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珍味
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珍味

(食)
【ちんみ】

独特な味を持つ食材のことを指し、好みもはっきり分かれる。誰もが美味と感じる食材を「甲」というのに対し、珍味を「乙」な味という場合もある。
世界各国、日本全国問わず地域によって様々な珍味があり、多くの食通達をうならせている。

世界三大珍味

  • キャビア
  • フォアグラ
  • トリュフ

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ヤギネの食レポブログ•7日前

禁断のグルメ！フグの卵巣の粕漬けを使ったふぐの子サブレを食べるよ【石川県】

ふぐの子サブレ こんにちは！ 食レポ熟女ヤギネでございます。 石川県には「 ふぐの子の糠漬け 」という究極の珍味があります。 猛毒であるはずのゴマフグの卵巣を2年以上糠漬け（塩漬け）にすることで毒素を消した食品。 ちなみに、なぜ毒が消えるのか、そのメカニズムはわかってないそうな。恐ろしい。 父がこの食べ物が好きで、石川県に行くとよく買ってくるのですが、かなり強烈な匂いがして（焼くと、キッチンから匂いがしばらく消えません）、味もむちゃくちゃしょっぱいので好き嫌いが分かれます。 私は単体だとやや苦手ですが、ふぐの子の粕漬けを使って作るパスタは好きです。 今年の1月、石川県に旅行に行った際、道の駅の…

#石川県の郷土料理#珍味

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ホタルイカは、深海に住んでいる大きさが5～7㎝くらいの小型のイカで、触手の先にそれぞれ付いている3個の発光器により、暗い海の中でホタルのように青白く光るので、神秘的なイカとして知られています。 テレビなどで見ると確かにホタルのように光っています。 主に兵庫県や富山県で漁獲され、食べ方にはつくだ煮や沖付け、酢味噌和え、天ぷら、刺身などがあります。美味しそうですね。 そのホタルイカを生で食べるときに注意すること、内臓の取り方、ボイルでの食べ方をご紹介します。 ホタルイカをで食べる時に注意することは？ （ホタルイカは生食NG？） （生食する方法は？） ホタルイカの内臓の取り方はどうするの？ （寄生虫…

#ホタルイカ#珍味
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#日記#駄菓子#珍味
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#日記#駄菓子#珍味
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#酒盗#塩辛#鰹の酒盗#珍味#酒の肴
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#アカシヤ#花#匂い#ダイア#珍味
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ギザギザ仮面の愛と平和のブログフォロバ100％応援よろしく•3ヶ月前

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#あけがらし#珍味#辛くない#山形の手土産#山一醤油#秘伝の味