油

油は毎日の料理に欠かせない調味料ですが、実は「賞味期限」や「消費期限」の扱いには注意が必要です。 「油は腐らないからいつまでも使える」と思っていませんか？ 実は、劣化した油（酸化した油）を使い続けていると、風味を損なうだけでなく、腹痛や吐き気などの体調不良を引き起こす原因にもなります。 今回は、食用油の賞味期限と消費期限、保存方法と食用油の処理方法について、わかりやすく解説します。 油を安全に使い切り、健康を守るために、ぜひ参考にしてください。 ***目次*** 食用油の「賞味期限」と「消費期限」の違いとは？ 未開封と開封後でこんなに違う！食用油の賞味期限 賞味期限切れの食用油：劣化したときの…

前回のくずし字クイズ、正解はこちら！ くずし字ってねえ、平仮名さえ覚えれば、だいたい読めるようになるんです。なので、くずし字を読めるようになりたい方は、まず、主要な平仮名のくずし字（変体仮名）を覚えましょう！【主要な変体仮名一覧】国語要覧 - 国立国会図書館デジタルコレクション※この記事では、国立国会図書館デジタルコレクションの画像を適宜改変して使用しております。 一応、こちらが私が愛用しているくずし字辞典ですが、ある程度くずし字が読める方でないと、使いこなすことはできないと思います。 くずし字解読辞典 普及版 東京堂出版 Amazon で、一番大事なことを忘れている方が多いのですが、たとえく…

リスのリッキー、ウサギのウーちゃん、クマのクーちゃんは、油にひと手間かけます。 リッキーの「森の恵みのロースト・ナッツオイル」。クルミ油に、焚き火でローストしたどんぐりと栗を漬け込んだものです。濃厚な香ばしさとほのかな甘みが特徴で、パンケーキやバニラアイス、秋の温野菜サラダにぴったりです。「厳しい冬を前に、森の温もりをみんなと分け合いたいんだよ」 ウーちゃんの「朝摘みハーブと人参葉の草原オイル」。朝露を浴びた人参葉とカモミールを、太陽の光でゆっくり抽出したものです。草原の風のような爽やかさと鮮やかな緑色で、「春の朝のすがすがしい空気をビンに閉じ込めて、疲れた人をそっと元気づけたいの」 クーちゃ…

私たちの生活に欠かせないものの一つに「油」があります。料理に使う食用油をはじめ、自動車や飛行機を動かす燃料、機械を滑らかに動かす潤滑油、石けんや化粧品などの原料まで、油はさまざまな場所で活躍しています。普段はあまり意識することがないかもしれませんが、油は人類の歴史とも深く関わってきました。今回は、身近な存在でありながら非常に幅広い役割を持つ「油」について、その歴史や種類、利用方法などを見ていきましょう。 １．昔から利用されてきた油 油の利用には長い歴史があります。古代の人々は、動物の脂や植物の種子などから油を得て、食用だけでなく照明や防水などにも利用していました。特に植物から採れる油は、地域に…

梅雨が明けて夏本番となりました。イタリア産（シチリア）と南アフリカ産のエキストラバージンOliveOILで英気を取り入れてください。サラダ、ヨーグルト、納豆、味噌汁などに入れてみて下さい。ワンランク上の味を体験できると思います。 ☆夏空の日光を浴びてolive苗木も元気に育っています。

今週のお題「じゃがいも」 月並みと言われようと、じゃがいもといえばポテトチップスだろう。 いけないいけないと思いつつも食べ始めたら止まらない。 デンプンを高温で加熱すると発がん性物質ができるとか、そんなの関係ねぇ。 手が勝手に動くんだからしょうがないんだよ。 罪悪感 たまに、買うのをためらって、断チップスに挑戦するが、長くは続かない。 買い物に行くと無意識のうちにかごに入れている。 ジャガイモ、塩、油の組み合わせは、もはや神の領域ではないか。 これこそ三位一体。 ポテトチップスを発明したのは、アメリカ人だと。 そらアメリカ人じゃなくてもGod Bless Americaと歌いたくもなるわ。 ノ…

昨日の曇りから本日は快晴で急な気温差で少し身体がお疲れ気味の方になっていませんか？Olive&Honey&植物でいたわってください✧ お勧めはエキストラバージンoliveoilを納豆に入れるです。納豆はoliveオイルとの愛称は抜群に良いです。一度試してみて下さい。