調理師

『カクタスヴィル』の私、トラヴィスはデイサービスでの調理業務を生業にしている、しがない調理師でございます。 普段は我が家で起こる植物珍道中をメインにブログを書かせてもらってますが不定期に調理ネタも放り込んだりもしております。 今回、イカシタ調味料『スタミナ源 塩焼のたれ』 こいつを頂いたので早速、使ってみて 超簡単でみんなが好きそうなパワー飯をご紹介です。 全国たれ総選挙１位 塩スタミナ丼 さあ！調理開始です。 最後に 全国たれ総選挙１位 『全国たれ総選挙2017』そんな総選挙聞いた事ねーよ！って思う方も多い事でしょう。 私も今回、初めて聞きました。 そもそも『テレビ東京』の番組で行われた企画…

初めまして！zawaです。 年が明けたばかりなので、あけましておめでとうございます。 ブログ初めてみようかなと思います！ 簡単にプロフィールです。 現在33歳（今年34歳になります）調理師です。 今はプログラミングの勉強をしながら仕事してます。（パートです） 仕事は社員食堂で働いています。前職はずっとレストラン勤務でした。 外食も楽しかったのですが、給食も面白いですね。 給食業界にきたきっかけは、あれです。コロナの影響でシフト入れてもらえなく なってしまいまして。正社員の時からお世話になった会社を退職し、転職しました。 社員食堂とか、前から気になっていたので良いきっかけになったのかなと 思って…

我が家では毎年大みそかには可能な限りおせち料理を作ります。 とは言っても、子ども2人と暮す母子家庭ですのでそれほどの量は必要ないので、1品の量は私たち3人が2～3回くらいで食べられる量ですし、もちろん（？）高級食材はありません…(´;ω;｀) それでも、年の初めの行事食を子どもたちにも食してもらいたいので、形だけでも用意はしています。 今回は、我が家で作ったおせちのご紹介です。 子どもに人気の伊達巻 用意するもの（1本分） 作り方 食べだしたら止まらなくなる 田作り 用意するもの 作り方 とってもおかずらしい 煮しめ 用意するもの 作り方 私が病みつきになる 酢ゴボウ 用意するもの 作り方 漬…

うつ病にいいご飯レシピ: オムライス 様々な方がうつ抜けご飯という名前で本を出版していますが、私もなにかレシピを紹介できないかな、と思ったところ下の記事を見つけました。 卵と鶏肉がうつ病にいいというお話です： gooday.nikkei.co.jp うつを消すには卵3個と肉200gとることが大事ということらしく、これを見て思いついたレシピがオムライス！ということで、今回は私流オムライスの作り方を紹介したいと思います。 ！軽く読める！ 目次： なぜオムライス？ レシピ 作り方 体の感想 まとめ なぜオムライス？ オムライスは具材がそれほどないため、準備するのがとても簡単です。 レシピもシンプルで…

今日は 「オーストラリアにきてから調理師になるまでの道のり」 について話したいと思います。 オーストラリアに来たのは１０年ほど前で、ワーキングホリデー で来ました。その時についたのはケアンズというところ。 ケアンズはグレートバリアリーフで有名な所で、日本からの観光客 も多いですね♩ トロピカルで地元の沖縄と気候が似てたこともありとっても 私は住みやすくて好きでしたよ😊 ケアンズには結構長く住んでいたのですが、そこに住んでいた時に 私の大きな転機がありました。 それは 調理師 の学校にいくことを決めたことです。 それまでは調理師の「ち」の字もわからないような料理なんて 全然したことなかったです。…

今日のごはんは昨日の残りものに、 昨晩、仕込んだ味玉を追加しただけ🍚 先日、保育園の調理師の求人募集に応募してみたんですが、 ようやく返信がきまして、今週面接に行くことになりました。 調理師免許は持っているけど、 仕事として料理をしたことがなく、不安しかないんですが、 今後、食に関わる仕事をしたいので、 経験として何か実際に身につけなかればと思い、応募してみました。 将来の夢としては、 料理教室を開けたらな～ なんて憧れがあるので、 本当は料理教室のアシスタントの仕事がしたいんですけど、 なかなか求人がなく。。。 あったとしても、講師か、アシスタントだとアルバイトばかり。 なので本来のやりたい…

今回は、保育園給食調理員についてのあらましを記事にしてみたいと思います。 給食調理員の人数 保育園給食で働くにあたっての知識・資格等 小規模園 保育所 衛生管理 あると良い資格 主な仕事 調理員一日の流れ どうしたら保育園で調理の仕事ができるのか？ さいごに 給食調理員の人数 小規模園（18～45名くらい）では、一人で調理をします。 保育所は、定員人数にもより調理員の人数は変わってきますが、おおむね2～4人で あることが多いです。 そのうち、正社員は１～２名、残りは短時間パートであることが多いです。 保育園給食で働くにあたっての知識・資格等 必ずしも資格が必要ではありません。 ですが、以下のこ…

