お茶を入れる時に使うやかんの小さいようなの 擬音：コポコポ
カウンターの下に棚を作りました。 少しは広くなったカウンター。 三日前の定休日にホームセンターへ出かけて角材、ベニヤ板、木ねじなどを調達しました。販売されている規格のまま車に積み込むことができないので設計図を基にカットをしてもらい車に積み込むことができました。棚を作るために図面を起こすのですが規格の材料から寸法を計算してどれだけ購入したら棚が作れるかというところに時間を要した。カットそのものは店の方にやってもらうので僕は椅子に腰かけて待っているだけで済む。ただし、図面でのカットする寸法に間違いがないかという確認はその都度話をしました。この加工時間に1時間かかりました。後は組み立てるだけというこ…
「二番茶だからね。おいしいよ」 急須に二杯目の湯を差すとき、お師匠さんはかならず云い添えた。 一杯めは急須が十分には温まっていない。茶葉も十分に開いてはいない。適度の間をおいてから淹れたとしても、茶の味がどこか直線的で、ナマだ。はいお茶でございます、という味だ。二杯目の湯を差すころには急須が馴染み、茶葉も蒸されて存分に開く。お好みはいろいろだが、飲んで味が好いのは二番茶だ、というのがお師匠さんの揺るぎない説だった。 ご近所に和裁のお師匠さんが、独りで暮していた。昭和時代のことだ。大声で陽気に喋り、豪快に笑うひとだった。終戦直後は池袋駅西口のゴチャゴチャした一画で、一杯飲み屋を経営していたらしい…
割れた蓋を金継ぎしたので、再び使えるようになった 萩焼の急須 この状態で何年も大切に持っていた お稽古で、急須関係をいくつか持参したので 先生に「日本茶が、好きなのですか？」と尋ねられた 私「お茶というより･･･急須が好きなのです(笑)」 先生「・・・(笑)」 来客時は急須だけど 普段 お茶を淹れる時は ガラスポットを使うことが多い 割れたら、買いかえれば良いので 自分で金継ぎ出来るようになると思わなかったので 割れて廃棄してしまったもの･･･惜しかったな ▼金継ぎ #1 michio-0726.hatenablog.com ▼金継ぎ #2 michio-0726.hatenablog.com…
先ほど、普段遣いの急須が割れてしまった。「何もしていないのに壊れた」とは、何かをやらかした人の常套句ではあるが、この急須については本当に何もしていない。 食後の緑茶のためにキッチンのカウンターに置いて、別の仕事をしているときに、ぽきんと取っ手が折れたのだ。僕はキャベツを切っていたのだが、これにはびっくりした。例えばお湯を入れた直後や、乾燥中ならば、まだわかる。水分や温度といった変化がある。だけど、これから使う急須が、目の前で壊れたのだ。10分以上は触っていないから、何がきっかけなのかもわからない。 折れた断面にも不審な様子は無く、ただただ不思議である。 春くらり（３） (マガジンポケットコミッ…
自分で作ってみる「つぶ餡羊かん」は、つぶ餡の豊かな風味と寒天の程よい食感が異なることから、繊細な味わいがクセになるお味となった。甘い餡子は、日々の疲れを優しく解きほぐしてくれるようで、オリジナルの和のスイーツの完成となった。 先日に、朝宮の一番茶のとき買った抹茶で、つぶ餡羊かんを戴いたところ、主原料となる小豆餡の食感が、朝宮茶の風味を引き立ててくれるようだ。この際だから書いておくが、信楽陶器市の朝宮茶詰め放題煎茶も、期待していなかっただけに、まったりとした旨みはクセになりそうな旨さで掘り出し物だった。 去年の出来事だが、急須にヒビがはいって処分したのを忘れていたので、我が家には煎茶の茶器がない…
カメラ散歩は午後ですが、朝一番で掛かり付け医受診で薬を出して貰いました。受診の帰りに十二坊を覗きましたので、その分が二枚あります。 と言う事で、十二坊からの写真はヒメウツギ。 午後に覗いた成願寺でも満開でしたが、十二坊も見頃。土曜の植物園では、まだ蕾だったので、ここは早い咲き出しです。 寺務所前に歩いて、これはなーーーんだ？ 冬の間片付けられていた鉢が寺務所前に戻っていました。そうです、これは夏を待っている蓮の新芽。 昼からの歩き出しは千本釈迦堂から。 本堂前のヒメスミレは、花の開花が終わり、閉鎖花になっていました。 釈迦堂はツツジも植えてあります。 大イチョウの近くで、イチョウの影で咲いてい…
「お茶を飲むなら急須とペットボトル、どちらが良いのだろう？」 最近では、コンビニやスーパーで手軽に買えるペットボトル茶が当たり前になりました。しかしその一方で、急須で淹れるお茶の美味しさや健康価値が改めて見直されています。 実は同じ“緑茶”でも、 栄養成分 味わい コスト この3つには明確な違いがあります。 今回は公的データをもとに、急須のお茶とペットボトル茶の違いをわかりやすく解説します。 急須とペットボトルのお茶には味や栄養、価格に大きな違いがあります 急須のお茶は栄養成分が豊富 京都府消費生活科学センターの調査では、急須で淹れたお茶はペットボトル茶と比較して以下の結果が出ています。 ポリ…
「同じ茶葉なのに、お店で飲むお茶の方が美味しい」 そんなふうに感じたことはありませんか？ 実は深蒸し茶は、淹れ方ひとつで味わいが大きく変わる繊細なお茶です。 逆に言えば、少しポイントを意識するだけで、ご家庭でも驚くほど美味しい一杯を楽しめます。 この記事では、やまさ製茶がおすすめする深蒸し茶を美味しく淹れる基本の方法を、理由とともにわかりやすく解説します。 深蒸し茶は淹れ方次第で味わいが大きく変わります まず知っておきたい｜深蒸し茶はなぜ淹れ方で味が変わるのか 深蒸し茶は通常の煎茶より長く蒸して作られているため、茶葉が細かく崩れやすい特徴があります。 そのため、 旨みが出やすい 色が濃く出やす…
中島智靖さんは、茶器も制作されています。 中国茶の茶壺と丸茶杯は、枯色引っ搔き。 後ろ手のティーポットと茶杯、片口（茶海、湯冷まし）は、枯色線刻。 どちらも刷毛で化粧を施してから、ぬぐい取ることで独特の濃淡を表現されている化粧焼締めです。使い込むことで、表情も変化して行きますので、じっくり育ててあげてください。 今回は、横手の急須も制作してくれました。 こちらは、黒星という黒い釉薬です。おもしろい造りをしているので、使い勝手が気になるところです。web展示では難しいですが、店頭ではお水を入れてお試しいただけますので声を掛けてくださいね。 ちょっと忙しくしており、事前の告知ができていませんでした…
【中国茶の始め方】初心者でも失敗しない！最低限必要な「道具」３選 みなさん、こんにちは！じゃてじゃてです。 私はお茶が好きで、特に中国茶や紅茶をよく飲みます。でも、以前は中国茶と聞くと「茶器が多そうで難しそう」「マナーが厳しそう」と敷居が高く感じていました。 結論から言うと、それはすべて誤解でした！ パソコン操作に手間取る私でも(笑) 最低限の道具さえあれば、本当に簡単に、そして優雅な気持ちで楽しめています。 この記事では「これさえあればOK」という初心者向けの道具3選を厳選して紹介します。この記事を読んで、次の週末から、あなたの日常に有取のある中国茶時間を取り入れてみませんか？ ただの水分補…
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