自家焙煎　コーヒー

珈琲を愛している。 でも、私の心を満たすのは、珈琲だけではない。 幸せを味わうための、完璧な組み合わせがある。 「織の花」のカカオと、秀野真希さんの美しい器。 この組み合わせで、日常の一杯が特別な体験に変わる。 ＊織の花 コーヒー豆の焙煎を旦那さん、カカオは奥様が焙煎しています。 ＊秀野さんのカップ2種

【こちらはPR記事です】 おうちで美味しいコーヒー豆を焙煎しましょう。 コーヒーが好きな方が一度は憧れるのが「自分で焙煎したコーヒーを飲むこと」ではないでしょうか。自家焙煎コーヒーはこだわりを追求できるだけでなく、美味しい鮮度の高いコーヒーを飲めるため非常におすすめになります。 しかし、キッチンで手焙煎を行う際には注意しなければならないことも多いです。 そこで、こちらの記事ではマンカシャカシャを使ってキッチンで手焙煎を行う方法について注意点と併せてご紹介していきます。 こんにちはっキュ！ Q太郎とシュゾーだ。 コーヒーをお家でも焙煎したいっキュ 事前にやり方を押さえておいた上でやろうな はーい…

＊本サイトはアフィリエイトプログラムに参加しています＊ 北タイの古都・チェンマイより、サワディーカーッ。 今回ご紹介するのは、まさに同ブログのコンセプトともピッタリの「エシカルノマド」が叶うカフェ「NINE ONE COFFEE」です。 ノマドが集まるニマンヘミンにある、見逃しそうになるさりげない外観ですが、実はオーガニックの自家農園を持つ本格派の一軒なのです。 ファーム to テーブルな一杯を 作業スペースがいくつもある店内 安定のバリスタスキル ノマドワーカーポイント★×3 ファーム to テーブルな一杯を 1998年に設立された「NINE ONE COFFEE ORGANIC FARM」…

GI・・・グリセミック指数、ではなくて。Government Issueの略。すなわち官給品。 ＊＊＊ 前回の続き。 krokovski1868.hatenablog.com 焙煎計画は急に春が来て薪ストーブが仕事を終えたこととダイソーのコーヒーミルが壊れたことで頓挫。あら～。 少し前に家でトライしてみたところでは、フライパン焙煎はかなり難しい。何がというに均一に火を入れるのが難しい。薪ストーブと手網はかなり好条件であることが逆説的に首肯された。飛び散るチャフを考えなければコンロで手網という作戦もなくはないが、室内ではそうもいかない。 フライパンだと極弱火で相当の時間をかけて行うしかないのかな…

南の島よりこんにちは！ 引き続き、奄美大島の忘備録です。 名瀬に到着し、さっそく気になっていたカフェへ。 その名前は、龍郷町の「NESARI」さんから聞きました。 浅煎りに興味があると伝えると「名瀬に行くなら、ぜひ行って欲しい！焙煎はそこで学んだ」と熱心に教えてくれたのが、「257コーヒー」さんでした。 ※「NESARI」さんについてはこちらよりどうぞ natural-life-journey.hatenablog.com ちなみに、龍郷町の宿「ゲストハウス うふた」さんのオーナーも、おすすめしてくれているので間違いないはず！期待が高まりますね。 だいたいどこも徒歩圏内 名瀬に到着して感じたこ…

今日も暑い中お越しいただき、たくさんのお客様にのんびりとお過ごしいただきましたことに感謝いたします。 ありがとうございます！ さてさて、今日はちょっと珍しいお客様がいらっしゃいましたのでご紹介いたします。 15時半くらいでしょうか。 キッチン内で洗い物をしながらふと窓の外を見ると白い影が。。。 裏庭の猫様 猫様ご来店。 首輪はしていらっしゃらなかったので、野良稼業でしょうか。 ちょっと薄汚れてしまっている白かと思われましたが、よく見るとパステル三毛。 凛としてなかなかの美人さんでした。 最近は15時あたりを境に、昼間の暑さはどこへ？と思うほど急に涼しくなります。 虫の音も聞こえて秋の訪れを感じ…

今日はコーヒーの焙煎。 焙煎機を作ってみたけど回す速さが難しいね。 早くても遅くてもだめだ。 ちょうどいい速さで回せるように精進せねば！ 自作の焙煎機はこちらで書いてます。 moccyannel.hatenablog.jp 最近雨続きでなかなか畑を回れないんだけど久々にぐるっと一周みてみたんですよ。 まずは初めて種から育ててみようと思ってポットに撒いて育てたキャベツね。 そう、葉っぱなくなった！！！！！ 虫に食われてしまったのです。 こりゃだめだ。 そして空心菜。 根本からポキリ。 ネキリムシってやつに食われてこれまた撃沈。 ６株ほど作ろうと思っていたのに。。。 現在残っているのは２株。 １つ…