製菓

わたしは、転職先も含めると製菓の業界にはいってもうすぐで20年になる。。。 長いか短いかを考えるというよりも、よくもまぁ続いたなぁと思う。 今でも思うのが、最初に働いたホテルが楽しすぎたのであろう。 環境は、クソだった。 それ以上に一緒に働いていた仲間たちがすばらしかったのだ。 これは、お世辞でもなんでもない。 劣悪な環境の中でも、楽しんでいたんだと思う。 そんな私が、なぜ転職したのか？ これは、別の機会に記そうと思う。 さて、製菓衛生師という資格について戻ろう。 まずこの資格は必要かと言われれば、私はこう言うであろう。 「必須ではない。」と、、、 それはなぜか？ そもそも製菓衛生師という資格…

製菓アドバイザー資格とは、クリームやスポンジ生地など、主に洋菓子に関する知識を有する方に与えられる資格です。 具体的には洋菓子作りに使われる卵・砂糖・フルーツ・粉などの材料についてや、適切な材料選びや調理方法などについての知識が問われます。 以下に本資格を取得した方の口コミをご紹介しますので、参考にしてみてください。 趣味のお菓子作りをレベルアップさせたくて、専門的な知識を習得するために資格を取得しました。今ではプレゼントにお菓子を配ると市販のものと間違えられるくらいです。 個人カフェを経営しています。セットのスイーツを手作りしているのですが、ワンパターンになりがちだったため勉強にと思い本資格…

先々週に親戚から小麦粉をたくさん貰った。長く保つものではあるが、意識して使っていかないと食料品庫に居座り続けてしまう。とりあえず何回か、パウンドケーキを作っている。 繰り返すうちに、概ね「作りやすい分量」が把握できた。同じボウルを使うのならば、秤を使う必要もない。もちろん安定した出来栄えのためにはグラム単位の計量が必要なのだが、そこまでこだわらないのならば、容積（計量カップ）でも問題なく作れる。 焼き菓子の場合は、この段階に至れば、アレンジができる。逆に言うと、レシピを見ながら注意深く作業している間は、自分自身の工夫なんて失敗の原因にしかならない。もちろん投資とギャンブルとの差ほどしか違いはな…

焼き菓子の中でも、フィナンシェが好きでコンビニや洋菓子屋さんでもよく買う。 自分でも作ってみたいと思って、レシピを検索。 ずっと欲しかった大豆粉を購入！ 小麦粉の代わりにこれを使ってみる。 普段、適当の私が失敗しないように、丁寧に作ることを心掛けて挑みました。 しかし、フィナンシェ専用の型を使っていないせいか、焼いている時めっちゃ膨らんだし、焦げたし、失敗した。 欲しいのは、こんなやつ。 日本製 シリコン加工 天板 (フィナンシェ型6個取) 調べてみると、そもそも大豆粉にはグルテンが含まれていないので、生地がまとまらずにボロボロ崩れるらしい。 本来なら薄力粉あたりを少量ブレンドする方が無難なの…

美味しくて身体にも良いお菓子が作りたくて、試しに色々と奮闘中。 ただ、製菓って本当に手間暇が掛かるものなんですね。 今までお菓子作りとかあまりやったことがなくて （せいぜい実家でたまに作っていたくらい） 基礎知識がまっったくない。 上手く膨らまないとか、分離するとか、なぜこうなった。という完成形に仕上がる。 そして、材料費が高い。 今まで意識してこなかったけれど、レシピに書いてある材料を購入しようとして、値段を見ると、こんなに高いの！？と驚愕する。 バターとか400円くらいするし、無添加のものほど結構いい値段する。 市販のお菓子を買った方がコスパが良い気がしてきた…。 でも、私が好きなのは、お…

本日は題材は僕の趣味その1、「製菓」です！ といっても、ホントに趣味程度でして、検索をかけると出てくるような美しいものは作れませんが、、、 僕は常々思っていた！ 「紫芋でモンブランを作ると、『もののけ姫』のタタリ神みたいになるんじゃないか！？」 そう、僕が言う「趣味、製菓」とは、こういう思いつきを具現化したいがためのものなのである！ ちなみにこれは自分の誕生日に作ったケーキに飾りつけた、 「チョコでできたアセトアルデヒド」です。 ということで、通販サイトで紫芋を、 近所の製菓スーパーでモンブラン用の口金を購入。 栗のモンブランでさえ作ったことないのに、 応用も応用編。 芋で、しかも巨大サイズで…

