製菓

わたしは、転職先も含めると製菓の業界にはいってもうすぐで20年になる。。。 長いか短いかを考えるというよりも、よくもまぁ続いたなぁと思う。 今でも思うのが、最初に働いたホテルが楽しすぎたのであろう。 環境は、クソだった。 それ以上に一緒に働いていた仲間たちがすばらしかったのだ。 これは、お世辞でもなんでもない。 劣悪な環境の中でも、楽しんでいたんだと思う。 そんな私が、なぜ転職したのか？ これは、別の機会に記そうと思う。 さて、製菓衛生師という資格について戻ろう。 まずこの資格は必要かと言われれば、私はこう言うであろう。 「必須ではない。」と、、、 それはなぜか？ そもそも製菓衛生師という資格…

製菓アドバイザー資格とは、クリームやスポンジ生地など、主に洋菓子に関する知識を有する方に与えられる資格です。 具体的には洋菓子作りに使われる卵・砂糖・フルーツ・粉などの材料についてや、適切な材料選びや調理方法などについての知識が問われます。 以下に本資格を取得した方の口コミをご紹介しますので、参考にしてみてください。 趣味のお菓子作りをレベルアップさせたくて、専門的な知識を習得するために資格を取得しました。今ではプレゼントにお菓子を配ると市販のものと間違えられるくらいです。 個人カフェを経営しています。セットのスイーツを手作りしているのですが、ワンパターンになりがちだったため勉強にと思い本資格…

先々週に親戚から小麦粉をたくさん貰った。長く保つものではあるが、意識して使っていかないと食料品庫に居座り続けてしまう。とりあえず何回か、パウンドケーキを作っている。 繰り返すうちに、概ね「作りやすい分量」が把握できた。同じボウルを使うのならば、秤を使う必要もない。もちろん安定した出来栄えのためにはグラム単位の計量が必要なのだが、そこまでこだわらないのならば、容積（計量カップ）でも問題なく作れる。 焼き菓子の場合は、この段階に至れば、アレンジができる。逆に言うと、レシピを見ながら注意深く作業している間は、自分自身の工夫なんて失敗の原因にしかならない。もちろん投資とギャンブルとの差ほどしか違いはな…

焼き菓子の中でも、フィナンシェが好きでコンビニや洋菓子屋さんでもよく買う。 自分でも作ってみたいと思って、レシピを検索。 ずっと欲しかった大豆粉を購入！ 小麦粉の代わりにこれを使ってみる。 普段、適当の私が失敗しないように、丁寧に作ることを心掛けて挑みました。 しかし、フィナンシェ専用の型を使っていないせいか、焼いている時めっちゃ膨らんだし、焦げたし、失敗した。 欲しいのは、こんなやつ。 日本製 シリコン加工 天板 (フィナンシェ型6個取) 調べてみると、そもそも大豆粉にはグルテンが含まれていないので、生地がまとまらずにボロボロ崩れるらしい。 本来なら薄力粉あたりを少量ブレンドする方が無難なの…

美味しくて身体にも良いお菓子が作りたくて、試しに色々と奮闘中。 ただ、製菓って本当に手間暇が掛かるものなんですね。 今までお菓子作りとかあまりやったことがなくて （せいぜい実家でたまに作っていたくらい） 基礎知識がまっったくない。 上手く膨らまないとか、分離するとか、なぜこうなった。という完成形に仕上がる。 そして、材料費が高い。 今まで意識してこなかったけれど、レシピに書いてある材料を購入しようとして、値段を見ると、こんなに高いの！？と驚愕する。 バターとか400円くらいするし、無添加のものほど結構いい値段する。 市販のお菓子を買った方がコスパが良い気がしてきた…。 でも、私が好きなのは、お…

本日は題材は僕の趣味その1、「製菓」です！ といっても、ホントに趣味程度でして、検索をかけると出てくるような美しいものは作れませんが、、、 僕は常々思っていた！ 「紫芋でモンブランを作ると、『もののけ姫』のタタリ神みたいになるんじゃないか！？」 そう、僕が言う「趣味、製菓」とは、こういう思いつきを具現化したいがためのものなのである！ ちなみにこれは自分の誕生日に作ったケーキに飾りつけた、 「チョコでできたアセトアルデヒド」です。 ということで、通販サイトで紫芋を、 近所の製菓スーパーでモンブラン用の口金を購入。 栗のモンブランでさえ作ったことないのに、 応用も応用編。 芋で、しかも巨大サイズで…

