:料理
→がめ煮
長い期間、土の中に植えてた里芋を掘りました。 こんなにたくさんある、どうしよう。里芋を調理するのは結構面倒です。下ごしらえがいりますからね。 仕方ない、下ごしらえをします。 皮をむく、タワシでごしごし表面を洗う、塩もみ。鍋に水を入れ火にかける。沸騰したら、水でヌメリを取る。これで下ごしらえ完了です。 今日の晩御飯は「お煮しめ」ですね。このほかに人参、ゴボウなど、あと鶏肉を入れてお醤油で煮ます。出汁は根布味（手抜きの顆粒…）で。 里芋の煮物を皆さんどんな呼び方をしますか？私の実家では「お煮しめ」と呼んでました。夫の実家では？夫に聞いても、「さあ？わからない」ですって。 福岡県では、「がめ煮」「筑…
パソコン作業が長引いて腱鞘炎になった人は多い。自分も一歩手前の状態に陥ったことがある。あれはなかなか怖いものだ。腕が少し痛い程度で作業を止められる人も状況も少ない。だけど、「このままでは酷いことになる」という予感だけは、鈍い痛みとともにやってくる。そのまま続けると、ただの疲労や筋肉痛では済まなくなってしまう。作業を止めたあとに、自分が腱鞘炎の直前で踏みとどまることができたとわかるのだ。 君と漕ぐ―ながとろ高校カヌー部―（新潮文庫nex） 作者:武田綾乃 新潮社 Amazon 今の自分は、そう簡単には腱鞘炎にはならない、と思う。作業の質も量も昔ほど多くはないし、作業時間などの工夫もしている。キー…
今朝から名古屋校へ出講し、２年生１クラスを担当させて頂いた。講習が終わってから講義録というのか、内容を書き取ったものを拝見すると、ちゃんと聞いていて下さったことが分かり嬉しく思った。常勤の先生方が細やかに、ご指導された結果に心から感心した。毎日の小さな積み重ねは、大きな成長に繋がるね。お昼休みはＳ先生とご一緒になり、熱い話を拝聴し、恐れ入った。学校にお集りの方々は熱量が高く、こちらのユルユルした感じが申し訳ないような気持ちになった。ここには書けない言い訳、こちらは熱くなると問題が起きそうで穏便に進めたい。お陰様で課題は順調に進められ、ご用意などお世話下さった皆様に感謝したい。写真はおせちの筑前…
根菜たっぷりで、どこか懐かしい味わいの「筑前煮」。鶏肉の旨みと野菜の甘みが合わさり、じっくり煮含めることで味がしっかり染み込みます。 普段の夕食はもちろん、作り置きやお弁当、おもてなしにも活躍する定番和食。基本を押さえれば、失敗なく美味しく仕上がりますよ。 📝材料（2〜3人分） ・鶏もも肉 … 200g ・れんこん … 1/2節 ・にんじん … 1/2本 ・ごぼう … 1/2本 ・里芋 … 3〜4個 ・こんにゃく … 1/2枚 ・干ししいたけ … 2枚 ・絹さや（飾り用） … 適量 調味料 ・だし汁 … 300ml ・醤油 … 大さじ2 ・みりん … 大さじ2 ・酒 … 大さじ1 ・砂糖 … …
【謹賀新年】2026年1月1日。ハンガリーより。海外で作るおせち 2026【まとめ】 海外(ハンガリー)で作る「おせち」 「筑前煮」「黒豆」「栗きんとん」「紅白なます」「伊達巻」 明けましておめでとうございます。 いつも「こにはめも」を読んでいただきありがとうございます。 2026年もどうぞよろしくお願いいたします◎ 【謹賀新年】2026年1月1日。ハンガリーより。海外で作るおせち 2026【まとめ】 今年もハンガリー、ヨーロッパでもある材料で！と作る「おせち」 昨年も海外でも手に入りやすい食材を使って作る「おせち」をご紹介しました。 【謹賀新年】2025年1月1日。ハンガリーより。海外で作る…
