自家焙煎　コーヒー

珈琲を愛している。 でも、私の心を満たすのは、珈琲だけではない。 幸せを味わうための、完璧な組み合わせがある。 「織の花」のカカオと、秀野真希さんの美しい器。 この組み合わせで、日常の一杯が特別な体験に変わる。 ＊織の花 コーヒー豆の焙煎を旦那さん、カカオは奥様が焙煎しています。 ＊秀野さんのカップ2種

【こちらはPR記事です】 おうちで美味しいコーヒー豆を焙煎しましょう。 コーヒーが好きな方が一度は憧れるのが「自分で焙煎したコーヒーを飲むこと」ではないでしょうか。自家焙煎コーヒーはこだわりを追求できるだけでなく、美味しい鮮度の高いコーヒーを飲めるため非常におすすめになります。 しかし、キッチンで手焙煎を行う際には注意しなければならないことも多いです。 そこで、こちらの記事ではマンカシャカシャを使ってキッチンで手焙煎を行う方法について注意点と併せてご紹介していきます。 こんにちはっキュ！ Q太郎とシュゾーだ。 コーヒーをお家でも焙煎したいっキュ 事前にやり方を押さえておいた上でやろうな はーい…

＊本サイトはアフィリエイトプログラムに参加しています＊ 北タイの古都・チェンマイより、サワディーカーッ。 今回ご紹介するのは、まさに同ブログのコンセプトともピッタリの「エシカルノマド」が叶うカフェ「NINE ONE COFFEE」です。 ノマドが集まるニマンヘミンにある、見逃しそうになるさりげない外観ですが、実はオーガニックの自家農園を持つ本格派の一軒なのです。 ファーム to テーブルな一杯を 作業スペースがいくつもある店内 安定のバリスタスキル ノマドワーカーポイント★×3 ファーム to テーブルな一杯を 1998年に設立された「NINE ONE COFFEE ORGANIC FARM」…

GI・・・グリセミック指数、ではなくて。Government Issueの略。すなわち官給品。 ＊＊＊ 前回の続き。 krokovski1868.hatenablog.com 焙煎計画は急に春が来て薪ストーブが仕事を終えたこととダイソーのコーヒーミルが壊れたことで頓挫。あら～。 少し前に家でトライしてみたところでは、フライパン焙煎はかなり難しい。何がというに均一に火を入れるのが難しい。薪ストーブと手網はかなり好条件であることが逆説的に首肯された。飛び散るチャフを考えなければコンロで手網という作戦もなくはないが、室内ではそうもいかない。 フライパンだと極弱火で相当の時間をかけて行うしかないのかな…

南の島よりこんにちは！ 引き続き、奄美大島の忘備録です。 名瀬に到着し、さっそく気になっていたカフェへ。 その名前は、龍郷町の「NESARI」さんから聞きました。 浅煎りに興味があると伝えると「名瀬に行くなら、ぜひ行って欲しい！焙煎はそこで学んだ」と熱心に教えてくれたのが、「257コーヒー」さんでした。 ※「NESARI」さんについてはこちらよりどうぞ natural-life-journey.hatenablog.com ちなみに、龍郷町の宿「ゲストハウス うふた」さんのオーナーも、おすすめしてくれているので間違いないはず！期待が高まりますね。 だいたいどこも徒歩圏内 名瀬に到着して感じたこ…

今日も暑い中お越しいただき、たくさんのお客様にのんびりとお過ごしいただきましたことに感謝いたします。 ありがとうございます！ さてさて、今日はちょっと珍しいお客様がいらっしゃいましたのでご紹介いたします。 15時半くらいでしょうか。 キッチン内で洗い物をしながらふと窓の外を見ると白い影が。。。 裏庭の猫様 猫様ご来店。 首輪はしていらっしゃらなかったので、野良稼業でしょうか。 ちょっと薄汚れてしまっている白かと思われましたが、よく見るとパステル三毛。 凛としてなかなかの美人さんでした。 最近は15時あたりを境に、昼間の暑さはどこへ？と思うほど急に涼しくなります。 虫の音も聞こえて秋の訪れを感じ…