ぷいぷい！！molcar-anime.com キンダーテレビで放送！！PUIPUIモルカー！ アマプラでも絶賛配信中！ 始まる前から超楽しみにしていました！！ モルモット、飼ってたんですよ～～～ 「梶谷ふじも」という名前です。 アビシニアンという種類でした。PUIPUIモルカーでは「アビーちゃん」という子と同じ巻毛ちゃん。 PUI PUIモルカー トラベルステッカー /(3) アビー メディア: 痛車にされた回ほんと好き。 なんなのこれ。 第10話 ヒーローになりたい 発売日: 2021/03/09 メディア: Prime Video うちの子はさ～～～ 抱っこが嫌いでさ～～可愛かったな～～～…

こんな時間から、おはようございます！ 皆さんのアイドル、高嶺です。 今不調期で、昨日の夕食後からこんな時間まで 寝てしまいました💦 昨日の夕食後、頂いたギフト券を（早速使おう！）と、 Amazon site に行きました。 👆Amazonギフト券だから。 それで（何を注文しようかな～？）と少々考えた。 最初は思い付かなかったので（あなたへのおすすめ）から 選ぼうとした。 そこにはDVDが多く掲載されていた。←光姫のDVDを購入したから。 パソコン関連では、マウスもあった。 👆でも、これらは要らないな～！と思って却下～！ その次のおすすめにはコスメがずらっと出て来た。 韓国コスメばかり載っていた…

・龍が如く極2のこと。 相変わらず面白い。ようやくストーリーを進め出したがまた中断。お話が面白くなるタイミングで新要素が登場するのはこのころからの伝統なのかな。 7では一番製菓という老舗煎餅屋を横浜一の企業にする会社経営ゲームがありましたが今回は「キャバつく」です。 いろいろあってキャバクラの店長になるのだがプレイヤーが実際にやることがタワーディフェンスっぽいというかMMOでスキル回しをやる感じというか状況に応じて最適なリアクションを返していくのが楽しい。 キャストの娘たちを育てるのも楽しいし所持金がとんでもないことになるしそのうえ楽しい。やめらんないわー。

皆さんこんにちは！ペコままと申します。 ブログ初心者なのですが、これから少しづつ自分のこと、家族のこと、猫たちのことを綴っていきたいと思います。 その前に、簡単な自己紹介をしていきたいと思います。 １．ペコままについて～どんなひと？～ ２．家族について ３．我が家の猫たちについて １．ペコままについて ２．家族について ３．我が家の猫たちについて １．ペコままについて～どんなひと？～ まずは私自身について簡単に紹介します。 埼玉県在住の専業主婦です。 専業主婦になる前までは、ベビーマッサージのインストラクターをしていました！ １か月検診が終わったばかりの子～１歳くらいの子とたくさん出会ってきま…

今日はサンドラッグで懸賞！ ミツカンと森永製菓購入応募しました👍 7月からたくさん懸賞始まりましたね。 明日はイトーヨーカドーに行ってきます！ ディズニー懸賞応募します！！ 短い期間なので🏃急ぎます☝️ 残念ながら味の素の餃子ははずれました😂😂😂 たくさん買って応募したけど当たらない時は当たりませんなぁ🥲全国版の懸賞は応募数も半端ないみたいですね😅 みんな頑張りましょう🫡

こんにちは、クドケンです。 日本全国で猛暑が続いてますね。 数年前まではここまで暑くなかったよな〜と思って気象庁のデータを見てみましたが、明らかに平均気温上がってますね。 出典：気象庁（各種データ・資料）より このまま気温の上昇が続くと日本はどうなってしまうのでしょうか。 もっと暑い国にも人間は暮らしているので生きてはいけると思いますが、魚の水揚げにも影響してきていますし、きっと衣食住などあらゆる文化が変わってしまうのではないかと思います。 ほんと、色々な意味で変化が必要な時代ですね。 ----- そんなこんなで、我が家のアイスの消費量が増えています。 実は最近ハマっているアイスがあり、今回は…

