飛田和緒

2022年4月4日（再放送は4月5日）の放送は飛田和緒さんの「春キャベツおかず！1日目 シンプルおかず」です。今回はその中から「せん切り春キャベツのポークジンジャー」を実際に作ってみた！ [◎400kcal ◎塩分2.1g ◎調理時間10分（キャベツを水につける時間は除く。）] 柔らかい春キャベツはポークジンジャーとよく合いますね。 でも、肝心のお味は・・・

昨日の日曜日は、わが町も木枯らしが吹いて秋から冬の空気に入れ替わったような実感がありました。 暑いのも苦手ですが、寒いのも朝起きるのがつらいとか、日が短くなっているので夕方など妙に時間に追い立てられている切迫感があり冬の生活が始まりつつあります。 冬の生活といえばお鍋料理が欠かせません。 今までわが家は夕飯時に毎回、野菜サラダを食べていたのですが、これが冬になると毎回、お鍋の日々が続きます。 お鍋一つで野菜やお肉、魚介類も入れてしまえば自然と栄養バランスも良くなります。 スープの味もスーパーで色々な味のスープを各メーカー出していますし、自宅で味付けするスープも好きです。 一番好きなのは白だしと…

2021年7月6日（再放送は7月7日）のNHKきょうの料理は、飛田和緒さんの「夏野菜はシンプルがごちそう」です。今回はこの中で紹介した「ゴーヤーとじゃこの酢漬け」を実際に作ってみた！ [◎70kcal ◎塩分1.2g ◎調理時間10分（ゴーヤーをおく時間、味をなじませる時間は除く。）] 程よい苦みがアクセントになる、夏っぽい常備菜です。 でも、肝心のお味は・・・

2021年7月5日（再放送は7月6日）のNHKきょうの料理は、飛田和緒さんの「夏野菜はシンプルがごちそう」です。今回はこの中で紹介した「オクラキムチ」を実際に作ってみた！ [◎120kcal ◎塩分3.7g ◎調理時間10分（おもしをのせておく時間、なじませる時間は除く。）] 刻んで納豆に入れたり、豆腐に乗せても美味しいそうですよ。 でも、肝心のお味は・・・

【2020年10月公開2021年6月更新】 ナゼキニエンタメ！をご覧戴き有難う存じます。 「趣味どきっ！」ファン、筆者の小幡リアン@nazekiniと申します。 「10月からの趣味どきっ！」という番組の再放送を観まして、本好きな私にとって面白そうな番組がスタートするのでブログに書いておこう、ということで、本日もよろしくお願い致します。 「趣味どきっ！」とは 「こんな一冊に出会いたい 本の道しるべ」とは 「こんな一冊に出会いたい 本の道しるべ」ゲスト 「こんな一冊に出会いたい 本の道しるべ」平松洋子 『香港 旅の雑学ノート』 『フランス料理の源流を訪ねて』 ホンのちょっと寄り道 『西瓜糖の日々』…

きょうの料理手仕事12か月、1月放送の『味噌作り』を見て、『そういえば、味噌作りはやってみたかったことのひとつだった！』って思い、先日味噌を仕込んでみました☺️ 味噌作り1年目。 いきなりですが反省は、大豆の潰しがあまかったことと、煮汁を入れすぎて緩くなってしまったこと。 1年寝かすのでちゃんと出来上がるかわかりませんが、楽しみに待ってみます♪ ここからは初めてやってみた味噌作りの様子をアップしますので、興味がありましたら先に進んでみてください( ˙³˙)~♡ くまもとのLepoさんの無農薬大豆を使いました♪ 大豆を24時間水に浸します。 写真撮り忘れましたが、乾燥大豆って水を含むとこんなに膨…

初回投稿日：2020-08-26 更新日：2022-03-12 『晴れた日にはキッチンで』 著者は飛田和緒（ひだかずを）さん。 本書は、日記形式で綴られたレシピ集です。 初版が2005年2月なので、15年以上前の日記。日ごとの日記にタイトルが付いているのが読みやすい。 日記には、何月何日という日にちとその日のお天気だけが記されています。 正式に何年に書かれたものかの記載はありませんが、春→夏→秋→冬→春→夏→秋と2年弱の日々の記録が本になっているのです。 いつ書かれたか、正確な日付（何年とか何曜日とか）を記すことで特定の日のイメージが想起されることを避けたのかもしれません。 本を手に取る人それ…

