アメリカAP通信9/1 気候変動は、非常に敏感なカカオ豆が育つ熱帯雨林に負担をかけています。 そのため、科学者や起業家たちは、北カリフォルニアからイスラエルに至るまで、熱帯地方をはるかに超えてより多くのカカオを生産する方法を研究しています 植物細胞培養会社California Culturedは、カリフォルニア州ウエストサクラメントの施設で細胞培養からカカオを栽培しており、来年には製品の販売を開始する予定です。この方法だと、従来の収穫には6~8カ月かかるところを1週間で成熟させるといいます。このプロセスでは、以前ほど大量の水や重労働も必要なくなるといいます。 アメリカ菓子協会によると、チョコレ…