少し気持ちがほっとしました。 それからお茶をしたあと、家事をスタートさせました。座っているだけでつらくて、横になりたい気分だったのですが、…

炊き立てのご飯を目の前にして、冷蔵庫に大したおかずがないことに気が付いてしまった。せっかく朝からご飯を炊いて、昼夜と取り分けたのちにさあ炊き立てご飯だ、となってからようやく気が付くという段取りの悪さである。週5で在宅勤務だったころは、毎日家でご飯を食べることになるので「その日食べるもの」と「今後食べるもの」を適当に買ってきても無駄にせずに食べきることができたが、今は週2回しか在宅勤務の日がなくなったので買い置きの習慣が途絶えてしまっている状態である。適当に買ってくるとすぐにダメになってしまうのだ。土日に出かけたりする予定が入っているとなおのことである。作り置きとか常備菜とかそういう物を置かなく…

新緑が目に眩しいシーズンカムズである。 過ごしやすい快適な気候は結構なのだが、木陰で気持ちよくチルアウトでもしようものなら、どこからともなくやって来た蚊の大群に立ちどころに包囲×蜂の巣にされる季節になりつつある。 京都の街なかはいよいよ賑やかで国際色豊かな様相を呈しているようで、心なしか街全体が戸惑いつつもオープンな空気感である。 このまま永遠に続くかに思われた先の見えないコロナ禍も徐々に影を潜めて、こうしてまた京都の街にも活気が戻ってきたのは何よりだ。引き続き注意は必要だろうけど、今や感染予防がもはや習慣化しているとも言えよう。 先日土曜日は雨のそぼ降る中、駅前の某サイゼリヤに半日がかりで籠…

こんにちは、ぽんです いつも訪問ありがとうございます 今回は私なりの節約術をご紹介したいと思います！ 必要な経費はゼロ円！ しかし、とっても合理的で、かつ理にかなった方法です 実際、５月のこの五月病に等しいだるさや、妊娠中の悪阻の崔も、効果を発揮してくれた方法です 息抜きにもなり、何よりも食費が節約できますし、色々手間が省けて便利だと思います 取り入れられそうだったら、試してみてくださいね！ それではどうぞ！ www.udablog.com www.udablog.com www.udablog.com www.udablog.com スポンサードリンク ○○を見る！これだけ！ 「今日はごはん…