今日はコーヒーの焙煎。 焙煎機を作ってみたけど回す速さが難しいね。 早くても遅くてもだめだ。 ちょうどいい速さで回せるように精進せねば！ 自作の焙煎機はこちらで書いてます。 moccyannel.hatenablog.jp 最近雨続きでなかなか畑を回れないんだけど久々にぐるっと一周みてみたんですよ。 まずは初めて種から育ててみようと思ってポットに撒いて育てたキャベツね。 そう、葉っぱなくなった！！！！！ 虫に食われてしまったのです。 こりゃだめだ。 そして空心菜。 根本からポキリ。 ネキリムシってやつに食われてこれまた撃沈。 ６株ほど作ろうと思っていたのに。。。 現在残っているのは２株。 １つ…

２０２４年１２月、エカワ珈琲店の営業日数は１５日でした。 ２０２３年１２月の営業日数は２４日でしたから、９日少なくなっています。 ２０２３年の営業日の営業時間は午前１０時から午後４時で、２０２４年の営業日の営業時間は正午から午後４時までだったので、営業日１日について２時間減っています。 ２０２３年１２月の自家焙煎コーヒー豆販売キロ数は１００kgで、２０２４年１２月は８０kgですから、２０kg減少しています。 ２０２３年１２月の月間売上は５０万円で、２０２４年１２月の月間売上は４３万円でしたから、７万円減少しています。 自家焙煎コーヒー豆の販売数量が２０％減少していて、売上は１５％の減少となって…

クラフトビールを飲んだ後、カフェへ。 ROSSi Roastery and Cafe (静岡県静岡市)を訪れました。 JR静岡駅北口から徒歩約15分。 お店があるのは、人宿町人情通りにある築70年の古民家をリノベーションした人宿町マート。 1階にある「静岡醸造 人宿タップルーム」でクラフトビールを飲んだ後、お店の奥にある階段を上がって、2階にあるカフェに行きました。 自家焙煎コーヒーのお店。 コーヒー豆の販売もしているそうです。 素敵な店内でした。 カウンター席とテーブル席がありました。 ガラス戸の向こうにはテラス席がありました。 テラス席も素敵でした。 ドリップコーヒーと本日のケーキをオーダ…

今日の富山地方は湿った雪が断続的に降り続く冬モードの天気。コーヒー豆が切れそうだったので、富山市にあるお気に入りの自家焙煎コーヒー豆店"Koffe"にコーヒー豆を買いに行くことにしました。koffeは県庁近くの松川沿いの道に面しているのですが、駐車場がないのでお店の前の道に駐車せざるを得ません。ただ、その道は一車線の一方通行で路側帯も無いため歩道に寄せて停めないと他のクルマに迷惑になってしまうのですが、今日は雪が積もっていて、歩道の縁石の位置が雪に埋もれてよく分かりません。でも積雪は2段（積雪が高いところと低いところがある）になっていたので、高いところが歩道だろうと思ってスイスポを寄せたところ…

今年１２３個目の株主優待をもらいました。バルニバービです。 先日のケーキに続き、バルニバービの片割れが到着しました。今回は自家焙煎コーヒードリップパック詰め合わせです。 通常は２袋をもらえるはずですが、今回は３袋。生産者の都合でコーヒー豆の収穫が遅れたため、お詫びとしてだそうです。 ただ我が家の場合、１２／２０到着希望で、実際に到着したのが１２／２１。仮に１２／２７到着希望だったらお詫びの対象にはなっていなかったはずで、ラッキーでした。 もともと３，０００円の商品なので、４，５００円分頂いたことになります。 ――――― ２０２４年の株主優待の時価総額：５２１，７１７円

年老いた珈琲豆焙煎屋(エカワ珈琲店)が暮らしの糧を得ているコーヒービジネスの世界ですが、ブランドが闊歩している世界です。 特に、新型コロナウィルス感染症パンデミックが発生する以前の２０１９年までは、大中小の有名ブランドが我が世の春を謳歌していました。 コーヒービジネスの世界はブランドが闊歩している世界ですが、決して高級ブランドだけが闊歩できる世界ではありません。むしろ、高級ブランドが闊歩し難い世界だと感じています。 www.ekawacoffee.work 高級ブランドのふるさとは、１６００年代のフランスの財務官僚ジャン・パティスト・コルベールによる重商主義政策だとも言われています。 彼は、よ…