かぼちゃを無駄なく使い切るコツとおすすめレシピ 無駄を少なく、かぼちゃを楽しもう！ 野菜を丸ごと買ったものの、いつの間にかしなしなになってしまった経験はありませんか？特にかぼちゃはそのまま置いておくとどんどん傷んでしまいます。そこで、料理家・飛田和緒さんが教える「かぼちゃを無駄なく使い切るコツ」が大活躍！一手間加えることで、かぼちゃを美味しく保存することができます。無駄なく使い切るだけでなく、先々の食事の準備も楽になるなんて、一挙両得ですね！ かぼちゃの下ごしらえ まずは、かぼちゃを好きな大きさに切り分けることから始めましょう。半分に切って、種とわたを取り除いたら、ひと口大やくし形にして蒸すか…

毎日の献立考えるのって面倒くさいし、 どうしても、似たりよったりなメニューになってしまいがちですよね(^^; 今回は、わたしが献立を決める際に いつも参考にさせていただいるサイトをご紹介します🍚 https://ameblo.jp/tomonou-yoko/entry-12809749219.html これを見ると、今日の献立のなかで 足りていない食材がすぐにわかるので、 作った後で調べて、お味噌汁あるいはコンソメスープにぶち込んでいます。笑 わたしは「いも類」「豆類」が不足しがちなので、 気付いたときには意識して、メニューに組み込むようにしています。 なお、お醤油やお味噌は減塩のものを使い、…

きゅうりを無駄なく使い切る方法とレシピ 野菜を無駄にしないために 夏季に大量に消費されるきゅうり、買ってきたけれど、気がつけばしなしなになってしまった経験はありませんか？私たちの生活の中で、食材を無駄にしないことはとても大切です。料理家の飛田和緒さんが教えてくれるのは、きゅうりをパリッとした状態で長持ちさせる方法。そして、切ったり干したりすることで、様々なたのしみ方があるのです。聞きつけたその情報は、早速明日の食卓に取り入れたくなりますね。 干しきゅうりの魅力 まずは、干しきゅうり。これは驚くほど簡単で、豆知識として覚えておくと便利ですよ！きゅうりを5mm幅の斜め切りにして、重ならないようにざ…

やや寝坊。 快晴。 食事の準備と洗濯。 昨晩知り合いの方からきゅうりをいただいた。 試してみたかった飛田和緒さんのレシピできゅうりのカリカリを作ってみる。 冷ますときの氷がなくなり、途中から水。 それっぽくできたのでヨシとする。 残ったきゅうりは浅漬けに。 バナナのアップサイドダウンケーキを焼く。 ココア生地にした。 昼はキャベツと油揚げの卵とじ丼、きゅうりのカリカリ、ピクルス。 観たい映画はあるのだけれど、何となく気が向かず。 ハリスさんのラジオを聴きながら食べる。 ひと休み。 本日も気力があまりないようだ。 眠れもしないので、PC作業。 引出しの整頓を少し。 銀行に行きがてら短い散歩。 上…

今月は合間の読書の時間を上手くとり、がっつりした本も多かったのですが読み進めることができました。歴史ものから科学ものなど広く読むことの大切さを実感しています。 ****** 2024年8月の読書メーター読んだ本の数：10読んだページ数：2680ナイス数：231PLUTO (2) 【豪華版】 ビッグコミックススペシャル人間らしいロボット、アトムくんとウランちゃんの登場と、それを阻むような黒幕がちらほらと見え隠れしている。いつの時代も起こりそうで、固有名詞だけが変わった構図はなんともリアル感がある。ロボットだから感じ取れなかった感情が、仲間の喪失ややり遂げられなかった悲しいという情動を感じ取れるよ…

6月に埼玉は南浦和のゆとぴやぶっくすさんの催事「ZINE PAL」にノーブラZINEを呼んでいただくということがあり、記念に選書サービスを利用してみた。 ○サンドラ・へフェリン「なぜ外国人女性は前髪を作らないのか」 ここ数年何度も目にし、手にしては購入を見送ってきた本をついに読むこととなった。表紙が無料素材ですが普通に良い本です、といういい感じの距離感の選書コメントがついている。まさかと思って扉をめくると「表紙写真 ゲッティイメージズ」の文字が！図書館で手にとってパラパラめくっておきながら、借りることさえしなかったのだ。言われてわかった。たぶんこの表紙デザインのせい。そして、ですます調の愛想の…

