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珍味
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珍味

(食)
【ちんみ】

独特な味を持つ食材のことを指し、好みもはっきり分かれる。誰もが美味と感じる食材を「甲」というのに対し、珍味を「乙」な味という場合もある。
世界各国、日本全国問わず地域によって様々な珍味があり、多くの食通達をうならせている。

世界三大珍味

  • キャビア
  • フォアグラ
  • トリュフ

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甘党の 駄菓子・お菓子 手帳•6日前

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#日記#駄菓子#珍味

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関連ブログ

田舎もネットがありゃ人生たのしめる•14日前

「酒盗」と「塩辛」の違いとは？高知の本物の酒盗を紹介＆おすすめ通販ガイド付き！

酒盗と塩辛の違いとは？原料・製法・味の違いを徹底比較 原料の違い｜酒盗は魚の内臓、塩辛は主にイカなど 酒盗と塩辛は似ているようで、実は原料がまったく異なります。「酒盗」は、**カツオやマグロの内臓（主に胃や腸）**を塩漬けし、じっくり発酵させた伝統的な発酵食品。一方で「塩辛」は、イカやタラなどの魚介の身や内臓を塩と共に漬け込んだ保存食です。 原料の差が、そのまま味や香りの個性に直結しています。 発酵の有無と熟成｜酒盗は発酵食品、塩辛は非発酵が主流 酒盗は発酵食品としての性質が強く、うま味成分が凝縮されています。発酵によってアミノ酸や酵素が生成され、深いコクと強烈なうま味が生まれます。対して塩辛…

#酒盗#塩辛#鰹の酒盗#珍味#酒の肴
高見沢隆の詩的ライフ•25日前

アカシヤの花で春をいただく

こんにちは。高見沢隆の詩的ライフです。 いまの時期、アカシヤの花で世界は満ちています。 近くに行けば、花の匂いが心地よくわたくしたちを迎えてくれます。 まるで花のダイアにでも出会ったような気持ちになります。 まるで空気がアカシヤの香りのシャワーを浴びているようです。 でも、今年は平年より二週間くらい開花が遅れています。 そして近くの知り合いから毎年いただくのがこのアカシヤの花です。 割と知られていないのですが、この花は珍味として少しだけ口に運ぶことができるのです。 パウンドケーキ、酢のもの、天ぷら、、、酢のものは薄くピンク色になります。 ・・・本当はニセアカシヤです。 （花粉症などのアレルギー…

#アカシヤ#花#匂い#ダイア#珍味
田舎もネットがありゃ人生たのしめる•1ヶ月前

高知名物「チャンバラ貝」とは？どんな味？お取り寄せ・販売情報も！

チャンバラ貝 高知名物「チャンバラ貝」とは？どんな味？お取り寄せ・販売情報も！ チャンバラ貝ってなに？名前の由来もユニーク！ 高知のどこで食べられる？どんな味？合うお酒は？ チャンバラ貝の食べ方は？ チャンバラ貝を自宅で楽しむ！お取り寄せ・販売サイトはこちら あとがき：小さな貝が運んでくれる「高知の記憶」 高知名物「チャンバラ貝」とは？どんな味？お取り寄せ・販売情報も！ 高知といえばカツオのたたきや文旦などが有名ですが、実は知る人ぞ知る「チャンバラ貝」も地元民に愛されている名物のひとつです。居酒屋で見かけたことがある人もいるかもしれませんね。この記事では、チャンバラ貝とは何か、その名前の由来や…

#珍味#高知 グルメ#高知 ひろめ市場
うたたねの雑記ブログ•2ヶ月前

【珍味】めぼうって知ってる？おつまみに最高！

みなさん「めぼう」って聞いたことありますか？ 伊豆半島の伊東の方で食べられる珍味で、なんとイカの口の部分なんです！あまり馴染みがないかもしれませんが、これが意外にも？お酒にぴったりな美味しさなんですよ。 めぼうってどんな食べ物？ 「めぼう」とは、イカの口を使った珍味。コリコリした食感が特徴で、噛めば噛むほどイカの旨みが広がります。 サメ軟骨よりは柔らかいです（私の感覚ですが） 特に熱海や東伊豆エリアでは、串焼きにして提供されることが多く、そのまま食べても十分美味しいんです！ めぼうの美味しい食べ方 私が食べたのは串焼きスタイルで、そのままでも十分美味しかったです。でも、地元では七味マヨをつける…

