魚の煮付け

子供がつくる週末ランチ 第6弾 3月16日 次男担当 ３月１７日 長男担当 最後に (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 子供がつくる週末ランチ 第6弾 2週連続で担当を外された次男君。 www.ikujineko.com www.ikujineko.com 長男君が土曜日、次男君が日曜日担当になっていますが、今回は土曜日長男がバスでの工場見学に参加して不在のため、16日土曜日に担当してもらいましたよ～ 3月16日 次男担当 次男君は今回「そばめし」に挑戦です。 焼きそばに米をぶち込む、炭水化物×炭水化物ですっごくＢ級なグルメです…

こんにちは、れいです。 先日、湯河原の貸別荘へ行った帰り、小田原に寄りました。その時、おみやげを買おうとミナカ小田原をぶらぶらしてたら、こんな物が売ってました。 得造丸の「秘伝の煮汁（しょうゆ味）」てす。 友達は使った事あるらしく、これ美味しいよ。と言うので試しに500mlのボトルを買ってみました。（友達は1000mlのボトル2本買ってました）買った時、レジでオリジナルレシピもくれました。 お店の宣伝写真では、金目鯛の煮付けでしたが、金目鯛は買うと高いので、家で作ったのは、バサという白身魚の煮魚です。 作り方は簡単。鍋に秘伝の煮汁（しょうゆ味）と水を1：1で入れます。切り身2切れに対し、各15…

前説 お店紹介 外観 店内＆メニュー 実食 まとめ お店その他情報等 こんばんは。 ”ちくわ”と”おにぎり”のおにぎりです。 前説 なかなかバタバタがおさまらず・・・ 継続は力なり！ 頑張ります。 お店紹介 外観 外観は昔ながらの居酒屋さんです。

こんにちは、ひでみです。 いつも訪問ありがとう御座います。 今回は私流、魚の煮付けを紹介したと思います。 私流 魚の煮付けレシピ ポイント 最後に 本日は赤魚を使用しましたが白身魚でしたら、どんなお魚でも大丈夫だと思います。 私流 魚の煮付けレシピ 酒・みりん・醤油を2・2・1の割合で魚の入る鍋やフライパンに入れガムシロップも2個から3個お好みで入れます。（厚みのある魚は半分ぐらい出汁につかればOK) 調味料を全部入れた状態で人肌ぐらいまで火を入れます。（沸騰させなくて大丈夫です） 出汁が温まったら白身魚を入れて弱火で火を通します。（落としぶた等を使うと時単になります） 出汁から出てる部分は上…

焼き魚は敷居が高いですよね。一応ワンルームマンションのキッチンには魚焼きグリルがついています。けれども今に至るまで一度も使用した事がありません。掃除が大変そうな事が理由の一つです。トレーはなんとか綺麗にできそうですがグリル内の掃除は自信がありません。たまに食べたい時はそんなことで焼き魚を惣菜コーナーで調達です。自宅で魚を食べるには煮るか刺身かの2択な我が家。本日は煮魚にチャレンジ。食材は旬の赤カレイを購入しました。ひと手間で出来る調理に『煮る』という調理法にぴったりのカレイです。不足しがちな単身生活の魚料理。少しでも魚を取り入れるなら「煮る」がベストです。単身生活でも簡単ですよ〜鍋一つでも可 …

煮付けで重要なのは感覚！この感覚を掴めば様々な魚の美味しい煮付けが味わえる！ どもども板前ちっぴぃです。 煮付け？ 割で合わせて適当にコトコト煮とけば良いんでしょ？簡単簡単。 お店で食べて美味しかったから家で試してみたら身がボソボソで煮汁もサラサラして味がぼやけてるし...もう作らない。 なんて方がいるとかいないとか。 ちょっと待った！ 料理は様々な好みや、考え方など様々で正解がなく何が間違いとかではありませんが 個人的に考える理想的な煮付けとは 短時間で仕上げることで身はふわっと旨味が溢れ ツヤッツヤの照りが食欲をそそり、とろみをつけた煮汁と旨味溢れる身を絡めて食べる。 そんな煮付けがご家庭…

魚が大好きだが、家族は肉のほうがテンションアゲアゲ、でも、魚も食べてほしい。 そこで、サバを調理することに、、。私が、料理上手ではないことは、皆様も薄々どころか、わかってきていると思うので、まあ正直に、お披露目していきます。 レシピ（自分の好みで） サバ2枚 大根20cmすりおろし（水気はきる） A しょうが１片すりおろし A 酒200ｃｃ A 醤油大さじ2 A みりん大さじ2 A 砂糖小さじ1 多めの 塩をふって10分置く、水分が出てくるのでキッチンペーパーで吸い取るか、湯で洗い流し、ふき取る。 準備 大根5cmしかなかった いつも、Aを鍋に入れサバを弱火で煮る、１０分ほど？、、。 この煮方…