名称：さいしこみしょうゆ（本醸造） 原材料名：大豆（奈良県産）、小麦、食塩 内容量：200ml 保存方法：直射日光を避け 常温で保存 製造者：片上醤油 片上裕之 奈良県御所市、葛城山の麓に蔵を構える片上醤油。昭和6年の創業以来、昔ながらの杉木桶を使った天然醸造を守り続けるこの蔵が、特別な醤油を造り上げた。それが「大和大鉄砲円熟（やまとおおでっぽうえんじゅく）」である。 「大和大鉄砲円熟」は、奈良県で古くから栽培されてきた在来種の大豆「大和大鉄砲」を贅沢に使用し、「再仕込み醤油」という極めて贅沢な製法で造られる。 まず、「大和大鉄砲」を原料に濃口醤油を一年かけて仕込む。そして、通常は塩水を加えて…

栴檀の実 萩の一種だと思いますが名前はわかりません 奇妙なキノコです 環状に生えていました 堀川で見つけた白い彼岸花

葛城一言主神社（かつらぎひとことぬしじんじゃ）は、奈良県御所市、葛城山の東麓に鎮まる。 境内はうっそうとした社叢に抱かれ、参道を進むと杉木立の間から光がこぼれ落ち、玉砂利に細やかな影を落とす。 正面の鳥居をくぐれば、空気は一段と澄みわたり、拝殿の注連縄と紙垂が風に揺れて清々しい。 社殿の脇には末社が並び、稲荷社や天満社など暮らしを支える神々が祀られている。 境内の御神木は樹齢1200年を超える銀杏で、その幹には幾重もの祈りが刻まれているかのようだ。苔むした石灯籠や古碑が点在し、時の流れを静かに物語る。 境内を歩けば、「言霊」の力を宿す神域らしい張りつめた気配と、人を受け入れる柔らかなぬくもりが…

鴨都波神社（かもつばじんじゃ）は、奈良県御所の町はずれ、葛城川と柳田川が寄り添う合流地に鎮まる。石の明神鳥居をくぐると、太い注連縄が陽を受けて揺れ、額に刻まれた社名が白く光る。背後には濃い社叢が立ちのぼり、杉と広葉の匂いが鼻をくすぐる。水辺の神にふさわしい湿り気をたたえ、風が来るたび葉擦れがさざなみのように響く。 玉砂利の明るさの向こうに、社務所と拝殿が肩を寄せ合って建つ。母屋の木肌は年相応に艶を帯び、拝殿の注連と紙垂が清々しい。 境内を歩けば、石灯籠が苔の緑をまとい、参道の端に「追慕」と刻む石柱が立つ。木漏れ日は刻一刻と位置を変え、砂利に点描を描く。日々の暮らしに寄り添い、季節の節目に少しだ…

山裾を背にした白壁の建物に、大きく「鴨神そば」と染め抜かれた暖簾が揺れていた。金剛山の懐に抱かれるようにして建つ「そば小舎（ごや）」。その佇まいは、ただの蕎麦屋ではない。 高鴨神社に隣接し、「葛城の道歴史文化館」と一体となった、土地の記憶を今に伝える食と歴史の交差点だった。 戸をくぐると、木の香りに包まれた静かな空間が広がる。壁には写真や絵画が掛けられ、棚には郷土の資料が整然と並んでいる。 店の奥には、地元の人々が車座になって談笑する光景があった。湯呑の湯気と共に、素朴で温かな空気が流れている。ここはただ腹を満たす場所ではない。人の縁をつなぎ、土地と人を結び直す場でもある。 奥に進むと展示室が…

御所の町を歩くと、格子戸と白壁の家並みの中に、ひっそりと杉玉が揺れているのが見えてくる。葛城酒造。金剛山の伏流水を仕込み水とし、百年以上この地で酒を醸してきた蔵である。 もともとは大宇陀町で元禄年間に生まれた久保本家の分家として、明治20年に御所に根を下ろした。奈良の酒蔵は、こうした分家による世襲制は珍しくない。 昭和48年、久保酒造から葛城酒造と名を改めた。奈良県神社庁に納める新誉祭の濁酒は、500年前から続く醸造法を守り抜かれている。 代表銘柄「百楽門」という名前には、大いに楽しみ、酒宴の幕開けとなる酒であれ、という願いが込められている。原料米は山田錦、備前雄町、そして奈良独自の酒米「露葉…

奈良県御所市、大和葛城山の麓に広がる静かな村に、昭和6年（1931年）創業の老舗「片上醤油」がある。木桶による天然醸造を守り続ける数少ない蔵元であり、奈良県産大豆を主原料に、杉の大桶の中で四季の移ろいのまま発酵・熟成を重ねている。無添加・無調整。効率よりも手間を惜しまない姿勢が、奥深い旨味と香りを生む。 蔵に近づくと、外まで香ばしい醤油の香りが漂い、訪れる人を吸い寄せる。黒い板壁と瓦屋根が並ぶ外観は歴史を刻み、白い暖簾の奥には温かな空気が満ちている。 店内には、杉の大桶がずらりと並び、その表面には幾十年もの歳月が刻まれている。 黒く染み込んだ木肌は、長い発酵の歴史を静かに語り、触れれば醤油の呼…