公式ラインからのお問い合わせもお気軽にどうぞ。(お客様が多く対応出来ない場合や、糸巻き中の場合は、お電話に出れない場合があります。その場合は公式LINEでお問い合わせください） エブアンドフロー公式LINE https://lin.ee/LuKOmf6 ーーーーーーーーーーーーー 営業時間のお知らせ 14日(土) 11時〜18時 15日(日) 11時〜17時 ーーーーーーーーーーーーー エブアンドフローツアー 空き情報12/11更新 2025年4月 小笠原 母島 カンパチ 4月13日(日)11時出発18日(金)15時帰り 1名空きが出ましたー お時間合いそうな方は宜しくお願い致しますー ーーー…

こんにちは。 旅好きアラサー女子の世界一周ブログを運営しているziziです。 ラオスのお土産、悩みますよね〜。 職場や友人へのお土産は、お菓子やお茶などの消え物が無難に喜ばれます。 本記事では、ルアンパバーンやビエンチャンのスーパーで売ってるものを大調査！ ばらまき土産におすすめの品物や値段をご紹介します。ぜひご参考ください^^ ※当記事の情報は2024年11月に取材したものです。情報は随時変更の可能性がありますのでご了承ください。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){argume…

ランキング参加中京都 自転車で街を走っていて、コーヒーの看板をみつけたので今回もはいってみました。「自家焙煎 コーヒースタンドDO」です。 場所はココ↓四条大宮近くです。 店内はとても明るくて清潔感もあって雰囲気もよい。 コーヒーは５５０円でいろんな種類から選べます。もう少しお高いコーヒーもわりとあります。大きな機械で目の前で焙煎をしているので、期待は高まります。 キリマンジャロを注文。一口飲むと…これは美味しいコーヒーだ！！これはわかる。 これは美味しいとコーヒーを飲んでいると焙煎したピスタチオもサービスでいただきました。ちょうど隣でコーヒーを飲んでいた海外からの観光客（たぶん）の方も美味し…

２０２４年１２月１０日の時点での情報です。 雑賀屋町の店舗は、営業出来る日・営業出来る時間にだけ商売をさせて頂く「不定期営業」をしています。 直近１週間くらいの店舗営業予定は、WEBサイト「エカワ珈琲店のホームページ」に掲載していくつもりです。 www.ekawacoffee.jp 【店舗の案内】 高齢でも商売可能な店舗、食品衛生に最適な店舗ということで、窓口で商品を受け渡しする窓口店舗(アウトストアショッピング)にて商売しています。 商品(自家焙煎コーヒー豆)を見て商品を選択して頂くのでは無くて、商品カタログ(A４チラシ)で商品を選択して頂く商売しています。 ほとんどのお客さんは、来店前に電…

こんにちは。 旅好きアラサー女子の世界一周ブログを運営しているziziです。 ルアンパバーンで個人的に気に入ったカフェ・レストランをご紹介します！ 日本人経営の話題のカフェにも行ってみましたよ〜。 ぜひ参考にしてみてください^^ ※当記事の情報は2024年11月に取材したものです。情報は随時変更の可能性がありますのでご了承ください。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.scripts[c.scr…

自家焙煎コーヒー豆と通信販売の相性は、ものすごく良好だと思っています。 自家焙煎コーヒー豆と通信販売の相性はものすごく良好だと思っていますが、エカワ珈琲店(年老いた珈琲豆焙煎屋)のこれまでの失敗経験から、自家焙煎コーヒー豆(クラフトコーヒー)は、オンラインモールに出品しても売るのが難しい商品だとも思っています。 コーヒー豆自家焙煎店の通信販売ビジネスは、「おちゃのこネット」などのショッピングサイト作成サービスを利用して、自前のショッピングサイトを作って、そのショッピングサイトを通じて自家焙煎コーヒー豆を販売するべきだと思っています。 ちなみに、上の画像は、「おちゃのこネット」のサイトにリンクし…

(画像は、エカワ珈琲店のホームページにリンクしています) コーヒー豆自家焙煎店は製造小売業で、エカワ珈琲店(年老いた珈琲豆焙煎屋)は零細生業ジジババ店です。 当然、ジジとババの二人が揃って働く事が出来なければ、営業日や営業時間、商品の品ぞろえなどを約束する事が出来なくなります。 お客さんと約束をしても、その約束を守れないわけです。 只今のエカワ珈琲店、「ジジ」の方は何とか普通に働く事が出来るのですが、「ババ」の方は健康状態が芳しく無くて、コーヒー豆自家焙煎店の商売に従事する事が出来ないだけでなくて介護が必要な状態になっています。 去年(２０２３年)は少しだけ商売に従事する事が出来ていたのですが…