「そうめん」は、 小麦粉を原料とした日本および東アジアの麺の一つ。 冷やして食することが多く、 清涼感を求めて夏の麺料理として食するのが一般的である。 「そうめん」は中国から日本に伝わったとされ、 室町時代の頃から文献にも登場しており、 その頃に現在のような形になったとされる。 ただし、 庶民が食べるようになったのは江戸時代からで、 それまでは寺院や宮中の宴会などで食べられていた。 「そうめん」は現在では漢字で「素麺」と書くことが多いが、 これは当て字で、 もともと「索麺」と書いていた。 「そうめん」の起源は奈良時代に伝わったとされる中国の菓子「索餅(さくべい)」だとされる。 菓子の「索餅」は…