ぷいぷい！！molcar-anime.com キンダーテレビで放送！！PUIPUIモルカー！ アマプラでも絶賛配信中！ 始まる前から超楽しみにしていました！！ モルモット、飼ってたんですよ～～～ 「梶谷ふじも」という名前です。 アビシニアンという種類でした。PUIPUIモルカーでは「アビーちゃん」という子と同じ巻毛ちゃん。 PUI PUIモルカー トラベルステッカー /(3) アビー メディア: 痛車にされた回ほんと好き。 なんなのこれ。 第10話 ヒーローになりたい 発売日: 2021/03/09 メディア: Prime Video うちの子はさ～～～ 抱っこが嫌いでさ～～可愛かったな～～～…

おはようございます😃 ふくすけ 今日のおやつは、 北川製菓 王様のたまごパン だよ こちら 裏 中身 どの辺が キングだか わからないけど おやつには ちょうどいい サイズだね ふくすけ お約束の 月曜ですね 爆睡 しすぎ じゃない？ それでは パトロール出動です でわ またね (@^^)/~~~ 人気ブログランキング にほんブログ村 //

オードリーのオールナイトニッポン2022.08.06.…こんな感じでした。 ＯＰ 「夏らしいことしました？」春日はどこに住んでいるのか？動きの笑いが弱い若林放課後の企画会議部費が沢山あるアメフト部…絵本お祭りは必要だ運動会の棒倒しオールナイトニッポンでお祭りをしよう９３からメール若林、配信ライブを終えて。春日、今年の夏はTRFを聴いている。（企）クイズ東洋一のツッコミ春日ＥＤ シロガネーゼ シロガネーゼとは光文社発行の女性向け月刊誌 VERY の編集者であった相沢正人が1998年[1]に作った造語である。「ミラノっ子」を意味するイタリア語 ‘Milanese’（ミラネーゼ）をもじって生み出され…

子供とおうちスイーツ【クールン】 子供たちは夏休みですが、新型コロナの第７波により、迂闊に人混みへ外出することは危険なので、おうち時間が長くなります。 そこで、こちらを買ってきて息子と作ることにしました。 おうちスイーツ クールン ティラミス スーパーの製菓コーナーで息子がチョイスしました。 ティラミスを選ぶとはなかなかオシャレですな。 さっそく調理に取り掛かります。 ビスケット作り ティラミスは苦味があるので、食べられるのか心配でしたが、途中でビスケットの味見をしたところ、「美味しい」と言っていたので、大丈夫なようです。 フィリング作り チーズの良い香りがします。 ビスケット敷き詰め カップ…

今まであま〜いチョコレートしか食べたことなかったけど、 初めてカカオ成分70％のチョコを食べてみた。 それがこちら.. 森永製菓さんの『カレ・ド・ショコラ カカオ70』 ワインに合うチョコレート✨ 裏側〜 開けてみたら.. ごめんなさい..すでに何枚か食べちゃいましたww オシャレな個包装 四角いチョコ〜 丁度いい分厚さ💕 70％のカカオ成分とのことで、凄い苦いのかな〜って思ってたら.. 苦すぎず、甘すぎず本当に丁度いい！ 大人の味！！ めちゃくちゃ美味しい✨ むしろ私、甘いチョコよりこっちのほうが好き💕 こんなに食べやすいとは..ちょっとビックリした.. 最初82％のチョコにしようかなって思…

こんにちは、ひろです🌺 普段は甘党の私ですが、 ここ数年、夏になると 甘いものはそんなに食べなくても いられるようになりました。 しかし、この二つだけは 外せない！というもの。 それが宝製菓の「塩バタかまん」と 不二家のカントリーマームから出ている 「じわるバター」です！！ 塩バタかまんの方は、 行きつけの美容院で おやつにいただいて 偶然知りました。 宝製菓 塩バタかまん 25袋 ギフトボックス 塩バター クッキーサンド 小袋 詰め合わせ プチギフト プレゼントに最適 PrimeSellerJapan Amazon パッケージはわからなかったので スーパーでひたすら探したところ、 静岡のスー…