正解のない雑談 言葉にできないモヤモヤとの付き合い方 作者:大平 一枝 KADOKAWA Amazon たしか、Threadsのおすすめ内だったと思う。 本書を読んだ方の感想が熱くて厚くて、嗚呼また『癒されましたアナタも一緒に癒されましょう』みたいだなと一瞬腰が引けたんだけど、書影の佇まいにちょっと引っ掛かりを覚えたので読んでみることにした。 今回、この直感がどう転ぶか……タイトル通り、正解が出なかったりして。 【読み始め】2024年5月25日【読み終わり】2024年6月1日 2024年5月25日 2024年6月1日【読了】 2024年5月25日 飛田和緒さんとの対談を一気に読んだ。 私のこれ…

天気が悪いので午前中は家の中を雑巾掛けしたり、気になっていたところを掃除したり。すっきりしたところで、午後は雨も止んだことだし庭の畑パトロール！ 大葉は先月の末に苗で買ったものを植え付け。......が、いつまで経っても大きくならず！正確には葉が生えては食いちぎられ、でも虫の姿は見当たらず......(;_;)ヨトウムシなのか？勝手にハーブ類は虫の影響を受けづらいのかと思っていた;;大葉ばっかりやられるのは、葉が柔らかいからなのかな(;_;)そんなこんなとやっているうちに(なぜか茎は元気)、白い花が！ 植えてから1ヶ月しか経ってないのに！花咲いちゃったら終わりかしら('` )タネをたくさん撒い…

一周回って一汁一菜とかでももういいやみたいな気持ち。もっと言えば、握り飯と味噌汁だけでも。汁物に野菜とかキノコとか豆腐入れればもうよくないか？という。並列処理でこなさなきゃならんことが増えてしまったので、長時間脳を動かせるようにせねばならない。で、結局朝に白米1合・味噌汁・漬物・岩ノリ・山芋すりおろし＋味噌汁をかっ食らって、昼は胃に血を回したくないからそれほど食べず、夜にキャベツや大根といった食物繊維を中心にタンパク質も摂る、という形になってきた。塩分気を付けないと腎臓にきそう。。。あと血圧。 前職で上司に連れられて学生と一緒に健康未来Expo2019に参加した際（共同研究者が出展側にいた）、…

これはまた作る、と確信したレシピを紹介しています*1。初めて作ったレシピもあれば、何度も作っているレシピもあります。 ・ノンオイルのやさしい中華丼 多分世界一シンプルな中華丼のレシピ。使う物は5つだけ(材料3つ•調味料は驚きの塩&醤油のみ)。工程も材料を切ったら順番に煮るだけ、にんにくすらも加えません。疲れている時にもがっつり食べたい時にも、このレシピさえあれば大丈夫。定期的に食べたくなる、宝物のような料理です。 pic.twitter.com/aaFfsMqESh— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) 2024年3月25日 長谷川あかりさんのレシピって、途中まで「え、調味料これ…

何も書くことが思いつかず、あきらめてぼーっと絵を描く。 この日はは暑いほどだった。 午前中、買出しをしてくる。野菜が高い。 いちいち手に取って悩みに悩んでカゴに入れる。 帰ってから嫌になる前に肉がらみを小分けにして冷凍庫へ。 それからしめじのオイル煮を作る。 これはしめじを買ってくると必ず作るもの。 料理家の飛田和緒さんのレシピだ。 これとひじきの醤油炒めも。 このふたつがあるとサラダや和え物、なんならこのままご飯にのせて食べる。 この日は休日。皆、出かけて行ったので ベーコンやらブロッコリーや卵を使って自分一人分のパスタを作り お昼ご飯を食べながら韓国ドラマを観る。 一人で食べるとついつい早…

初めて見ていただく方に・前半は いきさつ経緯（定型文）・後半は 今日の気づき 記します コロナ禍で 会食仲間飲み仲間と疎遠になり リモート飲み仲間との話題も一巡 さりとて県立図書館10冊市立図書館10冊借りる本にコロナウイルスついているカモ！と脅かされ テレビは捨てて久しく ラジオはつまらない… 今度は自分の中の周波数を探してみようかしら で座ってみたらココロが暴れ出します「ねぇねぇ 遊ぼぅ よぅ」 人は心の中に子猫を飼っている…？ ありあわせの饅頭にスマホのタイマー 40分…時間の感覚が薄れてゆく… 【今日の気づき】 うなぎのタレは足して作る… フライパンで肉を焼いた汁は・焼きうどん・焼き飯…