許厨房

7月13日は父の命日でした。 whgblog.com 早いな、もう一年経ってしまった。 1周忌そしてお盆なので、よそのお宅では少し畏まった法事法要が営まれるところなのでしょうが、僕はその辺は簡素化していきたいと考えているので、親類縁者に其れ等の通知は一切せず、儀式類もすべて無しにして、その日を迎えました。 ただ、一年前の葬儀の際、只々式辞を遂行するスタッフと化していた家族だけで墓参りをしようと決めていて、13日は午後から父が埋葬されている納骨堂に向かいました。 whgblog.com 日野にある墓山の頂上付近にある近代的なソコは、墓参するという気負いみたいなものを感じること無く出向く事ができま…

先週の日曜日は、許厨房でカミさん方親族食事会。青森から義理姉さん達もやってきて、総勢16名二階席貸し切りと、中々の盛況ぶりでした。 その許厨房、先日CXの夕方ニュースの特集で少し紹介され、そのコンテンツがYou Tubeにもアップされています。ソレ以来客足が大きく伸びているようで、連日てんてこ舞いらしい・・・ マスコミあるあるなんで、ちょっと心配。 www.youtube.com さて、宴会は19時前には散会。この日は僕らも近くに宿を取るという、万全の体制で臨んでいたので、kouとその彼女と4人で飲みに出ました。 いつものバーに到着。 日曜日、そして時間も早いということで、先客ひとりと僕らだけ…

お腹も満たされほろ酔い気分になったところで、許厨房の若き三代目が獅子を舞うとのことで、見に行きました。 力強く舞う姿を、眺める家族の図・・・ さて許厨房は台湾出身の許さんが、2008年4月に開いたお店。当時お店は香港路にありましたが、2014年に上海路、現在の場所に移転。 当時の写真を紐解きます。レセプションの宴あとの様子・・・ 許さんは中華街で40年以上も料理人として経験を積んできた方。その腕前はとても優れています。何しろ名だたる名店の総料理長を、歴任されていましたから・・・ 現在は、息子である二代目が店を引き継ぎ、ふたりで一層の盛り上げを図っています。 そして、二代目と姪が夫婦でして、三代…

許厨房での食事。 まずは、皿ワンタンは外せない・・・ 続いて、豚しゃぶのにんにく醤油がけ・・・ 紹興酒をボトルを頼んで・・・ 蒸し鶏へ・・・ このタレが秀逸。何にかけても旨いと思う。ボトルで単品販売してほしいと、密かに願っている。 パクチー増々でお願いすると、シンプルだけどたまらない逸品になります。 そして、スペアリブの塩胡椒炒め・ソレの黒酢仕上げ・・・ このお店の三代目に教えてもらった裏メニュー。黒酢酢豚の野菜ナシみたいな感じですが、僕はコレが最高にお気に入り。ビールが進みます。 麺も食べたくて、五目そば・・・ 米粉と炒飯も頼んでいたのに、写真を撮り忘れた。 あっという間に平らげて、お気に入…