珍味

【場所】 石川県金沢市【備忘録】 令和7年8月17日購入 「雀のお宿」の令和7年度夏休みぶらり旅の途中に出会うことのできましたグルメネタです。 さて、この日、「雀のお宿」一行は石川県のRVパーク（「道の駅ころ柿の里しか」）にて宿泊することにしました。 www.kurumatabi.com いやぁ、RVパーク、いいですね！！ 「仮眠」という言葉ではない、本当の「宿泊」になりますし、また、電源が使えるので充電できるというのも大きいですよね！！ そんな訳で、この日は（この日も）寝る前に少しお酒を堪能したのですが・・・その際、地元スーパーで見つけた商品がこちら。 それはこちら、株式会社ホクチンさんの「…

iPhone17とうとう19日に発売しちゃうのか… どれも10万円超えるとかアホみたいな価格。 でも意外とみんなお金持っているからね、買っちゃうんだろうね。 tomomo13は買いません。笑 昨日のおやつ 上野珍味『炙りいわしロール』です。 ダイソーにあったおつまみ系のもの。 こういうおつまみを久しぶりに食べる気がする。 鮮魚高いし、これで補おうって思うのがちょっと悲しくなる。 お金持ちは値段を気にせずにお魚買うんだろうな… 『炙りいわしロール』は骨ごと加工したカルシウムたっぷりの甘じょっぱいいわしロールです。 税込み108円。 裏面。 販売者は上野珍味。 原材料はいわし、砂糖、食塩など。 栄…

お正月の食卓に輝く、黄金色の子孫繁栄の縁起物「数の子」。北海道の豊かな海の幸を凝縮した、お酒の肴にぴったりの「鮭とば」。こうした日本の伝統的な水産加工品は、私たちの食文化に深く根付いています。その一口のおいしさの背景には、原料の選定から加工、味付けに至るまで、長年の経験と職人技、そして何よりも「食べる人への想い」を込める、作り手たちのひたむきな努力があります。 今回は、北海道札幌市を拠点に、1968年の設立以来、半世紀以上にわたって高品質な水産加工品を全国に届けてきた老舗、「丸本本間水産株式会社」の決算を読み解きます。数々の受賞歴を誇る同社は、現在では大手総合商社のグループ企業として、伝統と革…

どちらも高級食材。 三陸では普通に売られています。 ウニは自然解凍で、ご飯に盛り付けて速攻胃袋へ。 アワビの肝、三陸では「としる」と呼びます。 塩味が効いて、酒の肴に最適。 肝の味は濃厚です。 鼻から磯の香りが抜けてゆきます。 昔の人は、目の病を癒すために食したそうです。 また、珍味、探そう。

【北海道産 旨味凝縮 ソフトほたて干し貝柱】を試してみた！ おうち飲みや、晩酌にちょっとしたおつまみが欲しいとき、何を選んでいますか？手軽に楽しめて、なおかつ美味しい海の幸があれば嬉しいですよね。今回は、楽天で見つけた人気のおつまみ「ソフトほたて干し貝柱」をご紹介します！ この「ソフトほたて干し貝柱」は北海道産のホタテを使用し、旨味を凝縮したやわらかめの珍味です。ちょっと訳ありですが、その分コスパは抜群！送料無料で110g入って1,000円という嬉しい価格で提供されています。袋を開けた瞬間、磯の香りがふわっと広がります。 実際に食べてみた感想 食べてみると、やわらかくて噛むほどにホタテの甘味と…

鮎の珍味「うるか」とは？ 鮎のうるかとは何か？ 日本の伝統的な内臓発酵食品 鮎うるかの味と魅力 独特の苦味とうま味 酒の肴としての相性 食べる人の好みによる評価 鮎うるかの作り方と発酵の仕組み 材料：鮎の内臓＋塩のみ 作り方の手順 鮎の選び方と注意点 塩分濃度と温度管理のコツ うるかの美味しい食べ方 シンプルにそのまま日本酒と ご飯のお供やお茶漬けとして アンチョビのようなアレンジ うるかを通販で買うならここ！ おすすめの取り寄せ商品 養殖鮎うるかの品質 鮎うるかの文化と歴史的背景 郷土料理としての背景 四万十川の鮎文化 まとめ：鮎うるかは「大人の味覚」が詰まった日本の宝 ✅ 要約（150文字…

ふぐの子サブレ こんにちは！ 食レポ熟女ヤギネでございます。 石川県には「 ふぐの子の糠漬け 」という究極の珍味があります。 猛毒であるはずのゴマフグの卵巣を2年以上糠漬け（塩漬け）にすることで毒素を消した食品。 ちなみに、なぜ毒が消えるのか、そのメカニズムはわかってないそうな。恐ろしい。 父がこの食べ物が好きで、石川県に行くとよく買ってくるのですが、かなり強烈な匂いがして（焼くと、キッチンから匂いがしばらく消えません）、味もむちゃくちゃしょっぱいので好き嫌いが分かれます。 私は単体だとやや苦手ですが、ふぐの子の粕漬けを使って作るパスタは好きです。 今年の1月、石川県に旅行に行った際、道の駅の…