手打ちパスタ

TH69です。 生パスタって意外に簡単そうなので、手打ちでタリアテッレを作ってみました。 レシピはこちらです。用意するのは小麦粉・卵・塩・オリーブオイルだけです。 小麦粉は在庫が中力粉でした。粉は薄力粉でもできるようです。 ボウルに入れた小麦粉の中央にくぼみを作ります。ここで一つ目の教訓『小麦粉はふるって入れること』ができました。この時ダマになっていたのに、そのまま進めてしまいました。 卵1個を割り入れます。 オリーブオイルと塩を加えます。 フォークで粉全体に卵の水分を行き渡らせます。ここで練ってはいけません。 本来そぼろのようになるのですが、うまく行きませんでした。 とりあえず手でまとめてか…

自家製手打ちタリアテッレのミートソース ボロネーゼを作りたかったのですが、パンチェッタがなかったのでボロネーゼは断念。 代わりに自家製簡易ベーコンを使ったミートソースを作りました。 ※レシピはボローニャ商工会議所の伝統的なボロネーゼのレシピを参考 牛肉はもも肉を電動ミンサーで挽肉にして使用しました。 市販の挽肉は脂が多いので、赤身の旨味を味わうには自分で挽肉にするのが一番。 ストウブでコトコト煮込む パスタは自家製手打ちタリアテッレ 以下のサイトを参考にして自家製手打ちパスタに挑戦しました。 funq.jp 小麦粉はうどん用の小麦粉・チクゴイズミを使用。 チクゴイズミを２５キロ購入してしまった…

上の子まで体調不良になってしまった我が家ですが、看病合間の深夜にどうしても生パスタを作りたくて夫婦で打つことにしました。（夫が生地こねている途中、上の子嘔吐と下痢をしたため私は処理に奔走。終わったと思ったらまた嘔吐し、夫も生地こねるのを中断し処理班に加わりました。） セモリナ粉がないので強力粉と薄力粉を１：１の割合で混ぜ、卵と塩を入れてこねました。 こね終わって冷蔵庫で寝かせます。 翌日の昼に生地を半分量に包丁で切って、めん棒で伸ばします。 ある程度まで伸ばしたら、打ち粉をして三つ折りにたたみ、包丁でカットします。 塩と水を入れた鍋を沸騰させて麺を入れて約５分茹でました。お手製ミートソースと絡…

今日は結婚記念日で お気に入りのイタリアンへ。 www.t-tartaruga.com ここは何時行っても新作メニュー有りで、しかも美味しいんですよね。 「この中ならコレ」と迷う店が多い中、何時もココは「これもこれも食べたい」となって、嫁とシェアして食べてます＾＾ ほら、満席。 うちも一週間以上前から予約してるもんね。 最近の情勢で値上げもしていってるけど、まあやむ無しですよね。 潰れるとか質を落とす位なら値上げで全然良いです＾＾ パスタは何時も悩む。。。 今回は嫁が一番下のカサレッチェ、僕が下から２番目のフェトチーネにしました。 嫁も楽しみです＾＾ 僕も楽しみです＾＾ ただね、右後ろの家族で…

いつもたくさんのクリックありがとうございます。 この記事が面白かった！と思った人は、 是非、この飲茶のイラストを 一日一回クリックしてください！ 皆さんの応援が励みになります。 ↓↓↓ ↓↓↓ブログランキングに参加しています。↓↓↓ ↓↓↓応援よろしくお願いします！↓↓↓ 最近ブログに時間がさけていなかったので、 今週は頑張ってアップしていきたいと思います！ 香港で人気のイタリアンレストラン 「Pici」。 日本人の方たちにも有名ですよね！ ワンチャイ（湾仔）店が一番有名ですが、 徐々に店舗数が増え 今では7店舗！ コロナ禍で飲食店には厳しい状況にも関わらず さすがですね。 そちらの新店舗へち…

緊急事態宣言が開けまして、 先ずは前菜盛り合わせ、 ピッツァ、 手打ちパスタ、 お菓子でした。 ■ピッツェリーア・エ・バール・レガーメ 住所：成田市公津の杜4-12 CO-Z東館D号 TEL：0476-36-4139 営業時間：17:00～23:00(L.O.22:30) 定休日：火曜日（月に一度水曜日まで連休あり） Website：https://www.facebook.com/PizzeriaEBarLegame Instagram：https://www.instagram.com/pizzeria_e_bar_legame/ 大きい写真は→https://www.facebook.c…

