南アフリカワイン

TH69です。 生食用のサーモンが半額で手に入ったので燻製してスモークサーモンにしました。 レシピはこちらです。サーモンは極力冷やしたまま燻製し燻香を付けるだけにします。 以前に燻製した時は燻製3分と放置3分でやったのですが、やや火が通り過ぎのように感じ、今回は燻製2分と放置2分でやってみました。これだけで充分燻香が付きました。 そのままでも充分美味しいですが、イタリアンドレッシングとレモンを掛けると最高です。 ワインは南アフリカのシュナンブランです。 ハーブはローズマリー・タイム・フェンネルシードを乳鉢で細かくしてから使いました。自分の好きなハーブで香りを付けられるのは手作りならではですね。…

TH69です。 夕食のメインは半額で買って冷凍していたかんぱちカマの塩焼きでした。 ワインは生協で買った南アフリカの白「KWV Concordia White」です。 厚揚げは生姜醤油と自家製みその両方で食べてみました。 今日炊いた半割りひよこ豆の甘煮、自家製毛豆の納豆、レンコンの甘酢漬け ひよこ豆の煮汁で炊いたご飯、豆腐とわかめと絹さやの味噌汁 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、スーパーの太巻き 裏庭に植えた絹さやの実が大きく育ってきました(嬉)。あと数日で食べられそうです。 では、素敵なおうちごはんを！ にほんブログ村

TH69です。 夕食のメインは先日お向かいに頂いて私がさばいたヒラメの煮付けでした。 煮汁が多過ぎたのか火が強すぎたのか煮崩れちゃいました。味はよかったです。 メチャ高級になってしまった駿河湾産の桜えび チョーコーかけ醤油をたっぷり掛けて桜えび丼にして食べました。これメチャ旨やで！ 豆腐と白菜の卵とじ 黒いんげん豆の甘煮、レンコンの甘酢漬け、自家製毛豆の納豆 レタスともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、カラーオレンジ さつまいものガレット 合わせたワインは南アフリカの白「KWV Concordia White」です。トロピカルな風味と爽やかな酸味が感じられるマシなテーブルワイン。 生…

南アフリカワインに興味はあるけれど、どこで購入すればいいのか迷っていませんか？ ワイン選びは難しいもの。特に南アフリカワインは日本ではまだ馴染みが薄く、どんな味わいなのか、どれを選べばいいのか分からないという方も多いでしょう。 この記事では、南アフリカワイン専門店「アフリカー」の特徴や口コミ、取り扱っているワインの魅力を徹底解説します。 南アフリカワインの奥深い世界を知りたい方、コスパの良いおいしいワインを探している方は、ぜひ参考にしてみてください。 アフリカー公式サイトをチェックする 南アフリカワイン通販「アフリカー」とは？口コミから見る評判 実際のユーザーの口コミ・評判 南アフリカワイン通…

TH69です。 夕食のメインは食べる機会がなくて意図せず長期熟成してしまった豚肉の粕漬けでした。 ワインは南アフリカの缶ワインです。 粕漬けにしたのは昨年の12月21日でした。3か月以上熟成してしまいましたが、見た目や匂いは何の変化もありません。粕漬け凄いです！ 食べてみるとややアルコールはきつめでしたが、柔らかくジューシーで美味しかったです。 里芋の揚げ出しは柚子風味で枝豆入りです。 菜の花と豆腐の味噌汁、白菜とかまぼこの八宝菜風煮物 かぶの千枚漬け、小豆の甘煮、自家製毛豆の納豆 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、清見オレンジ 合わせたワインは南アフリカの缶ワイン…

TH69です。 インスタで見つけたマッシュポテトとミートソースのグラタンを作ってみました。 ワインは南アフリカのブレンド赤です。 一応レシピはありますが、初めてなので色々考えながら作るため画像は撮れませんでした。案外簡単にうまく作れたので、次回は画像と共にレシピをアップしたいと思います。 下にミートソース、上にマッシュポテトの2層構造でチーズを乗せて焼いています。 少ない調味料でシンプルな味付けなのに、何とも言えない旨味と深みのある味わいでした。 自家製黒豆納豆(これで終わりです)、かぶの千枚漬け レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、ネーブルオレンジ 合わせたワインは…

TH69です。 夕食のメインはブロッコリーと黒豆のパエリアでした。 試行錯誤しながら作ったのでレシピはありません。ブロッコリーは約300g使い、お米は洗ってからざるに上げ、たまたまミニトマトがあったのでそれも加えました。 ワインは南アフリカの缶入りロゼです。 ブロッコリーは甘味があって美味しかったですが、全体的に塩味が足りず少し物足りなく感じました。お米を入れる前にしっかりと味を決めるやりかたの方がよさそうに感じました。 ブロッコリーの軸も全て使いました。軸の方が甘くて美味しいので捨てたら勿体ないです。 今回も黒豆本来の味はあまり感じませんでした。あえて黒豆でやる意味はないかもです。 合わせた…