菓子

私たちの身近にあり、子どもの頃から親しんできた「飴」。コンビニやスーパーに並ぶカラフルなキャンディから、老舗和菓子店で作られる伝統的な和飴まで、その姿は実に多様です。一見すると単なる甘いお菓子のようですが、実は飴には長い歴史と文化、そして人の心を和ませる不思議な力が詰まっています。本記事では、そんな飴の魅力を歴史・製法・現代的な楽しみ方という視点から掘り下げていきます。 １．飴のはじまりと歴史的背景 飴の起源は非常に古く、砂糖が貴重だった時代には、蜂蜜や麦芽糖を煮詰めたものが甘味料として用いられていました。日本では平安時代にはすでに甘味としての「飴」が存在していたとされ、当時は薬や滋養強壮の目…

おつかれさまです。 詰め合わせの缶や箱は夕方にはSOLDOUTが当たり前の「シヅカ洋菓子店」。 だけど、これだけはいつもバラ売りで残っている。 ナチュラルハニービスケット これだけなら、夕方でも並ばずサクッと買えるから自分用のおやつにたまに買う。 クッキー缶はそれなりの価格なので、初めて買う人は“お試し”に良いかもしれない。 このシンプルなクッキーに「シヅカ洋菓子店 」の美味しさが詰まっている気がする。 こちらはナチュラルハニービスケット。 奈良県産百花はちみつを使用した優しい甘さのビスケット。 全粒粉のザクザクッとした少し硬めの食感がいい。 こちらはナチュラルハニービスケット 紅茶。 京都宇…

アラブ世界の砂糖菓子。「サーブーニーヤ」の名称は、その形状が石鹸（sābūn）に類似していたことによる。蜂蜜やデンプン、ゴマ油を用いて作られるが、その他の材料は地域によって少し異なる。中国にも伝わり「酒孛你」と呼ばれた。 アラブ世界の菓子 中国への伝来 参考文献 アラブ世界の菓子 １２２６年（嘉禄二年）頃、ムハンマド・ビン・ハサン・アル＝バグダーディーがバグダードで編纂した『料理の書』には、サーブーニーヤの作り方が次のように記される。 砂糖を溶かし、（溶かした砂糖を）鍋から取り出して器へ入れる。そしてゴマ油を入れる。（鍋を火にかけて後）沸騰したら、シロップと、砂糖 １ ラトルごとに蜂蜜１+１/…

今日紹介するスイーツは、ローソンの『さっくり食感のチョコスティックパイ 4本入』。 いまさらながら、パイが好きすぎる。 （スイーツ＆お菓子カテゴリーでは他にもいろんなスイーツをご紹介！） さっくり食感のチョコスティックパイ 4本入 おー、これはおいしいね。 ザクザクとした軽快な食感が広がり、まさに“さっくり”。 表面にはほのかに甘いチョコのコーティング。 パイの香ばしさとチョコのやさしい甘さが絶妙にマッチ。 しかも4本入りでボリュームも十分。 しっとり感はないのでコーヒーとの相性もいい。 以下、原材料と栄養成分表示を参考まで。 原材料と栄養成分表示 ↓↓↓ ランキング参加中！ 清き１クリックお…

今週のお題 「久しぶりに食べたもの」 子どものとき、食べたいおやつの筆頭がプッチンプリンであった。 シートをはがし、容器をひっくり返して小皿で受け、底のツマミを横に倒すと、空気に押されてプリンが行儀よく座って登場する。ペールイエローの絵の具に白を混ぜたような体に、焦げ茶で艶と厚みのある頭。丸く縁どられた輪郭を右に左に揺らし、愛嬌を振りまいてくる。 それまでのプリンは、カラメルが一番奥に沈んでいるのが当たり前だったのに、お皿の上のプッチンプリンはドーンとてっぺんに載っている。見た目に美しいだけでなく、弾力性や濃厚さが好きだった。 しかし、母には抵抗があったようだ。値段が高めだったせいかもしれない…

私の所であまり見た事がない九州銘菓の「一茶」。 せんべいの「一茶」がとても印象残っていいです。 まるで「〇の宿」っぽくて大変美味しそうな感じ。 さて、実食！！ 1. 🥇 見た目と香りの意外性 「お茶！？」と見間違えるほどの鮮やかな緑色で、まずその見た目に驚いちゃいます。 〇の宿っぽいけど、においは全く甘さと違います！ 実はこの緑色は青のりでした。口に入れる前の香りで、その風味の良さに期待が高まります。 2. 😋 味のバランスの絶妙さ 甘辛い醤油ベースの味付けがしっかりしている。 醤油の風味を、まぶされた青のりの磯の香りがさらに引き立てていて、しょっぱさも感じますし、醤油の甘さも感じます。かなり…

ビスケット――この言葉を聞くだけで、子どもの頃のおやつの時間を思い出す人も多いだろう。素朴な甘さ、香ばしい香り、そしてあの「サクッ」とした食感。だが、ビスケットはただの昔懐かしいお菓子ではない。長い歴史を持ち、文化や技術の変遷と共に進化を続けてきた、奥深い存在なのだ。 １．ビスケットの始まりと歴史 ビスケットの語源はラテン語の「bis coctus」、つまり「二度焼いたもの」。古代ローマでは、兵士が遠征時に持ち歩ける保存食として作られていた。小麦粉と水を混ぜて焼いただけの硬い食料だったが、これが後にヨーロッパ各地へ広まり、バターや砂糖が加わることで、現代のような菓子へと進化していった。日本へビ…