みなさま、「ピッツァ」や「フォカッチャ」の生地、「手打ちパスタ」などを、おうちで手作りする時、どんな風に作っていらっしゃいますか？ もちもちの食感がたまらない♡ 手打ちパスタ お店で頂くような美味しい「ピッツァ」や「手打ちパスタ」を作るためには、 生地がなめらかになるまでこねなくてはならず、結構力もいるので大変ではありませんか？ ピッツァの生地をこねるには、体力がいります (;'∀') 生地がベタベタ手にくっついて、大変です！ 私はイタリア料理が大好きで、よく手打ちパスタやピッツァを手作りしますが、 この「生地をこねる」工程を、何とかもう少し楽にできないものかな… といつも思っていました。 あ…

～ 追憶 バーテンダー ～ 大きな総合病院の駐車場から由子が電話をかけると すぐに男が一人来た…… 「今日は多いですね……」 と 男…… 続けて 「あ……志乃原先生………」 医者の世界は意外と狭いらしく 近隣の医師は大抵顔見知りなのだという……… 何故か男は笑って居た……… 私は男に 「マジックボックスって こんなに沢山入るの？」 と 訊いた…… 「ああ……大丈夫だよ…… 薬品を使って殆ど溶かしてしまうから……」 由子が車を移動させて そこから男と私で 担架を使って八往復…… の はずだったが………… 何故か十往復したように思った…… 私の数え間違いだろうか？…………… 運んで居る間に男は あ…

先日、日本から友人が訪ねてきてくれたので、イスタンブールのチュクルジュマにあるミシュランのビブグルマンに選ばれた「Cuma（ジュマ）」に行ってきました。 Cuma ウェイター兼ソムリエの方は英語がとても堪能で、メニューもトルコ語と英語のメニュー２種類が用意されているので、トルコ語が話せなくても大丈夫です。 付き出し 旬の食材を使った地中海料理が得意なレストランということで、タパスから「オリーブペーストとカパリのタコのグリル」と「スパイシーなアイオリソースを添えたムール貝のフライ」を注文。どちらも洗練された味で、とても美味しかったです。 Fried Mussles Served with Spi…

鶏ハムとブロッコリーのサラダ仕立て 男爵芋のポタージュ 濃厚 手打ちパスタ キターラのラグー・ボロネーゼ 京都のホテルの宿泊費が高くなって久しぶり。予約の電話したら名前を尋ねられた。 美しい料理、もちろん美味しかった。 ガストリック

焼きいもがあれば手打ちパスタも簡単！焼きいものニョッキのレシピ 焼きいもを使った驚きの創作レシピ 最近、焼きいもの人気が高まっていますが、その中でも特にしっとり＆ねっとり系が多くの人に愛されています。そんな焼きいもを使って、イタリアの手打ちパスタ「ニョッキ」を作るというアイデアは、まさに食材の新たな可能性を感じさせます！このレシピは、料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんの提案です。焼きいもが余って困っている方には、ピッタリの楽しく美味しいレシピです。 簡単ステップで楽しむニョッキ作り ニョッキというと、手間がかかるイメージがありますが、焼きいもを使用することで驚くほどシンプルに作れま…

プロも感動！ 人気シェフが通う東京のレストラン3選 食のプロが通う理由 皆さん、食べることは好きですか？美味しい料理を楽しむのは、日常生活の中での大きな喜びのひとつですよね。そんな食の楽しみを更に深めてくれるのが、プロも通うレストラン。人気のシェフたちがプライベートで訪れるお店は、当然ながら特別な魅力を持っています。今回は、そんなプロたちの心を掴む東京のレストランを3つご紹介します。これを読んだら、あなたも行きたくなること間違いなしです！ 一軒目：究極の引き算の美学を味わう まずご紹介するのは、東京のイタリアンレストランです。ここでは、シェフが語る料理への愛が満載。特にお勧めなのは「熊本菊池源…

綾瀬はるかさんがイタリアで見つけた「幸せのヒント」！12月4日「あさイチ」で放送 12月4日（水）に放送されるNHK総合の「あさイチ」に俳優・綾瀬はるかさんが出演します。今回は特別企画「綾瀬はるかさんが行く！幸せイタリア旅」と題して、イタリアを訪れ、食を大切にする人々との出会いを通じて、幸せのヒントを探る様子が放送されます。 食の国イタリアで幸せのヒントを発見 イタリアといえば、美味しい料理が豊富で、食文化が深く根付いている国として知られています。綾瀬はるかさんは、この魅力的な食の国で、食を大切にするイタリアの人々とのふれあいを通して、どんな幸せのヒントを見つけるのでしょうか。 今回の企画では…