私は給食調理員の中でも異色な部類に入るのではないかと思っています。 詳しくは↓過去記事に書いてあります。 www.hoikuenchouri.work というのも、多くは給食施設から転職してくる人や、新卒から同じ施設にいる 人が多いからです。 私が勤める保育園も、系列園合わせて「もともと給食施設にいた人」が多く占めます。 今回は、こんな異色な経歴を持つおやっさんが、これまでの職歴から役立ったことを書き出していきたいと思います。 調理の基本 ふりかけづくり おやつのケーキ作り クリスマスおやつの飾り付け パン作り お土産のラッピング さいごに 調理の基本 10代後半から20代前半は和食の店で勤務…

保育園の給食室で働くには 保育所では 小規模園（園児19名以下の保育園）では 保育園の給食室で働くにはどんな心構えを持つと良いのか? 保育所では 小規模園では 自分に合った勤務先を選ぶ 正規職員であることを望む 扶養範囲内で働く さいごに 保育園の給食室で働くには 以前の記事でも書きました通り、多くの園で常勤として働くには栄養士または管理栄養士の資格が必要になります。調理師資格でも常勤で雇ってもらえるかもしれませんが、最低でも栄養士資格は必要になるでしょう。 www.hoikuenchouri.work 保育所では 0歳児から5歳児までを預かっている保育所では園児数も多いです。 食数が多い園で…

おそらく保育園の給食調理員のイメージと言えば、 やりがいありそう！！ 子どもたちに囲まれて楽しそう！！ などと思われがちです。 確かに、上記のことは当てはまりますし、実際この点については楽しく仕事をさせてもらっています。ですが、どんな仕事でもそうですが楽しいだけではありません。 今回は、そんな給食職員の気苦労も知ってもらうべく裏の部分も少し覗いてもらいましょう。 ただし、園によって環境が違いますので、全ての園で当てはまるとは限りません。 あくまで私個人の感じたことです。（愚痴を聞いてるくらいの気持ちで読んでください） 給食室内は和気あいあいとしています 保育・調理で分けられてしまうことによる弊…

このブログでもちょこちょこでてくる離乳食＝補完食。 違いはなにか？ 離乳食＝母乳またはミルクからだんだん卒業していく食事補完食＝母乳またはミルクで補えない栄養またはカロリーをおぎなう食事という考え方になっています。補完食という言い方は日本では近年でてきたので、保健師さんや給食の先生でも知らない方はたくさんいます。 離乳食と補完食にすすめかた まずは厚生労働省の 「授乳・離乳の支援ガイド」を読むことをおすすめします。 https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_04250.html最新版は2019年3月に改定されました。改定前は離乳食は7～8ヶ月頃からと書いてあり、基本…

現在は介護施設で働いている管理栄養士のフワ子です。 私が勤務している介護施設は管理栄養士が一人配置ということもあり、厨房のベテラン調理師さんやベテランパートさん、フロアに上がればベテラン看護師さんにベテラン介護福祉士さんなど皆さまにビビりながらもゆるゆるふわふわと業務をしています。 介護施設は女子大時代の実習でお邪魔させていただいたことがあり、その当時は生意気にも介護施設の管理栄養士なんて...と少し見下していた部分もありました。（本当にごめんなさい） 当時は管理栄養士なら病院で臨床栄養バンバンやるのよ！って大学の先生から言われていたこともあり、勘違いしちゃってる系フワ子なのでした。 本当に反…

2020.02.24 再編集 どうも、調理師のおしょぶ～＾＾/です。 さて、独学で調理師免許を取ろうと決意したあなたがやらなければいけないのが、もちろん「勉強」なのですが、それと同じぐらい重要なのが調理師免許試験日の「日程把握」です。 調理師試験の合格率は全国で約6割と、国家試験ではトップレベルに簡単です。しかし、裏返せば約4割落ちていますので、油断は大敵です。 調理師免許試験を受けたい自治体の試験日程を把握して、早期に申し込みを終わらし日程をにらんで勉強を進めましょう。試験日に合わせて、勉強の仕上がり・体調管理をベストにもって行きましょう＾＾。 【2021年日程について】 2021年（令和三…

はじめに ごきげんよう。この一か月お嬢様学校潜入系エロゲをプレイしていたせいかすっかりごきげんよう症候群になった男、すずゅがですわ。今の私なら化粧してウイッグを被れば女子高に潜り込めるんじゃない？…そんな前置きは置いておいて、今回はensembleさんの乙女シリーズ13本セットというものを買ったのでそちらの感想を中心に色々書いていこうかと思う。またこのシリーズは主人公が全員女装をしているという特徴があるので特にこの女装男子の魅力について詳しく伝えたい。 出会ってしまったすずゅがと女装男子たち 12月末にボーナスを手に入れた筆者は1月以降に開催されるスマブラの大会の参加費や交通費、練習資金にしよ…

