直利庵

六花亭さま『ひとつ鍋』 流石！求肥とこし餡の一体感 六花亭さまの『ひとつ鍋』を久しぶりに食べてみた。じっくり観察しながら食べたのは初めてかもしれません。なめらかなこし餡の中に、こちらもふわふわの求肥餅が２つぶ。この２つの食感がとても絶妙なバランスです。どちらか一方が口の残るのではなく、求肥の弾力と共にこし餡が喉の奥へ流れていく感覚がとても良い感じでした。餡の甘さもキレが良く後味がよくイガイガした感じは残りません。鍋の形をした最中の皮もサックリ感があって口の中に張り付きませんでした。飲み物要らずの最中って素晴らしいです。 さすが六花亭さん。モノづくりに妥協はありません。 ☝最中の中でも僕の中で5…

岩手産の栗を自店で蒸しています！ 土曜日の午前中ふるさとやさんは既に長蛇の列でした。食欲の秋！味覚の秋！和菓子が更に美味しくなる季節です。 ツイッターでふるさとやさんの『栗大福』をみて、買いに行こうと決めてから1週間がたちました。数量限定で作られている栗大福。10時頃ではもう売り切れか…？と思いましたが、有難く５個残っていました。全部買いたい気分でしたが、自分用と母親とおご先祖さんへ３個購入しました。半分に割ってみると、自店で蒸し上げた栗が１粒ゴロンと入っています。甘露煮も美味しいですが、蒸し上げたことで感じる栗本来の『ほっくり』した味わいが伝わって来ます。生地も餡も蒸し栗に合わせた柔らかい絶…

一口で食べられる嬉しさです 二葉屋さんの胡桃まんじゅうは、小粒なお餅に刻んだくるみが包まれています。中のあんはしっかりした水気の少ないホロりとした感じです。その餡をトロリとした生地が覆っています。好きな食感です。求肥？と思いきや煎みじんや上南粉という菓子種から作られています。1個30gくらいでしょうか？１パック５個入っていますが、次々と食べてしまう魔法的な美味しさがありました。 以前もご紹介させて頂いた『くるみまんじゅう』です。最近食欲が湧かなくてブログもおざなりになっているような感じです。くるみまんじゅうを食べて少し欲が出てきたような気がします。 ☝生地に練り込まれた胡桃が良いアクセントです…