豆ご飯

TH69です。 自家製納豆を作るために大豆の煮豆を作りました。でも1日水に浸けて戻してコトコト煮るのは面倒臭いので、今回は魔法瓶方式の保温ボトルでやってみました。 保温ボトルはピーコックのART-151というモデルで、容量は1.5Lあります。大豆は業務スーパーの北海道産です。 大豆の量は250gにしました。300gでも行けるかもです。 豆は洗わずにそのままボトルに投入します。沸騰したお湯を豆が浸かるくらい入れて蓋を閉め、何度か揺すったり上下をひっくり返したりします。これが豆の洗浄と余熱になります。そのお湯はいったん捨て、沸騰したお湯をボトルの最大容量まで注ぎ蓋を閉めます。豆が膨らみやすいように…

雨☔、風🍃、雷⚡の季節になりました🙂23日も遅い梅雨入りもうすぐ7月なんですが🙁降り方も、吹き方も、鳴り方も年々元氣になってゆき四季折々の常識が 変わっていくのが速いです。それでも、こだわりたい四季折々の風物詩、旬の味 エトセトラ今晩は、🫛豆ご飯を🎶もうすぐ、蛍さん会えるかしら地球さん ありがとうごさいます 愛しています💓宇宙さん ありがとうごさいます愛しています💓 にほんブログ村

６月は豆ご飯の日です。頂いたグリンピース、鼻歌混じりに鞘から取り出し 炊飯器に入れスイッチオン🎶豆の匂いとご飯の匂い季節の優しさ感じながらの最高な一品 頂きます🥰今年もありがとうございます💓また来年 出会えますようにちなみに、来月の旬はトウモロコシご飯です😁地球さん 愛しています💓宇宙さん 愛しています💓 にほんブログ村

今週のお題「何して遊ぶ？」 こいのぼりが泳ぎ出すこの時期、美味しくなるのがグリーンピースです。 ↑買って来ました。 グリーンピースとは？ 初夏のさわやかな緑 季節感を強調した販売を熟す前のえんどうをむき実にして利用する。初夏の野菜として珍重されているが、消費は減少傾向。出回り時期は2月～7月上旬、最盛期は3月～5月。関東ではグリーンピース、関西では薄緑色で粒が大きめの「うすいえんどう」が多く出回る。 グリーンピース | 大阪市中央卸売市場 ということで、今が旬のグリーンピースです。 グリーンピース（グリンピース、英語: green peas） マメ科の野菜、エンドウ（英語: pea、学名：Pi…

鶏肉とさつまいもと牛蒡の筑前煮（と豆ご飯） 調理時間45分 ホットクック（と炊飯器） さつまいもがたくさんあったので、鶏肉と合わせて料理することにしました。この組み合わせの料理だと、醤油と砂糖を使った少し甘めのレシピがいいかなと思いました。根菜のごぼうを合わせて作ることにしました。 ホットクックに付属しているメニュー集には、「材料や加熱時間、混ぜ方が似ている類似メニューを選択してください」「類似メニューがないときには手動を選択してください」と書いてあります。ホットクックで料理を作るとき、どの調理方法を選択するかが問題になりますが、予約をするかどうかも大事な要素になります。予約ができるレシピは大…

えんどう豆の翡翠煮にしてからご飯に混ぜると、お料理屋さんの豆ご飯の様にふっくらツヤツヤ 材料（2合分） えんどう豆（さやごと） お好みの量 だし汁 200cc みりん 小さじ1~2 醤油 小さじ1 塩 小さじ1/4 米 2合 水 500cc 酒 50cc だし昆布 5cm程度 塩 適量 作り方 小鍋にだし汁、みりん、醤油、塩小さじ1/4程度を入れ沸騰させたら火を止め冷ましておく。 米は研いでザルに上げておく。 えんどう豆はさやごとサッと洗って、鞘(さや）から豆を取り出し、豆とさやを別にし、鞘もとっておく。 鍋に水500ccとだし昆布、塩小さじ1/2、酒、さやえんどうの鞘（鞘のみ）を入れ、弱火で…

下茹でしたエンドウ豆を直ぐ煮汁に漬けて冷ますと、ふっくらツヤツヤ。そのまま召し上がるだけでなく、豆ご飯や卵とじ、煮物のトッピングなど、色々応用の効く常備菜になります。店頭に鞘（さや）ごとのうすいえんどうが出回り始めたら、是非作り置きしていただきたいレシピです。 材料（作りやすい分量） えんどう豆（うすいえんどう）鞘（さや）ごとで200g〜300g程度 出汁汁 200cc（カップ１） みりん 小さじ1〜2 醤油 小さじ1程度 塩 少々 作り方 小鍋にだし汁、みりん、醤油、塩小さじ1/4程度を入れ沸騰させたら火を止め冷ましておく。 えんどう豆は鞘(さや）から豆を取り出しておく。 鍋に湯を沸かし、塩…