今日もメンバーを紹介します。 今日はこの人です！ オラフです。現在♂の6歳。人間では26～29歳の間です。 県内の総合病院内のレストランでアルバイトをしていますが、調理師免許を持っており、正職員を目指しています。 簡単なプロフィールを紹介します。 星座：みずがめ座 動物種：牛 会社：明和病院（レストラン かがやき） 職業・職種：調理補助（アルバイト） 趣味：音楽鑑賞、料理 特技：料理、スポーツ 好きな食べ物：肉料理、芋煮 好きな教科：調理実習、調理学 家族：両親、妹 所属は北日本支部・山形です。 オラフをよろしくお願いしますm(__)m

本日、自宅待機終了日 明日から元の生活に戻ります。 24日間外出することは出来なかったですが、全然不便ではなかったです。 今はネットスーパーや、オンラインショップでなんでも買い物ができるので便利！！ 今日、オンラインショップで購入したお菓子が届きました。 アンリ・シャルパンティエの「ケーク・フロマージュ・アソート＜フレーズ＞」です。 アンリ・シャルパンティエのフィナンシェ デパートでしか買えないと今まで思っていたのだけど、オンラインショップがあるのを発見して食べたくなって購入しました。 どれを購入しようか迷っていたらお菓子でできる東北支援というのを見て、どうせ購入するならと思ってこのセットにし…

2021.02.22 どうも、呑み助調理師おしょぶ～＾＾/です。 今回は久しぶりに、おいしいパスタレシピをお伝えします。 昨日、今シーズン初めての「わさび菜」をゲット出来ましたので、わさび菜を使ったおいしいスパゲッティを楽しんで頂きたい思います。 ◆わさび菜とは ◆【レシピ パスタ】わさび菜とツナのスパゲッティの材料 ◆【レシピ パスタ】わさび菜とツナのスパゲッティのつくり方 ◆わさび菜とは 今日の買ってみた。わさび菜カカオ85%チョコレート pic.twitter.com/99oesVj7JC — おしょぶ～（呑み助調理師） (@Masaru3889) February 21, 2021 T…

最近疲れが抜けず、休日はなかなか動けない私（ヨメ）です。 今日も終日「寝て曜日」にしようと思いましたが、オットが午前中歯医者に行った後、 「くら寿司行こう」 と誘ってくれました。 予約もしてくれてました。 我が家は晩御飯はまず外食しませんが、 休日のお昼はちょくちょく外食します。 外食するものは、ラーメンとかお寿司。 いわゆる、 「調理師免許を持っているヨメでも、いろんな事情から、上手に手際良く作ることができないもの」 です。 例えば、ラーメンは、たくさんの食材からおいしいスープを作っています。 鶏ガラや豚骨、魚介系などのスープの出汁になる食材は、一般家庭では入手するのが困難で、手に入らない食…

👐🏻💋 猫父Vら 餌には興味があるがぽっぽには興味のないくんちゃん笑 （にゃんこにぽっぽして噛まれちゃったけど愛してる…というるかしゅ思い出した笑（くんちゃんは噛まんじゃろうけど）I Really Want You めちゃファンキーやん リズムが跳ねてて楽し〜아는형님Knowingbros_EP.268 知ってるお兄さんのplaylist まだちゃんと見れてないけど DCMパフォはリリースまで取っておく予定〜笑SHINee ミンホ、後輩AKMU イ・チャンヒョクとの友情？本日放送「知ってるお兄さん」でエピソードを明かす AKMUのお兄ちゃんのことは娑婆に戻ってきた時のvliveでも感謝してたよ…

2月上旬。ジャンプ+。 アニメ化、実写化が公表され、2021年2月1日の最終話掲載と同時にジャンプ+で1週間ほど全話無料公開になっていたので一気読み。 購入はしておらず見返す事ができないので、記述の細部に相違があるかもしれない点だけお断り。 TL;DR 作品概要 ネタバレ度 迫りくる "影" とループの終わり 島民と入れ替わる "影" の暗躍 真実の決定権を巡るループの戦い 未来を決めるのは "影" か彼女か 総評 絵、シナリオ、舞台設計が安定して高水準 成功作の裏には強力な担当編集のバックアップの影が？ TL;DR 基本軸は現代的には十分枯れたループものだが、一工夫が入っている。 絵がきちん…

こんにちは、やまだたいし( やまだ たいし (@OrotiYamatano) | Twitter )です。 最近筋トレをしているのですが、栄養のとり方など覚えておきたいことが増えたので書いておこうと思い 今回はその時の知見を忘れない用紙したいと思い記事化しました。 目次 筋トレvs有酸素 ビタミンB郡 ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ナイアシン(ビタミンB3) グルタミン 筋肉がつくタイミング タンパク質と脂質と炭水化物 タンパク質と脂質 タンパク質と炭水化物 マルトデキストリン まとめ 筋トレvs有酸素 有酸素運動は脂肪を減らす効果があるが、筋肉も減らしてしまう。 厳密には速筋を減…

こんにちは、 現状報告としましてはタイトル通りです。 ただ悲観的なものではありません。 というのも、