魚の煮付け

こんにちは、れいです。 先日、湯河原の貸別荘へ行った帰り、小田原に寄りました。その時、おみやげを買おうとミナカ小田原をぶらぶらしてたら、こんな物が売ってました。 得造丸の「秘伝の煮汁（しょうゆ味）」てす。 友達は使った事あるらしく、これ美味しいよ。と言うので試しに500mlのボトルを買ってみました。（友達は1000mlのボトル2本買ってました）買った時、レジでオリジナルレシピもくれました。 お店の宣伝写真では、金目鯛の煮付けでしたが、金目鯛は買うと高いので、家で作ったのは、バサという白身魚の煮魚です。 作り方は簡単。鍋に秘伝の煮汁（しょうゆ味）と水を1：1で入れます。切り身2切れに対し、各15…

前説 お店紹介 外観 店内＆メニュー 実食 まとめ お店その他情報等 こんばんは。 ”ちくわ”と”おにぎり”のおにぎりです。 前説 なかなかバタバタがおさまらず・・・ 継続は力なり！ 頑張ります。 お店紹介 外観 外観は昔ながらの居酒屋さんです。

こんにちは、ひでみです。 いつも訪問ありがとう御座います。 今回は私流、魚の煮付けを紹介したと思います。 私流 魚の煮付けレシピ ポイント 最後に 本日は赤魚を使用しましたが白身魚でしたら、どんなお魚でも大丈夫だと思います。 私流 魚の煮付けレシピ 酒・みりん・醤油を2・2・1の割合で魚の入る鍋やフライパンに入れガムシロップも2個から3個お好みで入れます。（厚みのある魚は半分ぐらい出汁につかればOK) 調味料を全部入れた状態で人肌ぐらいまで火を入れます。（沸騰させなくて大丈夫です） 出汁が温まったら白身魚を入れて弱火で火を通します。（落としぶた等を使うと時単になります） 出汁から出てる部分は上…

はやみです。 今日は、和食の魚料理の定番『カレイの煮付け』のレシピ・作り方をご紹介します。 カレイのふっくらと柔らかい身に、甘じょっぱい味がごはんのおかずにぴったりですよね。 調味料を入れて煮るだけの簡単な料理ですが、作ってみると魚がパサついてしまったり、味がぼやけてしまってはいませんか？ しかし、そんな煮付けとは今日でお別れです！ 最後まで読んでいただければ、簡単につくれて本格プロの味になります♪ 魚の煮付けのレシピを調べてみると、砂糖を使わなかったり、水を使わなかったりと様々なレシピがあると思います。 どれも間違いではないのですが、今回ご紹介のレシピでは砂糖も水も使用します。 水を使わない…

焼き魚は敷居が高いですよね。一応ワンルームマンションのキッチンには魚焼きグリルがついています。けれども今に至るまで一度も使用した事がありません。掃除が大変そうな事が理由の一つです。トレーはなんとか綺麗にできそうですがグリル内の掃除は自信がありません。たまに食べたい時はそんなことで焼き魚を惣菜コーナーで調達です。自宅で魚を食べるには煮るか刺身かの2択な我が家。本日は煮魚にチャレンジ。食材は旬の赤カレイを購入しました。ひと手間で出来る調理に『煮る』という調理法にぴったりのカレイです。不足しがちな単身生活の魚料理。少しでも魚を取り入れるなら「煮る」がベストです。単身生活でも簡単ですよ〜鍋一つでも可 …

煮付けで重要なのは感覚！この感覚を掴めば様々な魚の美味しい煮付けが味わえる！ どもども板前ちっぴぃです。 煮付け？ 割で合わせて適当にコトコト煮とけば良いんでしょ？簡単簡単。 お店で食べて美味しかったから家で試してみたら身がボソボソで煮汁もサラサラして味がぼやけてるし...もう作らない。 なんて方がいるとかいないとか。 ちょっと待った！ 料理は様々な好みや、考え方など様々で正解がなく何が間違いとかではありませんが 個人的に考える理想的な煮付けとは 短時間で仕上げることで身はふわっと旨味が溢れ ツヤッツヤの照りが食欲をそそり、とろみをつけた煮汁と旨味溢れる身を絡めて食べる。 そんな煮付けがご家庭…

魚が大好きだが、家族は肉のほうがテンションアゲアゲ、でも、魚も食べてほしい。 そこで、サバを調理することに、、。私が、料理上手ではないことは、皆様も薄々どころか、わかってきていると思うので、まあ正直に、お披露目していきます。 レシピ（自分の好みで） サバ2枚 大根20cmすりおろし（水気はきる） A しょうが１片すりおろし A 酒200ｃｃ A 醤油大さじ2 A みりん大さじ2 A 砂糖小さじ1 多めの 塩をふって10分置く、水分が出てくるのでキッチンペーパーで吸い取るか、湯で洗い流し、ふき取る。 準備 大根5cmしかなかった いつも、Aを鍋に入れサバを弱火で煮る、１０分ほど？、、。 この煮方…

