神仙粉とは 陝西省藍田県の郷土料理です。秦岭北麓に自生している樹木の葉(糜糜稍・ミーミーシャオ)を干して乾燥させ煮詰め固めたシンプルな健康食品、その歴史は宋の時代に干ばつが起こり村人を救うため八仙の韓湘子が不老長寿の食べ物として伝えたのが始まりと言われています。村を飢餓から救った神仙粉は後世に伝わり、この地域の名物になっています。大蒜や韮を載せ少し刺激のあるタレをかけて食べます。苦みのある独特の味わい、さっぱりピリ辛で暑い夏の栄養補給にも優れ、体の芯からすっきりします。(台湾の仙草に味が似ています。)タンパク質やカルシューム、鉄などを豊富に含み、解毒作用もある。漢の皇帝・劉邦が兵のための軍糧と…