調理師

昨日のブログを読んでくださった皆様、本当にお騒がせしました。 調理師としてあるまじき「肉を炭にする」という大失態から24時間。 今日、私はg85円の鶏もも肉を手に、再びフライパンの前に立ちました。 条件は昨日と同じ。 バターはない。みりんもない。あるのはマヨネーズと、調理師としてのプライド） 結果は……下の動画の通り、完全なるリベンジ成功です。 昨日の敗因は、火加減と「煮詰めすぎ」でした。 片栗粉をまぶした肉にタレを投入してから、勝負が決まるまではわずか10秒。 その10秒に全神経を集中させ、タレが「トロッ」と肉をコーティングした瞬間に火を止める。 一口食べた瞬間、昨日の焦げ臭い記憶が、最高の…

飲食業の現場は、腰痛へとつながる作業の連続です。 ©板前FP雑記帳２０リットル以上のランチ用の味噌汁が入った大きな寸胴を持ち上げて、保温ジャーに移すとき。 重い食材をもって、足元を確認しながら階段を昇り降りするとき。 生ビールの樽やサーバー用のガスの持ち運び。 シンクの前で前屈みになっての仕込みや洗い物。 無理な体勢を保ちながらのダクトやグリストラップの掃除。飲食業、特に調理の仕事をしている人間にとってこれは職業病のようなものだから仕方がない。 そう考えている人も多いのではと思います。しかし条件さえ満たせば、飲食業界で働く人の腰痛は「労働災害」として認められ、治療費や休業補償といった給付を受け…

ai画像生成 プロンプト ポーズ（女性 調理師） AI画像生成による調理師（女性）のポートレート このコンテンツは、最新のAI画像生成技術を駆使して作成された、リアリティ溢れる女性調理師のフォトグラフです。従来のストックフォトとは一線を画す、細部までこだわり抜いたAI画像ならではの質感が特徴です。 画像の概要とポーズ 清潔感のある真っ白なコックコートを身に纏った女性調理師が、活気あふれる厨房で最高の笑顔を見せています。AI画像生成において最も重要な「人間らしさ」を追求し、肌の質感や瞳の輝きを本物に近いクオリティで表現しました。 今回のポーズは、自信と信頼感を感じさせる「腕組み」スタイルを採用し…

鳥取県 三朝町は、 昔ながらの、古き良き日本の風景が残る風情ある温泉街。 その町で、私がどうしても見たかったもの・・・ それが！！ 高野豆腐の彫刻。。。 高野豆腐・・・？？？ 三朝温泉への旅行の計画を立てているとき、 ガイドフックに小さ～～く載っているその写真を見て、釘付けになりました。 今日は、私がびっくり！した、高野豆腐の彫刻について ご紹介します。 １、見落とし注意！温泉本通りの「調刻の館」 静まりかえった狭い道、「温泉本通り」。 ここには、さびれた古いお店が建ち並んでいます。 入ろうとしても戸が開かなくて入られない店、 入って行っても誰一人いないカフェ（諦めて出て来ました）、 中に入っ…

第11問 fpdさんより 埼玉のライバル県は？ 「翔んで埼玉」の続編「翔んで埼玉～琵琶湖より愛をこめて」が11月23日に公開されます。 映画の中で「永遠のライバルは埼玉」としているのは、何県でしょうか？ １．群馬県 ２．茨城県 ３．千葉県 第12問 えみこさんより 何の勉強している？ 最近、私が、資格を取りたくて勉強を始めました。さて、何の勉強でしょうか？ １．調理師 ２．介護士 ３．社会福祉士 締切りは22日の24時です。 回答は第２ギドラ城へ ghidorahcula.hatenablog.com 第13問は猫姫さんからHulu(フールー)の問題、第14問は夜だるまさんから女子アナの問題で…

第11問 翔んで埼玉のライバルは何県？ １．群馬県 ２．茨城県 ３．千葉県 第12問 えみこさんは何の勉強をしてる？ １．調理師 ２．介護士 ３．社会福祉士 回答を済ませたらギドラのお城に戻って知らせて下さい

今まで調理はしてこなかった 厳密に言うと学生時代と社会人なりたての頃少し簡単な調理していた位 ご飯炊く、みそ汁、パスタ、肉を焼く・・・ そんなもんだ！（その位大抵のひとはやってるでしょう） 調理はほぼやらない（やってこなかったに等しい） 美食家でもなんでもないどこにでもいる人の知識程度だった でも 仕事として それが某ホテルの裏方業務でシェフの身近にいるようになってから 『調理に対する意識の変化』が起きた あれ？これはなんでこんな感じに焼きあがるのだろう？ あれ？これは何の素材だ？ あれ？この素材をこう調理したら、こんな風に変わるのか・・・・👀が点 になるとはこのことだ 料理？素材に対する知識…