おせちリメイク第2弾は、筑前煮です。 我が家の筑前煮は、塩麹とお酒で味付けしてあります。 さっぱりしているので、食べ飽きることなく、 一般的な筑前煮に比べると、たくさん食べられるような気がします。 それでも、目先を変えるために（そして楽しみのために） リメイクします。(*^-^*) まずは、毎年作っているカレーうどん。 根菜ごろごろのカレーうどんも良いものですよ。(^O^) そして、もう一品は炊き込みご飯。 中華風炊き込みご飯です。 年末年始は「和」の味付けのものが多くなるので、 刺激のある味付けが欲しくなります。 この炊き込みご飯は、筑前煮を小さく刻んで、水だけで炊きます。 炊き上がってから…
ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*) 毎年お正月２日は、みんなの大好きなお赤飯と茶碗蒸しを作ってます。 お赤飯はふっくらと、茶碗蒸しはなめらかに仕上がって大満足＾＾ 筑前煮（福岡では、がめ煮と言われます。大晦日に作りました。）、 ローストビーフ、ほたて貝柱とマグロのお刺身、かまぼこはワンプレート盛りに。 大好きなごはんに、おしゃべりも弾みました。 具は、エビ、鶏ササミ、干ししいたけ、かまぼこ、伊達巻、ほうれん草。残った具材を使って。 筑前煮もきれいになくなっちゃいました＾＾ お米、もち米は午前中に洗って水に浸しておき、小豆も朝から浸して、ふっくらやわらかにできました。…
新年の朝🌞 仕事だろうが休みだろうが関係なく普段通りに起床⏰ 元旦の朝に起きてやることと言えば、そう！ 「お雑煮の準備」 我が家は夫婦そろって大阪育ちやからお雑煮は「白味噌」 嫁が楽しみにしてるから、旨いのを作るべく準備を進めていきます(｀・ω・´) 昔、白味噌じゃなくて、醤油地に鶏手羽を入れた関東風？のお雑煮を作ったんやけど (嫁｀・ω・´)< うまいけど、なんで白味噌じゃないねん！ と猛反発… まさかの白味噌過激派な嫁… それ以来、白味噌しか作ってないけど、個人的には… 醤油地で！鶏とか！ぶりとか！鮭とか！あん餅とか！入れたの作りたいやん！ ってひそかに思いながら毎年仕込んでます…(´・ω…
2026年 穏やかな新年をお迎えできました。 というのも、去年の年末年始はコロナ感染でそれどころじゃなかったので・・・ tomoeri12.hatenablog.com 年末に少しバタバタしたので、また何かに感染しないか少しヒヤヒヤしました。無事年越しが出来て良かった(´Д｀) がっつりおせちは用意しなかったのですが、好きな物を大人二人食べられるだけの量で作りました。 数の子入り松前漬けとくるみ入り田作り 今年ドラマの影響で何かとワードに挙がった「筑前煮」(^^; ダシは顆粒ダシと干し椎茸の戻し汁です。 ドラマでもそうでしたが誰かに何か言われたことは一度もありませんよ。 この他にハムを焼いたり…
ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*) 旧年中は大変お世話になり、ありがとうございました。 新しい年もどうぞよろしくお願いします。 元日はどんよりとしたお天気、夕方になって気温も下がってきました。 雲間から覗く夕陽はオレンジ色 この一年がいい年になりますように。 今年も元旦というよりお昼近くになって、家族みんなとお屠蘇とお雑煮をいただいて ふだんよりゆっくり、おしゃべりをしながら静かなお正月を過ごしました。 お雑煮に筑前煮、黒豆、数の子、花びら餅を添えて。 お雑煮は、昆布と干ししいたけ、アゴを大晦日の夜から浸し、元旦にかるく煮立たせ、取り出した後に鶏もも肉を加えて出しを…
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