とある携帯ショップの前で確実に通行人にティッシュを渡すスタッフさんが居ました。 渡す率100％に近い凄技。 遠くから眺めていてもその技はやっぱり凄くて、貰わないぞと決めていたのに、気が付くとtomomo13もすんなり受け取ってしまった。笑 取材してほしいと思ってしまったほど凄かったな… 今夜のおやつ 亀田製菓『贅を尽くした海老せんべい』です。 お寿司を食べる動画を観てしまい、どうしても海老が食べたくなってしまいました。 お寿司とは関係ないお菓子。笑 本当はプリプリの海老を食べたいところだけど、今夜はこれで我慢。笑 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffili…

日本最大級のお菓子・パン作りの通販サイト【cotta】 食材・道具・ラッピング用品・キッチン雑貨が3万点以上！必要なものは全てここに！ プロも愛用する材料と豊富な品揃えが自慢の【cotta】でしか手に入らないアイテムがたくさん。 日替わりやアウトレットなど、お得にお買い物ができちゃうセールを毎日開催中♪ 詳しくはこちらから 製菓材料・ラッピングアイテムをお得に買うなら【cotta】 プロも愛用！安心安全の材料と豊富な品揃えが自慢の【cotta】 会員数100万人！お菓子・パン作りの通販サイト【cotta】

青森県八戸市の菓子製造販売「しんぼり」が発売する、南部せんべい「チョコＱ助」を７月上旬に販売を一旦停止する件。暑くてチョコが固まらず供給が追い付かない為。 このニュースを単独で聞いていた人は、「列島が暑い暑いのこぼれ話の１つとして、チョコレートも固まらないくらいになってるんだろうなー」って印象を持つと思うけれども、本当はそういうニュースじゃないんだ、先般のラニーニャ話の流れではない、と辛坊治郎さん。 長らく南部せんべいが低迷していて、コロナで益々売れなくなってこまってたので、南部せんべいにチョコレートかけたらどうだろう？と売り出してみたら、これが売れに売れて製造ラインまで整えるくらいになって、…

はやみです。 今日は、ココナッツオイルで作る♪チーズフロスティングたっぷりの『レモンマフィン』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 レモンを練り込んだ爽やかな生地に、チーズフロスティングをたっぷりとかけたマフィンです。 今回は、バターの変わりにココナッツオイルを使用しました。ココナッツオイルは太りにくく、ヘルシーな油として近年人気がありますね。 ココナッツオイルで作るマフィンは、生地がしっとりとして香りもよく仕上がりますよ♪ あなたも、ぜひバターの代替品として使ってみてください。 おすすめマフィンのレシピ 是非、お試しを！ レシピをカテゴリー別で検索できるようになりました♪ こちらから他のレシ…

ここでは、令和３度に三重県で実施された製菓衛生師試験について、科目別に私なりの見解で解説をしていきます。 今回は、製菓理論をみていきます。 よろしければ、令和４年度の製菓衛生師試験勉強のお役に立てればと思います。 また令和４年度に実施される製菓衛生師試験について、新型コロナウイルス感染症対策に関しては以下より確認ができます。 www.pref.mie.lg.jp seika-riron.hatenablog.com 【製菓理論】 問３７：次の砂糖に関する記述のうち、誤っているものを１つ選びなさい。 １ ショ糖に、酸を加えて加熱したり酵素を作用させたりすると、転化糖が生じる。 ２ フォンダンは、…

北海道限定 亀田製菓 亀田の柿の種 北海道チーズ味 56g 148円+税 282kcal 北海道産チーズパウダーを使用した柿の種です。 名称 米菓 原材料 ピーナッツ 植物油脂 うるち米粉 澱粉 しょうゆ 発酵調味料 砂糖 食塩 ホエイパウダー チーズパウダー 肉エキス調味料 蛋白加水分解物 香辛料 酵母エキスパウダー 粉末醤油/調味料（アミノ酸等） 香料 酸味料 甘味料（スクラロース） 乳化剤 香辛料抽出物 直射日光 高温多湿をさけ 加工者 アジカル株式会社（新潟市南区） アジカル株式会社は亀田製菓株式会社グループです 蛋白質9.2g脂質13.8g炭水化物30.2g食塩相当量0.83g 19…

2022年7月2日(土)締切の懸賞 var year = "2022";var month = "7";var day = "2";var hour = "23";var minute = "59";var centi = "4"; var convert = "0";var roop = ""; var cnt1 = "日";var cnt2 = "時間";var cnt3 = "分";var cnt4 = "秒"; var baseoffset = "none";var cuttime = ""; var br1 = "1";var br2 = "";var br3 = "";var br…