#おつまみ#呑んべぇ#珍味#伊豆
ギザギザ仮面の愛と平和のブログフォロバ100％応援よろしく•2ヶ月前

今日は食べると言う特殊を見ましょう特集後サプリ

もぅ4月に入っても まだ寒いですね インスタの収益化 ギフト投げ銭ができますよ 是非ご覧ください penginsaizu.047の ギザギザ仮面 ギザっちょですね 今日は変わった食べ物見てみましょう 早速行きましょう 先ず 鮎のうるか 四万十生産 うるか 40g瓶入り ×2本 四万十生産 Amazon 鮎と言う魚の内臓を 塩漬けにしたものですね 聴いた事無いかもしえませんね おじいちゃんが良く鮎釣りに行って 友釣りをしてきて 甘露煮を食べさせてくれました。 おじいちゃんは亡くなってますがね あゆの店きむら 直火仕込み あゆの姿煮 甘露煮 山椒入 160g 鮎 あゆ アユ 姿煮/MOASR あゆ…

#レア#珍味#日本#海外#滅多に#大食い#食べ物#サプリ
** Season's Greetings ** 湯楽粋笑•3ヶ月前

【山形】『あけがらし』という珍味：山一醤油「江戸時代より当醸造家の家族だけが食べていた”秘味”でございます」麻の実入りからしこうじ

冬の山形満喫ツアーのほぼラストに、 めざみの里観光物産館に立ち寄ったときのこと。 mezami113.com 気になる飾付のコーナーを発見。 「あけ…がらし…？？」 「あけがらしはただいま品薄のため、お一人様５個までとさせていただきます」 「次回入荷日は未定です」 こう書かれちゃ… 気にならないワケがない！(笑) おまけに、2021年の3月～6月に、 JAL国内線ファーストクラス機内食にも採用された、という… めっちゃ、気になる！！ 辛いものは苦手だけど、かんずりは食べられるし、それみたいなもん！？ ひとまず、ひとつだけ買って帰ってきました◎ 恭しい包み紙に包まれてるんですよ… めざみのディス…

#あけがらし#珍味#辛くない#山形の手土産#山一醤油#秘伝の味
tomomo13’s diary•3ヶ月前

今夜のおつまみ！オオゼキ『イカチャンジャ』を食べてみた！

信じられないけど【具なしラーメン】のブームが来るっぽい。 何となく予想だけど、チャーシューや煮卵作るのが面倒くさいのかなと思ってしまう。 というか作れない？ もう素麺でいいじゃん… 今夜のおつまみ オオゼキ『イカチャンジャ』です。 スーパーの珍味コーナーにあったもの。 【これはうまい】シールが貼られてあると買いたくなってしまった。 600円以上するけど、美味しいなら損はしないと思って勇気を出しました。 裏面。 原材料はイカ、唐辛子、水飴、にんにく、ごま、食塩、生姜、イワシエキス、砂糖、レモンエキスなど。 レモンエキスが入っているのがポイントっぽい。 (adsbygoogle = window.…

#オオゼキ#イカチャンジャ#チャンジャ#おつまみ#珍味#イカ#惣菜#グルメ#塩辛#韓国
探してみよう！知りたい情報！•4ヶ月前

ホタルイカを生で食べるには？内臓の取り方やボイルでの食べ方は？

ホタルイカは、深海に住んでいる大きさが5～7㎝くらいの小型のイカで、触手の先にそれぞれ付いている3個の発光器により、暗い海の中でホタルのように青白く光るので、神秘的なイカとして知られています。 テレビなどで見ると確かにホタルのように光っています。 主に兵庫県や富山県で漁獲され、食べ方にはつくだ煮や沖付け、酢味噌和え、天ぷら、刺身などがあります。美味しそうですね。 そのホタルイカを生で食べるときに注意すること、内臓の取り方、ボイルでの食べ方をご紹介します。 ホタルイカをで食べる時に注意することは？ （ホタルイカは生食NG？） （生食する方法は？） ホタルイカの内臓の取り方はどうするの？ （寄生虫…

#ホタルイカ#珍味