今日は、森永製菓「ピスタチオガレットサンド」をいただきます。 最近、ピスタチオのお菓子、色々ありますね〜！😃 近所のスーパーには、「ピスタチオのお菓子コーナー」があって、よくチェックしていますが、いつも新商品が並んでいる印象です。 今回いただく森永製菓「ピスタチオガレットサンド」もそのコーナーで見つけました〜😊 パッケージ裏面には、 「ほろっと食感のガレット ちょっぴり塩味の夏仕立て」 「ピスタチオ香るあじわいクリーム」 と書かれています😃 個人的にピスタチオ大好きなので、どんなお味なのか？？ とても楽しみです！！😆 さっそくいただいてみたいと思います！ 個包装はこんな感じ。 ピスタチオ色に輝…

event.rakuten.co.jp ／リリースお祝いキャンペーン4日目🎊＼最大10,000円分のギフトコードやソフトクリームなど豪華プレゼントが毎日当たるキャンペーンを開催中🍦▼応募方法①@CloverTheaterJP をフォロー②このツイートをRT③ここから抽選＆結果を確認👇https://t.co/16yNC3LZoU#クロシア — クローバーシアター【公式】 (@CloverTheaterJP) 2022年8月6日 ／ライオン クリニカシリーズからクリニカPROが新発売🌟＼日本唯一の有効成分酵素の力でお口を健康に保ちます。この心地よさ、ぜひ一度お試しください❗️お買い求めは画像をク…

(2022年8月7日更新) コンビニのローソンではローソン限定アイスというものが販売されており、ローソン限定アイスには基本的には『ウチカフェ』という名前が付いているローソンのブランドのアイスクリームなどあります。 そんなローソンの2022年に発売された新作、新商品の一覧を書いていきます。 また今回より【おすすめ指数】を記載していきます。 『☆☆☆☆☆』 探してでも食べたいぐらい美味い！ 『☆☆☆☆』 見つけたら是非食べて欲しいぐらい美味い！ 『☆☆☆』 美味い！一回は食べて欲しい。 『☆☆』 好みにより美味い！ と分けられますので、良かったらご参考にしてみてください。 ※新発売、新作のアイスは…

(2022年8月7日更新) 最近のアイスやチョコの甘いお菓子の市場としては最近ブームとなっているのはピスタチオのフレーバーです。 過去にはチョコレートやアイスなどではアーモンドやマカデミアナッツなどが主流となっておりますが最近はこのピスタチオが勢いが、かなり勢力を増しているという感じになっています。 コンビニのお菓子などでも例外ではなく最近はピスタチオのフレーバーのアイスやチョコなどが増えている現状です。そこで今回は ピスタチオのアイスやチョコが食べたい！コンビニのセブン、ローソン、ファミマで買える新作、新発売のまとめ【随時更新】 を書いていきます。 ※新発売、新作のアイスは【New】が付いて…

(2022年8月7日更新) コンビニなどで販売しているチョコレート系のアイスなどは冬などに多く発売するイメージがあるかもしれませんが、実は一年中チョコ系のアイスの新商品は販売しており、気温が高くなって暑い日になっても実は新商品は販売しているのです。 そこで今回は一年中チョコレートのアイスを食べたい方の為に、 コンビニなどで購入が出来るチョコレート系のアイスの新発売の一覧を発表 していきたいと思います。 そしてチョコレート系アイスの人気なのは沢山の種類のチョコレートアイスはありますが、パリパリとしたチョコレートアイスが好きな方が多いようで、かなり調べているようです。 そのためパリパリ型のチョコ(…

(2022年8月7日更新) ファミリーマート【ファミマ】にはファミリーマート限定のアイスクリームというものが存在します。 コンビニのセブンイレブン『7プレミアム』、ローソン『ウチカフェ』とは違い独自のブランドでは展開しておらず、アイスメーカーのアイスをファミリーマート限定の商品として販売しているアイスクリームの多いのです。 そんなファミリーマート【ファミマ】の2022年のアイスをまとめて書いていきます。 また今回より【おすすめ指数】を記載していきます。 『☆☆☆☆☆』 探してでも食べたいぐらい美味い！ 『☆☆☆☆』 見つけたら是非食べて欲しいぐらい美味い！ 『☆☆☆』 美味い！一回は食べて欲し…

2022年8月7日(日)締切の懸賞 var year = "2022";var month = "8";var day = "7";var hour = "23";var minute = "59";var centi = "4"; var convert = "0";var roop = ""; var cnt1 = "日";var cnt2 = "時間";var cnt3 = "分";var cnt4 = "秒"; var baseoffset = "none";var cuttime = ""; var br1 = "1";var br2 = "";var br3 = "";var br…