自家焙煎　コーヒー

コーヒー豆が私たちの手元に届くまでには、様々な工程を経ています。それぞれの製法が豆の品質や風味に大きく影響します。以下は一般的な工程と代表的な製法です。 1. 収穫 (Harvesting) 成熟したコーヒーチェリーを収穫します。手摘みで行われることが多く、熟したチェリーだけを選ぶことで品質を確保します。 大規模農園では機械で収穫する場合もあります。 2. 加工方法 (Processing Methods) 収穫後、コーヒーチェリーから種（コーヒー豆）を取り出します。この工程が風味に大きな影響を与えます。以下の主要な方法があります： ウォッシュド（水洗式） チェリーの果肉を機械で除去し、発酵と…

こんにちは。薩摩琵琶奏者の中尾掌水、ヨガインストラクターのゆうこです。普段は書籍の編集者として働いています。 先週告知したように、３月９日（土）、琵琶演奏会「薩摩琵琶を通して味わう日本の美しい言葉in川越メル珈琲」を開催します。 会場の川越メル珈琲は、自家焙煎コーヒーを楽しめるうえに、マスターが書道家なので、店内にはいろいろな書の作品やポストカードが並んでいます。琵琶の言葉に注目する演奏会を開くのにふさわしい舞台です！ 川越メル珈琲の紹介はこちらから。 今日は、プログラムを紹介したいと思います。一曲目は「七福神」。福をもたらす七柱の神様が登場する、とても賑やかな曲です。 川越にも「七福神めぐり…

【こちらはPR記事です】 おうちで美味しいコーヒー豆を焙煎しましょう。 コーヒーが好きな方が一度は憧れるのが「自分で焙煎したコーヒーを飲むこと」ではないでしょうか。自家焙煎コーヒーはこだわりを追求できるだけでなく、美味しい鮮度の高いコーヒーを飲めるため非常におすすめになります。 しかし、キッチンで手焙煎を行う際には注意しなければならないことも多いです。 そこで、こちらの記事ではマンカシャカシャを使ってキッチンで手焙煎を行う方法について注意点と併せてご紹介していきます。 こんにちはっキュ！ Q太郎とシュゾーだ。 コーヒーをお家でも焙煎したいっキュ 事前にやり方を押さえておいた上でやろうな はーい…

朝のブラックコーヒーが無いと起動できない！さじゃんです。今日は恵比寿を本店とするコーヒーショップ”猿田彦珈琲”が美味しすぎたのでご紹介していこうと思っています。 猿田彦珈琲は2011年に恵比寿で創業。彼らの淹れるコーヒーは一貫して高品質でコーヒー愛好家からも絶大な支持を受けていると聞きます。提供するコーヒーは、世界各地から厳選された豆を使用しており、その味わいはまさに他には無い繊細な味に感じました。猿田彦珈琲はその独特なコンセプトと自家焙煎のオリジナルで繊細コーヒーで今回訪れてみて大ファンになりました。 sarutahiko.co 仙台店の雰囲気 今回は仙台店と下北沢店の両方を訪れたのですが、…

今日はコーヒーの焙煎。 焙煎機を作ってみたけど回す速さが難しいね。 早くても遅くてもだめだ。 ちょうどいい速さで回せるように精進せねば！ 自作の焙煎機はこちらで書いてます。 moccyannel.hatenablog.jp 最近雨続きでなかなか畑を回れないんだけど久々にぐるっと一周みてみたんですよ。 まずは初めて種から育ててみようと思ってポットに撒いて育てたキャベツね。 そう、葉っぱなくなった！！！！！ 虫に食われてしまったのです。 こりゃだめだ。 そして空心菜。 根本からポキリ。 ネキリムシってやつに食われてこれまた撃沈。 ６株ほど作ろうと思っていたのに。。。 現在残っているのは２株。 １つ…