こんばんは。 遊びにきてくれてありがとう。 さっきまで寝落ちてて配信準備がろくにできてないカスです。 マターリ配信の名にふさわしい！（よくない） 本日のごはん記録！📕 朝 味噌汁 昼 おにぎりと揚げ物 夜 ごはんとお魚の煮付けと肉野菜炒め 今日は生配信します。 www.youtube.com 焦らない、配信・会話慣れ、緊張しないために始めるやつ。 なのに緊張してる。初回だもの仕方ないね。 人が来なくても緊張はする。だって残るから。 インターネットは残るから！ この緊張を乗り越えるため、頑張っていこう。 周りの目を気にして楽しませようとか考えなくていい。 自分がやりたいようにやる、を目標に頑張る…

パンガシウスという魚がスーパーに最近置かれている。「XXXで紹介されました！」とテレビで紹介されたことがアピールされていて、値段も100g 118円となかなか安い。試しに一つ買ってみるかとカゴに入れてみた。 食べ方は「パンガシウス レシピ」で出てきたクックパッドのサイトの中から、料理が不得意な自分でもできそうな煮付けにした。水、料理酒、醤油、砂糖で煮込むだけの超カンタンレシピ。 できあがって食べてみると、うん、おいしい！身がしっかりしていて、味もしみていてしっかりと味わえる。他の魚で煮付けすると身が崩れることがあるけれど、パンガシウスはそれがなくて、作っている時も食べている時も安心して食べられ…

昨日の夜に来たんですよ。 生理。 毎月毎月、呼んでもないのに来るんですよまったく…。 先月なんて移動販売をパスするくらいお腹が痛くて最悪だったし(´-ω-｀) 今月は「うっすら不愉快」くらいで済みそうだけど、 やっぱり生理の鬱陶しさに変わりはないから憂鬱！ 今日はせっかくの月曜日だってのに。 （毎週月曜日は、移動販売と訪問入浴の2本立て♪） 移動販売だぁ〜！！ お腹の痛みも治ってきたし、今日も楽しく行けそう。 と、思ってたけど生理の影響なのか、いつもより頭がふらつく…。 申告するほどじゃなかったから言わなかったけど、 ちょっとだけ頭ふわふわしながら移動販売へ。 今日は丸福プリンとアロエヨーグル…

マリネは好きです ホント ブログを読んでいただいている 皆様にとっては どうでもいいことなんですが 僕は刺身がそんなに 得意ではありません 大分にいて 関アジ 関サバ フグ とありますが 興味がありません 刺身をたべると ワサビしょうゆ味のグミを 食べている感覚に 陥ってしまうので 刺身は刺身好きに 譲るようにしています(笑) （魚に申し訳ないので） ただ 焼き魚 フライ は好きなんです 火を通して頂けると 喜んで食べます(笑) 〆サバ万歳！ ただ ただです 分かりにくくて 申し訳ないですが マリネと〆サバは好きです 一番上の写真は 行きつけのお店で頼む イワシのマリネ ちなみに 2人前食べま…

材料（大人２人＋子ども１人分） 魚（たら、ぶり、赤魚など煮付けに合う魚ならなんでも） ３切れ☆酒 大さじ２〜３☆醤油 大さじ１．５☆みりん 大さじ１．５☆水 ７０ml 作り方 （１）キッチンペーパーで魚の表面の汚れを取る（２）ジップロックに☆を全部入れて混ぜる（３）魚を入れて、空気を抜いて蓋を閉める（４）冷凍する （５）冷蔵庫解凍して、魚をグリルやフライパンに並べる（６）火を通す（７）できた 総評 ・少ない調味料でも漬け込むことで味がすっごい染みる ・少なすぎると味が薄い。塩梅には慣れが必要。・食べる時焼くだけで楽・味噌汁を具沢山にしたり炊き込みご飯にした方が寂しくない

今日も仕事帰りにジムへ Pm17:00ジャストにタイムカード そのまま名古屋駅へ〜 JR タワーに到着 エレベーター🛗で一気に13階へ いつものメニューはサイクルスタジオ THE TRIP VR映像×サイクルのプログラム 40分間のバーチャルサイクリングを楽しみます その後はスパへ スッキリ汗💦を流してリフレッシュします その後電車🚃で帰宅〜 モジャのご飯が待っています 「おばんざい」 肉じゃが・お浸し・きんぴらごぼう・鯖の煮付け・ネギたく豚ジャブ だいたい品数は５品ぐらいが常備してあります 肉を入れ忘れた肉じゃが(笑) ジャガイモはメークインじゃなきゃダメだそうです これが美味しいの〜 肉じ…

