新米の季節

営業中。新米の季節、前から気になってたおひつデビューをご検討の方、わたくしのおひつ生活の実体験から、使い方や取り扱い方法をお伝えできますので、お気軽にお声がけくださればと思います。 通販→https://goo.gl/KBSPjx ---- 私は友達の農家から米を買うのですが、開業当初（13年前）は1年分のつもりで16キロ→今年の発注予定は38キロと倍増。 途中、糖質制限してみたり、プチ断食してみたり、ふらふらといろんなことを試しては何か違ったを繰り返しておりました。 今の食事の内容は米6：おかず4、米を中心にし、おかずは除脂肪心がけて作る。3日で2合以上食べるので、ひとり暮らしなのに米がどん…

今年も新米の季節がやって参りました。 雪椿を60kg買いました。 半分は妹の嫁ぎ先に貢ぎます。 こがねもちも20袋買いました。 こちらも半分は妹の嫁ぎ先に貢ぎます。 嫁ぎ先の旦那と姑に対する「妹を大切にしろ」と言う脅迫状に他なりません。

秋らしい日になってきました。秋はおいしいものが目白押しです。 梨はまだまだおいしい。リンゴも新物が出てきましたし、そろそろ柿も出てきました。 サンマは秋が旬です。 何より、新米が出てきました。 私は5キロ減量を目指して、ご飯を食べる量を減らしています。一回小さなお茶碗で一膳でおさえています。その程度でもゆるやかに体重は落ちています。夏の間は食欲もなくそれでよかったのです。でも、秋になるとねぇ。 おまけに我が家には、お米のお供が多々あります。 板海苔。醤油をつけてご飯を巻いて食べたらおいしい。カツオの角煮。甘じょっぱさがご飯にあいます。キャラ蕗あさり。しょっぱさでご飯が進みます。 柚子胡椒なめ茸…

味の変化は微妙だが気分は“新年度”の始まり いつもの米屋で、いつものように七分搗きのブレンド米を手に入れて、いそいそと帰宅。今日からは新米です。 いつもよりほんの少しだけ水加減を減らして炊き上げたご飯を食べているうちに、突然“米の新年度が始まった”という言葉が浮かんできたんです。秋が来たとか、収穫の秋とかではなく“新年度”です。 毎年、この時期になると「もう新米の季節か。だからどうなの」程度の感想しかなかったのに、なぜか今年は「これからの一年、この味と付き合っていくんだな」と感じることになるなんて……、どういう心境の変化が起こっているのか自分でも気になっています。 ちなみに代金は昨年と同じ金額…

こんにちは。ぼーんぐんです。 お盆を過ぎて気がつけばセミの鳴き声が全く聞こえなくなりました。 いつからでしょうか。 目覚ましがなくてもセミの鳴き声で起こされるほどに大変迷惑に感じていましたので、望ましい事ではあるのですが、聞こえなくなるとそれはそれで寂しくも感じます。 近くの公園の木々を見上げてみたりしています。 勝手なものですね。 さて、夏場はみなさん何を召し上がっていますが。 おコメ好きを公言している私にとって、8月は辛い月とも言えます。なぜなら炊き立てご飯が美味しく感じられないからです。 炊き立てであっても「ふっくらとした食感」を望めないんです。 昨年のおコメの収穫から約1年が経過してい…

昨日は夜のお散歩で見ることができる秋の風景を中心にお伝えしました 本日は朝食の風景！ てか朝食ッ！！ 旅館の朝食が楽しみじゃない人は少ないかもー 南城苑の朝食はスタンダード でもしっかりと食べられる量と栄養バランス 何よりも出汁の効いた手作りの味 これがメインです！ まぁこの時期はとにかく新米が美味しいですから 新米を活かせるお味となっております お料理の奥に見えるのは… 南城苑のスロープのモミジ！ 今更ながら気づく毎日通る場所の秋 見ているのに見えていないのですね… ちょっと気づかされる朝でした

今年も美味しくいただきます 米が少なくなり、いつもの米屋に。20年以上お世話になっているからか、顔を見ただけで、いつもどおりの分づき具合いで搗きあげてくれる下町の米屋である。 コロナ禍の影響で飲食店向けの売上が減っているはずなのに、店主の顔にはそんな苦しさはない。 コロナ対応が全面解除になることへの期待と、扱っている米のほとんどが新米になったことが合わさり、今は安堵と晴れやかさが綯い交ぜになっているので、ここまで経験した辛いことは忘れることにしたと彼女は語ってくれた。なんとも前向きな人である。 当然、私も新米を手に入れた。新潟産のこしひかりをベースにして、ほかの産地の米を何種類か配合した、この…