あの車を追ってくれ！ 12月某日。神奈川県の静かな住宅街で、西部警察ばりのカーチェイスが繰り広げられていた。 いつもはプータロー（または密売人）の顔を持つ敏腕刑事とおる、そしてその相棒ayucow、そして天才プロファイラーななの3人はタクシーで前を爆走する黒塗りの車（師範、Nagiさん、sakanaさん、米柱さん、おかもとさん、２bちゃん乗車）を追っていた。 ま、まかれるー！！運転手さん、頑張って！ そんなこんなで悪の親玉、師範の住む安ワイン道場へ潜入捜査に来ました。 情報提供者によると4年前に失踪した美少女、くるとんさんが幽閉されているらしい。 あ、発見！くるとんさーん！！ 可哀想に... …

番組概要 綾瀬はるかさんの幸せイタリア旅。食を愛し集う人々を通じ“幸せのヒント”を探ります。ローマっ子が大好きな伝統パスタ“カルボナーラ”▽イタリア人家庭で家庭料理も！ 番組内容 綾瀬はるかさんがスタジオに登場！食の大国・イタリアをめぐり、食を大切に暮らすイタリアの人々から幸せのヒントを見つけます。意外な食材を使ったジェラートに驚き！マンマ自慢の手打ちパスタ作りに挑戦！▽いまオシ！LIVE『源泉熱の新サウナ！』北海道・知内町▽みんな！ゴハンだよ 渡辺あきこさん【ゲスト】綾瀬はるか・かなで（3時のヒロイン）【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子 出演者 【ゲスト】3時のヒロイン かなで，綾瀬は…

奈良の猿沢池の近くにあるイタリアン、Da Ciccio(ダチッチョ)に行ってきました♡ 今回(3ヶ月前🤣)いただいたのは、お盆期間のスペシャルランチ。 普段は税抜4000円〜、パスタとメインをそれぞれ4〜6種類から選べるコースを提供されています。 お1人で営業されているのにこのメニュー数、、凄いですね😳 お盆期間中は税抜5500円、メニューが1種類のみになっていましたが、その分豪華な食材が使用されていました♪ 前菜は魚介の入ったガスパチョと、仔牛フィレのトンナート。 ガスパチョにはエビ、ホタテ、ケンサキイカと、魚介が盛り沢山です✨ トンナートのお肉はもちろん、ツナと野菜のソースがとてもおいしか…

最近話題になってる石丸や斎藤、それに玉木って皆似てると思います。 勉強はできるが（東大か京大）、人間としては救い難いほどバカって奴（笑）。玉木・斎藤・石丸。この手の政治家にコロッとダマされる現象に名前をつけたい。昔は「ネットde真実」って便利な言葉があったんですけどね。https://t.co/waUvpGtTXv pic.twitter.com/o59OEFCUGJ— 個人事業主(#ﾟДﾟ)y-~~ (@boty02563682) 2024年11月14日 当人たちだけでなく、ああいう連中に投票してるのも要はネットのデマに騙されているバカってことでしょ(笑)。 斎藤元彦、知事選に向けたネットバ…

フライドポテト！！ 高カロリーなのはわかっていても どうしてもたまに食べたくなります。 ドイツのお馴染みソウルフード Currywurst クリーヴルスト 元々はパンが付いていたそうですが、 マヨネーズがまとわりついたフライドポテトに カレーソースをちょんちょんとつけていただくのが やはり正統派だと思います（笑） ドイツのスーパーの冷凍コーナーには 色々な種類の フライドポテトが売られています。 太いの 細いの 長いの・・・ 細いのはパリジェンヌ 太いのはBBQとかいうそうで、 なんか納得の命名のような気がします。 スペインレストランで出てくるフライドポテトの兄弟分 Patatas Brava…

ランキング参加中自転車 ランキング参加中by Bicycle ! ランキング参加中ロードバイク(自転車) ランキング参加中食レポ 道の駅ひたちおおたです。 2016年に誕生しました。お洒落な道の駅で人気です。 また、施設横にあるいちごハウスでは、水曜・木曜・土曜・日曜限定で「いばらキッス」と「やよいひめ」のいちご摘み取り・量り売りを楽しめます。 施設内に併設のレストラン『Shunsai』では、地元食材を楽しむことができます。 毘盧遮那寺です １１９２年、文覚上人により開祖。 本堂、弘法大師堂、観音堂、熊野権現等があります。 宝物の県文化財 大般若経６００巻は有名です。 そのなかでひたちなか市の…