蕎麦打ち

昨日はまさかの地震もありびっくりでしたが、皆さんお変わりなくお過ごしですか。 鹿児島も雪のちらつきそうな日も出てきていますが、今日はうってかわって温かでホッとする一日でした。 今週末は１月のさねかたオレンジカフェの開催日です！ 新年最初ということで今回の内容は蕎麦打ち体験です！ 皆で楽しくお蕎麦を作ってランチタイムとしゃれこみましょう！ 蕎麦打ち体験をしてみたい人も、楽しいランチタイムをしたい方も、ちょうど時間があるよーという方も、ぜひ皆さんもお気軽に足をお運びくださいませ！ 開催日時：２０２５年１月１９日（日）１０時～ 参加費：無料 ※参加にあたっての事前予約などは不要です。 場所：LLさね…

新年あけましておめでとうございます。 雨雪続きの年末年始ですが、1月1日は奇跡のような晴天となり、村社の樺八幡神社に家族で初詣に行ってきました。この日だけ本殿が解放されます。 お参りのあとは、おせち用のエビを（前日に）しんちゃんが焼いて食べたいと言い出したので正月早々炭火を起こしてエビを焼いたのでした。 正月はあの甘辛い煮エビが食べたいなと大人のワタクシは思うのですが。まあ、これはこれで美味しいし、子供たちが楽しんでくれたのでよしとしましょうか。 その前日の大みそかは、前にもエントリーしましたが手打ちで年越しそばを食べたのですが、はるちゃんがそばを手でこねこねしたいとのリクエストに応えまして自…

先日の新蕎麦打ち会ではそば粉の様子を全然上げれていませんでしたが。 gakubounoniaru.hatenadiary.jp こんな感じです。左が3年物、右が今年の新蕎麦です。新そば粉は少し緑色がかっているのが分かります。 まだ古い粉も残っていて、なかなか自分の口には入らないのですが💦お世話になった方へのお届け物として上記イベントのあとも新蕎麦を何度も打っていますよ。 最近は「岩波金太郎」さんの著書を参考にして「Gショック一気加水法」という打ち方でやっています。 粗挽きそばも簡単 らくらく手打ちそば [ 岩波 金太郎 ]価格: 1430 円楽天で詳細を見る 「十割蕎麦でも失敗無し」という触れ…

先日友人から30日に蕎麦打ち教室があるので参加しませんかと誘いの連絡がありました。私は夜勤明けになるので、どうしようか悩みましたが久しぶりだったので参加してみることにしました。 10時過ぎに到着すると既にみなさんはうどんを打たれていたので、私も急いでうどんを打つことにしました。蕎麦打ち教室ですが、蕎麦を打つのは難しいため、先ずはうどん打ちで基本を習得します。 うどんは打った後、しばらく寝かせなければならないため、その間に蕎麦打ちを行います。そば粉八割の二八で打ちます。みなさんはとても上手でプロ並みに打たれますが私はまだまだ人並みに打つことが出来ません。 蕎麦打ちを終え、友人が先に打っていたうど…

今年もやりますよー。「やっぱりあなたのソバが好き♡」 ソバの種蒔き→収穫→蕎麦打ちまでを一緒に行うイベントです。まだまだ一般の参加者さんが少ないので、もっと来ていただけたらな～と思っています。自分で育てたソバを美味しく感じるのは当然かもしれませんが、それを差し引いても美山のソバは美味しいのです。 蕎麦打ちだけの参加でも全然大丈夫ですよー。 ちなみに昨年の様子はこちらです。 gakubounoniaru.hatenadiary.jp お問い合わせ、お待ちしております。 👇よければポチッとお願いします🍜 にほんブログ村

備忘録代わりに今年のソバ栽培を写真で振り返っときます。 またまた蕎麦ネタでスミマセン💦 8月19日 耕起＆溝切り 8月23日 芽生え 9月13日 開花 10月18日 花＆結実（未熟） 10月31日 実が熟す 11月3～5日 刈り取り 11月3～5日 脱穀その1 11月3～5日 脱穀その2 11月7日 とうみで大きな不要物を取り除く 11月7日 とうみできれいになった実 とうみでの作業の様子は昨年UPしております～。 11月14日 乾燥 北陸では収穫後あたりの時期から天候が冬型になりやすくなりますので…。天日での乾燥はタイミングが難しくて手こずりました。 11月26日 磨き 磨きは精米機に軽くか…