4歳の子でも大好物は生サーモン(8切れぐらい ペロリ)、エビ天にお魚の煮付け、タクワン笑 逆に食べないのはカレーライスにウィンナー などの子どもが好みそうな物は欲しがらない タイプ。 逆に献立も迷わずに済むので助かります♪ 昨日も必ず出る沢庵、赤車エビのかき揚げに 柿とカリフラワーのマヨネーズ合え、長芋の バター醤油と言う大人食🎵 フィールで見つけた甘果にんじん🥕とにかく 甘いので、ふとキャロットケーキを作りたく なり孫達の為に焼きましたよ🎵 小麦粉もやめてグルテンフリーの米粉で 作ったら、美味しくて〜安心なおやつを 娘にも持たせてあげました^_^ 我が家な孫も娘の孫達もかなりのフルーツ好き❤…

今年度、第３回目（臨時を合わせると４回目）のふたば会を開催いたしました。 今回は、運動会の振り返りや今月末のおもちつきのお手伝いについてご議論いただきました。 合わせて、今回は会議終了後に給食の試食会も開催いたしました。 アンケート結果については皆さま「おいしい」という評価と共に、「見た目からは薄味かと思ったが、味もしっかりついていておいしかった」よいうような感想をいただきました！！ ー今日の給食ー 【調理室からワンポイント】 今日の献立は白身魚の煮付けです！ タラを素焼きにした後、煮汁をかけてもう一度火を入れています。 副菜は今が旬の大根を出汁で炊いて味噌ダレをかけています。 ・ごはん ・白…

こんばんは〜！ 今日は立冬、そしてめっちゃ寒かったですね。 ちょっとブランクがあったんですが、 今年から新しい職場で仕事始めてます。 色んな人がいますね。 できない自分が悪いのだけど、言葉を発するセンスを思います。 ちょっとしょぼくれながらの帰り道でしたけど お月様はとっても綺麗に輝き、 帰ったら、はてながあるんだ！ はてなでブログを書くんだ！って思う心。。 そうね。はてなが私の灯火になっていました。😊 さて！いつものように母の作った料理行きます！ 水だこのちっちゃなサイズを煮込んだもの かぼちゃとじゃがいもの炊いたん。これ美味しかった。 春菊の胡麻和え トマトのリンゴ酢かけ お魚の煮付け。身…

五反田家庭料理うさぎ… 今週入荷の日本酒です。早くもしぼりたても出始めました‼︎ちょっと楽しい日本酒の入荷です♪♪ 勿論この他沢山美味しい日本酒揃ってます‼︎テイスティング可能ですのでお好みのお味をご確認されてからご注文下さい‼︎ 寒くなって来た夜には熱々の料理が嬉しいですよねぇ‼︎『キムチ豆腐プチ鍋』を熱々フーフーして是非召し上がって下さい‼︎ 『銀だらの煮付け』オススメです‼︎ご飯にもお酒にもピッタリな魚の煮付けお楽しみ下さい♪♪ 今夜も美味しいお酒や料理をご用意してお越しをお待ち致しております。是非お越し下さいねぇ‼︎ 営業時間 １７時３０分から２３時までラストオーダーは２２時とさせて頂…

大磯港のめしやという食堂は既にかなり長い列が出来ていた。妻もやってきて合流し列に並ぶことにする。前回はめしやが第一目的だったのでかなり早い段階で列に並べたが、この時は相当待たされることになった。しかしそれも見込んで本を持参してきていたので、待つ時間もきにならず潮風に吹かれながらじっくり本を読むことが出来た。 前回も今回も刺身定食は早々に売り切れになっていたが、狙っていた港御膳と真鯛塩焼定食は残っていたのでその二つを注文する。 港御膳はさごしという鰆の小ぶりな魚の煮付けが中心で真鯛塩焼はその名の通り大きな真鯛が丸ごと塩焼きで出て来る。どちらにも鯖のフライ、鰤の刺身が付いていて食べ応えがある。 め…

第1章：腸内細菌と免疫力の密接な関係：最新科学が明かす驚きの事実 1-1 腸内細菌が免疫システムに与える影響 1-2 日本人の腸内細菌の特徴と課題 第2章：腸内細菌を活性化させる5つの革新的習慣 2-1 多様な食物繊維摂取：和食の知恵を現代に活かす 2-2 プロバイオティクスとプレバイオティクスの最適な組み合わせ 2-3 腸内細菌に優しい調理法：低温調理と発酵の魅力 2-4 ストレス管理と質の高い睡眠：腸脳相関からのアプローチ 2-5 適度な運動：腸内細菌を活性化させる最適な運動量と種類 第3章：まとめと次のステップ 3-1 5つの習慣を日常に取り入れるためのアクションプラン 3-2 腸内環境…